10/04月号 食品添加物の制度・利用のあゆみ特集2 食品粉体加工の最新技術

FC1004

月刊 フードケミカル  4月号 Vol.26 NO.4  (FC1004)

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▽特集1 300号記念 食品添加物の制度・利用のあゆみ
●食品添加物の黎明期……川添幸治,薮下祐良
●食品添加物制度の転換期 -全面表示化への道筋-……湯川宗昭
●食品添加物制度の転換期 -既存添加物名簿の作成-……義平邦利
●平成15年の制度改正と食品添加物 -食品安全基本法の施行,食品安全委員会設立そして食品衛生法改正-……福江紀彦

▽特集2 食品粉体加工の最新技術
●最近のスプレードライヤによる食品乾燥技術……伊藤 崇,大川原正明
●食品加工における造粒・コーティング技術の利用……山中邦昭
●マイクロカプセル化技術の加工食品への応用……早坂秀樹
●食品粉体における安全性向上技術……本多 肇,岡田隆史
●注目の食品向け粉体加工機器……編集部

▽特別連載:ソーマチン30年の歩み (3)
ソーマチンの食品への応用-風味増強効果,コク味付与を中心に……松田康正,竹村優子

▽ifia JAPAN 2010 / HFE JAPAN 2010 セミナープログラム

▽☆月刊フードケミカル201-300号総索引

▽レーダー:月刊フードケミカル創刊300号を記念して

▽特別インタビュー:「第42回コーデックス食品添加物部会に参加して」
三栄源エフ・エフ・アイ(株) 林 新茂氏
長谷川香料(株) 岡村弘之氏
日本食品添加物協会 平川 忠氏

▽スポットライト
行政(1):厚生労働省,消除予定添加物名簿を公表−80品目が公示へ
衛生:09年食中毒は事件数,患者数とも減少,厚労省が速報値を公表
行政(2):消費者庁,トランス脂肪酸で含有量表示・表示義務化に向けて検討へ

▽情報カプセル

▽新素材・新技術情報

▽食添・食素材天眼鏡:クエン酸

▽次世代の食品安全を守るための教育制度
AOACIにおける分析法のシングルラボラトリーバリデーショントレーニングコースの概要(その1)……藤田和弘―

▽最新機器による食品分析アプリケーション(11)
食品分析のための固相抽出材ノビアスによる前処理……中川裕章

▽最新機器情報

▽神田食化屋

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

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