11/05月号 特集1 カビ毒の規格と検査手法特集2 食品素材・添加物輸入の現状

FC1105

月刊 フードケミカル  5月号 Vol.27 NO.5  (FC1105)

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▽特集1 カビ毒の規格と検査手法
●国内外のマイコトキシン規制の動向……小西良子
●カビ毒試験法評価委員会による総アフラトキシン分析法の評価……田中敏嗣,永山敏廣
●DON, NIVの誘導体-その生成機構とリスク-……中川博之
●食品検査現場におけるカビ毒分析の課題
-トータルアフラトキシン分析とDON/NIV分析を中心に-……佐藤孝史,菊川浩史
●食品のカビ毒検査キット・機器類一覧……編集部

▽特集2 食品素材・添加物輸入の現状
●国際汎用添加物の安全性評価と指定の現況……槇 孝雄
<特別インタビュー>
●「食品素材・添加物輸入に求められるもの,そして日本からの輸出に向けて」……マリン・サイエンス(株)代表取締役 社長 岩元勝昭氏

▽最新技術情報:加熱殺菌済み食品に見出される汚染微生物 上田修一郎

▽ifia / HFE JAPAN 2011 「我が社の製品力」
ifia / HFE JAPAN 2011 セミナープログラム

▽レーダー:今後のニーズに対応した技術ロードマップ策定

▽Pick UP! 編集部イチ押し:奥野製薬工業(株)「トップスイーツCF610」

▽インタビュー:平川 忠 日本食品添加物協会 常務理事
「第43回CCFAにおける検討について」

▽食添・食素材カラム:調味料/香料

▽スポットライト
災害:“放射能汚染”問題に伴う世界各国での日本産食品への影響・対応
行政(1):原料原産地表示拡大の進め方に関する調査会第3回会合を開催消費者委員会
行政(2):第4回栄養成分表示検討会を開催消費者庁

▽神田食化屋

▽工場訪問:サンエイ糖化(株)乳酸菌工場
「ぶどう糖と乳酸菌の技術でスターターカルチャー製造5倍に」

▽新素材・新技術情報

▽食添・食素材天眼鏡:グアーガム

▽情報カプセル

▽最新機器情報

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽編集後記

▽広告索引

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