11/06月号 特集1 食品製造現場のアレルギー対特集2 物理的異物と化学的異物の最新事情

FC1106

月刊 フードケミカル  6月号 Vol.27 NO.6  (FC1106)

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▽特集1 食品製造現場のアレルギー対策
●わが国の食物アレルギー対策と検査法……手島玲子
●水産食品のアレルゲンとその制御……塩見一雄
●食品のアレルギー表示制度……中田健清
●イムノクロマト法およびELISA法を活用した食品工場でのアレルギー物質混入防止……加藤重城
●食添GMP構築によるアレルゲンのコンタミ防止策……唐仁原卓,杵川洋一
●食品アレルギー対策資材一覧……編集部

▽特集2 物理的異物と化学的異物の最新事情
●PB協力工場に求める異物管理について……仲辻亮作
●容器詰食品の異物と消費者クレーム……武田 淳
●異物混入を例とした衛生ロスプリベンション……金丸俊介
●食品中の異物の分析同定……大道公秀,春井里香,中野辰彦
●残留農薬検査の最新事情……柚山律子
●異物混入の検査,分析,対策装置・機器……編集部
●受託検査機関一覧……編集部

▽最新技術情報:ヘルバセルAQプラスのユニークな特徴と食品への応用……小野雄介

▽レーダー:食の安全・安心と学校教育

▽Pick UP! 編集部イチ押し:小川香料(株)「多糖類市場へ本格参入」

▽インタビュー:鵜飼良平 日本食品衛生協会 理事長
「食品の放射性物質検査に対応へ」

▽食添・食素材カラム:増粘剤/機能性食品素材

▽スポットライト
行政(1):第3次消除添加物が告示・施行
行政(2):既存添加物安全性見直しで研究報告
行政(3):国際汎用添加物,残り9品目を食安委に評価依頼,香料は52品目を依頼
行政(4):消費者庁,第5回栄養成分表示検討会を開催
市場:各種デンプンが高騰,メーカー値上げ実施−世界で原料事情が悪化,タイトに

▽新素材・新技術情報

▽食添・食素材天眼鏡:水産系エキス

▽神田食化屋

▽情報カプセル

▽ifia JAPAN 2011 / HFE JAPAN 2011 開催報告

▽最新機器情報

▽イベントダイアリー

▽文献速報

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