11/09月号 特集1 世界で活躍する日本の食品素特集2 今気をつけたい食中毒菌の検査

FC1109

月刊 フードケミカル  9月号 Vol.27 NO.9  (FC1109)

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▽特集1 世界で活躍する日本の食品素材・添加物
●日本から世界への食品輸出拡大に向けて……土橋信昭
●海外市場における日本の食品加工用酵素利用……豊増敏久
●拡大する世界の乳化剤市場への製品供給の取り組み……望月 敦
●当社スターチ事業の海外展開……嶋田能久
●コーシャ商品の認定と市場動向……門傳章弘
●ハラールの考え方と認証について……武藤英臣
●米国食品安全強化法の概要と必要な対応……JETRO
●世界で活躍する各社の食品素材・添加物・動向……編集部

▽特集2 今気をつけたい食中毒菌の検査
●リステリア・モノサイトゲネスの微生物基準とその試験法……五十君靜信
●腸管出血性大腸菌制御のための微生物基準におけるサンプリングプランの考え方……春日文子
●食品からのサルモネラ属菌検出のための標準試験法−作成の経緯と国際整合性−……百瀬愛佳
●過去の食中毒発生状況……編集部
●食中毒菌検出培地・キット・機器一覧……編集部

▽リレー連載 食品と放射性物質(1)
食品と環境の放射能汚染との付き合い 林  徹

▽レーダー:供給構造変化する大豆レシチン市場

▽Pick UP! 編集部イチ押し:ユニテックフーズ(株)「リンゴ関連素材」

▽食添・食素材カラム:甘味料/着色料

▽インタビュー:松岡英明 AOAC 日本セクション会長 東京農工大学 教授
「AOAC日本セクションをより積極的組織へ」

▽スポットライト
行政:食品安全委員会,トランス脂肪酸の食品健康影響評価で評価書案とりまとめ
セミナー:オフフレーバー研究会,第1回勉強会を開催

▽新素材・新技術情報

▽神田食化屋

▽食添・食素材天眼鏡:食物繊維素材

▽情報カプセル

▽研究所訪問:(株)カネカ 食品事業部 商品開発センター
「ユーザーと共同でパン・菓子のおいしさを追求」

▽最新機器情報

▽集中連載:実践!食品表示検定:第2回「受験勉強始めよう!」

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽編集後記

▽広告索引

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