12/04月号 特集1 欧米食品素材・添加物市場の特集2 ifia JAPAN 2012 カフェ・トライアル開催直前レポ

FC1204

月刊 フードケミカル  4月号 Vol.28 NO.4  (FC1204)

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▽特集1 欧米食品素材・添加物市場の動向

●世界の香料産業とそのトレンド……久保村喜代子

●米国の飼料添加物・ペットフード添加物の安全性の確認制度……江口 博美

●欧州視察ツアー報告 アヌーガ2011に見るEUのトレンドと規制……編集部

●オランダが取り組むオープンイノベーション……編集部

●最近5年間の食料輸出入量……編集部

▽特集2 ifia JAPAN 2012 カフェ・トライアル開催直前レポ

▽最新技術情報:

◎機能性バランス甘味料“希少糖含有シロップ(レアシュガースウィート)”の開発……山田 貴子

◎新しいハイドロコロイド「アグロバクテリウムスクシノグリカン」−「GRINSTED サクシノグリカン-J」の特徴とその機能……加藤 和子

◎食感改良用加工デンプン「テクステイドA」の基本物性とその応用例……千葉  崇,高倉 美緒

▽緊急寄稿:

◎食品表示法(仮称)は関連3法の一本化ではなく食衛法とJAS法の表示基準を統合した新法を……伊藤蓮太郎

◎魚醤ヒスタミンの問題点……横田 豊

▽ifia JAPAN 2012 / HFE JAPAN 2012 会議棟セミナープログラム

▽レーダー:食品表示は手段か目的か

▽Pick UP! 編集部イチ押し:キリン協和フーズ(株)「醸造調味料」

▽インタビュー:グリコ栄養食品(株) 開発部 糖質研究グループ 中村 充氏
「WE米の研究開発を通して米粉市場の新規開拓目指す」

▽食添・食素材カラム:増粘安定剤/調味料

▽スポットライト

行政(1):生食用の牛肝臓(レバー)提供禁止へ−薬食審食品衛生分科会乳肉水産食品部会で結論

行政(2):食品中の放射性物質新規格基準値4月1日から施行−厚労省医薬食品局
市況:甘草相場暴騰,製品市況は大幅値上げへ

セミナー:食品技術士センター,食品メーカーでのアレルゲン対策,食中毒防止対策で講演

▽新素材・新技術情報

▽工場訪問:(株)J-オイルミルズ 静岡工場

「最新鋭の設備揃え粉末油脂の製造に乗り出す」

▽食添・食素材天眼鏡:しらこたん白抽出物(プロタミン)

▽情報カプセル

▽神田食化屋

▽最新機器情報

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽編集後記

▽広告索引

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