13/07月号 特集 着色料の新展開

FC1307

月刊フードケミカル 7月号 Vol.29 NO.7  (FC1307)

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▽特集 着色料の新展開   ●着色料の動向(総論) 西山 浩司   ●ヘマトコッカス藻色素(アスタキサンチン)の一般食品への利用 浅井 志穂   ●アカダイコン色素の飲料への利用 内田 実   ●クチナシ果実から得られる着色料と食品への利用用途 上原 秀章   ●水分散性を向上させたルテインの食品への利用 小関 誠   ●ベニコウジ色素の利用・用途 藤原 和広    ●着色料市場トピック2013 編集部   ●注目の着色料関連製品・技術・装置 編集部   ●着色料および着色料製剤一覧 編集部

▽レーダー:丁寧な手洗いで始めるノロ対策 ▽Pick UP! 編集部イチ押し:キリン協和フーズ㈱ 「こく味調味料」 ▽インタビュー:(独)農業・食品産業技術総合研究機構           食品総合研究所 食品工学研究領域 博士(工学) 鍋谷 浩志 氏                「食品流通・加工の先端技術を開発」 ▽食添・食素材カラム:     酸味料/プロバイオティクス製品向け素材/セルロース誘導体/デンプン関連製品 ▽スポットライト   行政:マーケットバスケット方式によるアルミニウム摂取量調査実施,添加物規格基準検討へ  -厚生労働省    講演①:果樹試験研究推進協議会,果物の販売・消費拡大に向け多彩な取り組み紹介    講演②:GCを用いた研究事例紹介-サーモフィッシャーサイエンティフィックGCセミナー ▽工場訪問:キリン協和フーズ㈱ 土浦工場酵母エキスプラント(第4係)           「酵母エキスを酵母原料,酵素から一貫生産」 ▽新素材・新技術情報 ▽最新機器情報 ▽情報カプセル ▽イベントダイアリー ▽文献速報 ▽通関統計 ▽編集後記・広告索引

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