月刊フードケミカル 2015年8月号 Vol.31 No.8（FC1508）
月刊フードケミカル 2015年8月号 Vol.31 No.8（364）
▽特集1 食品の品質をはかる
●食油脂劣化の管理手法 ― 極性化合物測定による数値管理のメリット―・・・ 松本恭一（テストー）
●コンパクト水質計を用いた飲料水，食品，野菜の水質成分管理・・・ 小松佑一朗（堀場製作所）
●「Analysis for value ～分析が生みだす価値」物理特性に着目した穀物・食品の品質管理への四つの新提案・・・ 桂順二（エヌエスピー）
●食品表示法に対応した栄養成分分析・・・ 大脇進治（食品分析開発センター SUNATEC）
●各社イチ押しの食品分析・測定機器
●栄養成分分析機器一覧表
▽特集2 JASIS 2015
●アジア最大級の分析・科学機器総合展示会・・・ 野元政男（JASIS委員会，日本電子）
●「フードサイエンス」を誘導するJASIS2015 先端診断イノベーションゾーンの貢献・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会，バイオディスカバリー）
●セミナープログラム
●JASIS 2015 出展社PICK UP・・・ （シグマ アルドリッチ ジャパン／ LECOジャパン／ゲルハルトジャパン／サーモフィッシャーサイエンティフィック／日本ビュッヒ／日本分光／ケツト科学研究所）
▽特集3 スパイスが演出する春夏秋冬
●季節に合わせたスパイスの使い方・・・ 近藤恭子（ヤスマ）
●市場動向 スパイス 生産減・世界需要増で高値続く
▽レーダー
機能性制度農産物が新風を吹き込む
▽インタビュー 「フードサービス製品を第二の柱に」・・・ タツア・ジャパン株式会社 セールス＆マーケティングマネージャー 長谷川朗氏
▽工場ルポ・・・
スギヨ 北陸工場
▽スポットライト
▽最新技術情報 進化するリゾチーム製剤・・・ 小磯博昭（三栄源エフ・エフ・アイ）
▽食添・食素材カラム
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑭ 「クリーン」な食品表示の探求が灰色訴訟を引き起こしている・・・ トニー・ターバー（フード・テクノロジー・マガジン シニアライター）、翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽連載 温故知新⑪ 大豆を利用した郷土食 ～呉汁～・・・ 成田亮子，古茂田恵美子（東京家政大学）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第7回
●シート状培地，スタンプ培地について・・・ 森田裕（森田科学コンサルタント）
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽広告索引・次号予告
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 食品の品質をはかる
●食油脂劣化の管理手法 ― 極性化合物測定による数値管理のメリット―・・・ 松本恭一（テストー）
●コンパクト水質計を用いた飲料水，食品，野菜の水質成分管理・・・ 小松佑一朗（堀場製作所）
●「Analysis for value ～分析が生みだす価値」物理特性に着目した穀物・食品の品質管理への四つの新提案・・・ 桂順二（エヌエスピー）
●食品表示法に対応した栄養成分分析・・・ 大脇進治（食品分析開発センター SUNATEC）
●各社イチ押しの食品分析・測定機器
●栄養成分分析機器一覧表
▽特集2 JASIS 2015
●アジア最大級の分析・科学機器総合展示会・・・ 野元政男（JASIS委員会，日本電子）
●「フードサイエンス」を誘導するJASIS2015 先端診断イノベーションゾーンの貢献・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会，バイオディスカバリー）
●セミナープログラム
●JASIS 2015 出展社PICK UP・・・ （シグマ アルドリッチ ジャパン／ LECOジャパン／ゲルハルトジャパン／サーモフィッシャーサイエンティフィック／日本ビュッヒ／日本分光／ケツト科学研究所）
▽特集3 スパイスが演出する春夏秋冬
●季節に合わせたスパイスの使い方・・・ 近藤恭子（ヤスマ）
●市場動向 スパイス 生産減・世界需要増で高値続く
▽レーダー
機能性制度農産物が新風を吹き込む
▽インタビュー 「フードサービス製品を第二の柱に」・・・ タツア・ジャパン株式会社 セールス＆マーケティングマネージャー 長谷川朗氏
▽工場ルポ・・・
スギヨ 北陸工場
▽スポットライト
▽最新技術情報 進化するリゾチーム製剤・・・ 小磯博昭（三栄源エフ・エフ・アイ）
▽食添・食素材カラム
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑭ 「クリーン」な食品表示の探求が灰色訴訟を引き起こしている・・・ トニー・ターバー（フード・テクノロジー・マガジン シニアライター）、翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽連載 温故知新⑪ 大豆を利用した郷土食 ～呉汁～・・・ 成田亮子，古茂田恵美子（東京家政大学）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第7回
●シート状培地，スタンプ培地について・・・ 森田裕（森田科学コンサルタント）
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽広告索引・次号予告
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
食品の品質をはかる
特集2
JASIS 2015
特集3
スパイスが演出する春夏秋冬
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