月刊フードケミカル 2016年5月号 Vol.32 No.5（FC1605）
月刊フードケミカル 2016年5月号 Vol.32 No.5（373）
▽特集1 食物繊維再注目！～新製品続々登場～
●「ファイブミニ」から始まった食物繊維の市場 ―大塚製薬のDietary Fiber R&D―・・・ 清水 精一（大塚製薬）
●穀物繊維の有用性と最新研究動向について・・・ 青江 誠一郎（大妻女子大学）
●新素材「フィットファイバー?#80」について
～利用しやすい水溶性食物繊維 難消化性グルカン～・・・ 尾藤 寛之（日本食品化工）
●大腸の奥まで届く“穀物繊維” スーパー大麦バーリーマックスの機能性・・・ 妹脊 和男（帝人）
●ファイバリクサTMを使った「おいしい食物繊維強化食品」のご提案・・・ 桑原 理栄（林原）
●各社の食物繊維素材製品一覧表
▽特集2 「 第5回食品技術セミナー」～おいしさと健康を両立させる食品開発技術～
●「セオラス?」の油ちょう製品への新展開 ―軽い食感と安定性の両立について―・・・ 垣澤眞幸（旭化成）
●技術で支える「おいしさと健康の両立」・・・ 稲田 徳彦（三栄源エフ・エフ・アイ）
●松谷化学の機能性素材（難消化性デキストリン，希少糖含有シロップ）を活用した 機能性表示食品の開発・・・ 岸本 由香（松谷化学工業）
▽特集3 ifia/HFE JAPAN 2016 開催
●ifia/HFE JAPAN 2016 出展社リスト
●クローズアップ 我が社のイチオシ！
●我が社のイチオシ！ エントリー製品・サービス一覧
●会場内セミナープログラム タイムテーブル
▽レーダー 食品添加物規格の国際化に向けた日中韓の協力
▽PICK UP！編集部イチ押し
物産フードサイエンス 名古屋工場 新事務・研究棟
▽インタビュー 「ばく露量を考慮した健康影響評価へ」・・・ 内閣府 食品安全委員会事務局 事務局長 姫田尚氏
▽スポットライト
▽最新技術情報 少量多品種の生産効率と品質を改善！ 粉粒体用コンテナシステム「マトコン」・・・ 岡田 隆史（日清エンジニアリング）
▽連載 栄養士のあったらいいな素材・添加物 第2回「煮崩れ防止①～酢酸カルシウム編～」
▽連載 温故知新⑳ 高齢者施設における食事提供の今後 ―摂食・嚥下困難に着目して―・・・ 和田 涼子（東京家政大学）
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑲
食品腐敗に取り組む事〈後編〉
―誰もが認識しているが，取り上げられない重要な問題―・・・ ランディW. ウォロボ（IFTプロフェッショナルメンバー，コーネル大学食品科学科教授）、 アビゲイルB. スナイダー（IFTメンバー） 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽連載 今必要なAOACの基礎知識 Vol.08
ISO（国際標準化機構）における食品分析法の国際標準化とAOAC International・・・ 布藤 聡（ファスマック）
▽最新機器情報 ▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第16回
●黄色ブドウ球菌の簡易・迅速検査法解説・・・ 中川 弘（BMLフード・サイエンス）
●食中毒菌迅速簡易検査資材・機器類一覧 ―黄色ブドウ球菌―
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 食物繊維再注目！～新製品続々登場～
●「ファイブミニ」から始まった食物繊維の市場 ―大塚製薬のDietary Fiber R&D―・・・ 清水 精一（大塚製薬）
●穀物繊維の有用性と最新研究動向について・・・ 青江 誠一郎（大妻女子大学）
●新素材「フィットファイバー?#80」について
～利用しやすい水溶性食物繊維 難消化性グルカン～・・・ 尾藤 寛之（日本食品化工）
●大腸の奥まで届く“穀物繊維” スーパー大麦バーリーマックスの機能性・・・ 妹脊 和男（帝人）
●ファイバリクサTMを使った「おいしい食物繊維強化食品」のご提案・・・ 桑原 理栄（林原）
●各社の食物繊維素材製品一覧表
▽特集2 「 第5回食品技術セミナー」～おいしさと健康を両立させる食品開発技術～
●「セオラス?」の油ちょう製品への新展開 ―軽い食感と安定性の両立について―・・・ 垣澤眞幸（旭化成）
●技術で支える「おいしさと健康の両立」・・・ 稲田 徳彦（三栄源エフ・エフ・アイ）
●松谷化学の機能性素材（難消化性デキストリン，希少糖含有シロップ）を活用した 機能性表示食品の開発・・・ 岸本 由香（松谷化学工業）
▽特集3 ifia/HFE JAPAN 2016 開催
●ifia/HFE JAPAN 2016 出展社リスト
●クローズアップ 我が社のイチオシ！
●我が社のイチオシ！ エントリー製品・サービス一覧
●会場内セミナープログラム タイムテーブル
▽レーダー 食品添加物規格の国際化に向けた日中韓の協力
▽PICK UP！編集部イチ押し
物産フードサイエンス 名古屋工場 新事務・研究棟
▽インタビュー 「ばく露量を考慮した健康影響評価へ」・・・ 内閣府 食品安全委員会事務局 事務局長 姫田尚氏
▽スポットライト
▽最新技術情報 少量多品種の生産効率と品質を改善！ 粉粒体用コンテナシステム「マトコン」・・・ 岡田 隆史（日清エンジニアリング）
▽連載 栄養士のあったらいいな素材・添加物 第2回「煮崩れ防止①～酢酸カルシウム編～」
▽連載 温故知新⑳ 高齢者施設における食事提供の今後 ―摂食・嚥下困難に着目して―・・・ 和田 涼子（東京家政大学）
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑲
食品腐敗に取り組む事〈後編〉
―誰もが認識しているが，取り上げられない重要な問題―・・・ ランディW. ウォロボ（IFTプロフェッショナルメンバー，コーネル大学食品科学科教授）、 アビゲイルB. スナイダー（IFTメンバー） 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽連載 今必要なAOACの基礎知識 Vol.08
ISO（国際標準化機構）における食品分析法の国際標準化とAOAC International・・・ 布藤 聡（ファスマック）
▽最新機器情報 ▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第16回
●黄色ブドウ球菌の簡易・迅速検査法解説・・・ 中川 弘（BMLフード・サイエンス）
●食中毒菌迅速簡易検査資材・機器類一覧 ―黄色ブドウ球菌―
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
食物繊維再注目！～新製品続々登場～
特集2
「第5回食品技術セミナー」～おいしさと健康を両立させる食品開発技術～
特集3
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