月刊フードケミカル 2017年8月号 Vol.33 No.8（FC1708）
月刊フードケミカル 2017年8月号 Vol.33 No.8（388）
▽特集1 健康カラー ［カロテノイド編］
●着色料としてのカロテノイドの役割・・・ 伊藤貴明（三栄源エフ・エフ・アイ）
●トマト色素の特徴と食品への利用・・・ 黒川隆満，村上拓也（タイショーテクノス）
●パプリカキサントフィルの特徴と生理機能について・・・ 西野梓，市原敬司，鷹羽武史（江崎グリコ）
●健康機能と色調が両立するルテイン製剤・・・ 福原寛央（太陽化学）
●広がるクロセチンの健康利用・・・ 海貝尚史（理研ビタミン）
●各社の製品紹介
▽特集2 JASIS 2017
●JASIS2017 開催概要・・・ 長谷川武義（JASIS2017 委員会 委員長）
●特集インタビュー 「日本における分析の今と展望」・・・ 栗原権右衛門氏（日本分析機器工業会 会長）
●先端分析計測で近未来を予測する/ウェルネス& メディカル・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会）
●セミナープログラム
●JASIS2017 出展社PICK UP!・・・ LECO ジャパン／ゲルハルトジャパン／日本ウォーターズ／CEM Japan
▽PICK UP! 編集部イチ押し！
イングレディオン・ジャパン株式会社 「テクステイドA」
▽レーダー
「食品ロス」の裏にある安全・安心への誤解
▽インタビュー 「過酢酸製剤の販売拡大を目指す」・・・ エンビロテックジャパン株式会社 今枝 英治氏
▽スポットライト
▽栄養士のあったらいいな素材・添加物16 「アレルギー対策②」
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽研究所ルポ・・・
大日本印刷 ヒューマンリサーチラボ
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス29
大腸菌に起因する食中毒〈前編〉・・・ ニール・H・マールメルスタイン（元フードテクノロジー誌編集長） 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽連載 温故知新35 琉球王朝菓子「ちんすこう」の歴史とその調製方法・・・ 成田亮子、峯木眞知子（東京家政大学）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第26回
●食品中のビタミン類定量法・・・ 牛山正志（アヅマックス）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ―ビタミン類―
▽最新機器情報
▽新刊紹介
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 健康カラー ［カロテノイド編］
●着色料としてのカロテノイドの役割・・・ 伊藤貴明（三栄源エフ・エフ・アイ）
●トマト色素の特徴と食品への利用・・・ 黒川隆満，村上拓也（タイショーテクノス）
●パプリカキサントフィルの特徴と生理機能について・・・ 西野梓，市原敬司，鷹羽武史（江崎グリコ）
●健康機能と色調が両立するルテイン製剤・・・ 福原寛央（太陽化学）
●広がるクロセチンの健康利用・・・ 海貝尚史（理研ビタミン）
●各社の製品紹介
▽特集2 JASIS 2017
●JASIS2017 開催概要・・・ 長谷川武義（JASIS2017 委員会 委員長）
●特集インタビュー 「日本における分析の今と展望」・・・ 栗原権右衛門氏（日本分析機器工業会 会長）
●先端分析計測で近未来を予測する/ウェルネス& メディカル・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会）
●セミナープログラム
●JASIS2017 出展社PICK UP!・・・ LECO ジャパン／ゲルハルトジャパン／日本ウォーターズ／CEM Japan
▽PICK UP! 編集部イチ押し！
イングレディオン・ジャパン株式会社 「テクステイドA」
▽レーダー
「食品ロス」の裏にある安全・安心への誤解
▽インタビュー 「過酢酸製剤の販売拡大を目指す」・・・ エンビロテックジャパン株式会社 今枝 英治氏
▽スポットライト
▽栄養士のあったらいいな素材・添加物16 「アレルギー対策②」
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽研究所ルポ・・・
大日本印刷 ヒューマンリサーチラボ
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス29
大腸菌に起因する食中毒〈前編〉・・・ ニール・H・マールメルスタイン（元フードテクノロジー誌編集長） 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽連載 温故知新35 琉球王朝菓子「ちんすこう」の歴史とその調製方法・・・ 成田亮子、峯木眞知子（東京家政大学）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第26回
●食品中のビタミン類定量法・・・ 牛山正志（アヅマックス）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ―ビタミン類―
▽最新機器情報
▽新刊紹介
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
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健康カラー ［カロテノイド編］
特集2
JASIS 2017
特集3
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