月刊フードケミカル 2024年12月号 Vol.40 No.12（FC2412）
月刊フードケミカル 2024年12月号 Vol.40 No.12（476）
特集1 機能性飲料のアプリケーション
●機能性ショット飲料向け容器ラインアップと各種付加価値技術・・・堀留彌（アピ）
●アルギン酸エステルの飲料への応用方法について・・・並木友亮（キミカ）
●素材の機能をデザインするNDS技術と飲料への応用・・・小林純也（太陽化学）
●機能性飲料のおいしさをアップするフレーバー技術 ・・・大崎哲史（塩野香料）
●各社イチオシの機能性飲料向け素材・添加物
特集2 OEMの現在地
●食品製造業の動向とOEM戦略の課題・・・増田祐一（「祐」食品技術士・労働衛生事務所）
●地方中小食品企業におけるOEM 受託生産の現状と課題・・・中山明（中山明技術士事務所）
●受託製造加工施設紹介
▽レーダー“創立60周年を迎えました”
▽インタビュー「食品安全の過去から，現在の課題と未来を考える」・・・一色賢司氏（一般財団法人日本食品分析センター）
▽研究所ルポ“学校法人東京農業大学 食品安全研究センター”
▽アメリカ食品化学市場視察レポート④
IFT first 2024 ―米国の食トレンドはナチュラルな減糖減脂―
▽食添・食素材カラム
【ペトリフィルム 培地発売40周年特別企画】
特別寄稿 『ペトリフィルム発売40年間のわが国の食品衛生行政の微生物分野の歩み』
・・・五十君靜信（東京農業大学）
▽食添・食素材プロファイル File. 72
［メチルセルロース，ヒドロキシプロピルメチルセルロース］
【連載】 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第27回
●食品を対象とした微生物検査項目―黄色ブドウ球菌―・・・森哲也（東京顕微鏡院）
●食品の検査分析資材・機器類一覧―黄色ブドウ球菌関連製品―
▽新刊紹介
▽トピつま～「食」のトピックつまみぐい～
▽最新機器情報
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.44
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集1 機能性飲料のアプリケーション
●機能性ショット飲料向け容器ラインアップと各種付加価値技術・・・堀留彌（アピ）
●アルギン酸エステルの飲料への応用方法について・・・並木友亮（キミカ）
●素材の機能をデザインするNDS技術と飲料への応用・・・小林純也（太陽化学）
●機能性飲料のおいしさをアップするフレーバー技術 ・・・大崎哲史（塩野香料）
●各社イチオシの機能性飲料向け素材・添加物
特集2 OEMの現在地
●食品製造業の動向とOEM戦略の課題・・・増田祐一（「祐」食品技術士・労働衛生事務所）
●地方中小食品企業におけるOEM 受託生産の現状と課題・・・中山明（中山明技術士事務所）
●受託製造加工施設紹介
▽レーダー“創立60周年を迎えました”
▽インタビュー「食品安全の過去から，現在の課題と未来を考える」・・・一色賢司氏（一般財団法人日本食品分析センター）
▽研究所ルポ“学校法人東京農業大学 食品安全研究センター”
▽アメリカ食品化学市場視察レポート④
IFT first 2024 ―米国の食トレンドはナチュラルな減糖減脂―
▽食添・食素材カラム
【ペトリフィルム 培地発売40周年特別企画】
特別寄稿 『ペトリフィルム発売40年間のわが国の食品衛生行政の微生物分野の歩み』
・・・五十君靜信（東京農業大学）
▽食添・食素材プロファイル File. 72
［メチルセルロース，ヒドロキシプロピルメチルセルロース］
【連載】 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第27回
●食品を対象とした微生物検査項目―黄色ブドウ球菌―・・・森哲也（東京顕微鏡院）
●食品の検査分析資材・機器類一覧―黄色ブドウ球菌関連製品―
▽新刊紹介
▽トピつま～「食」のトピックつまみぐい～
▽最新機器情報
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.44
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
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機能性飲料のアプリケーション
特集2
OEMの現在地
特集3
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