食品化学新聞第2566号
2015.1.1.8号
特集・加工食品に〝おもてなし〟の心／食と健康のトータルソリューション
▽おいしい製菓・製パン・飲料▽おいしい減塩▽マスキング▽おいしい低カロリー
【各社のおいしい健康サポート素材】▽MCフードスペシャリティーズ：ソルテイスト他／幅広い調味料を組合せ提案▽コービオンジャパン：ベルダッドF7／減塩食品の呈味を補強▽富士食品工業：ウェルネックスYN-1／素材の風味をエンハンス▽ICL JAPAN：サローナ／ミネラル強化でも評価▽奥野製薬工業：ぽたしおOD／塩化Kの苦み大幅低減▽ますやみそ_丸善製薬：無塩みそ／「和食」「減塩」をキーに用途開拓▽味の素：どっしり鰹だし／しっかり「だし」でおいしく▽不二製油：美味投入・DTR油脂／2つの新技術合わせおいしく減塩
▽小川香料：低糖・減塩・うま味素材／健康に新しいおいしさを▽明王物産：テイストフェイバーAPS／甘味料・機能性素材をマスキング▽三井製糖：さとうきび抽出物／健食・一般食品から引き合い▽三栄源エフ・エフ・アイ：ソーマチン／微量で効果発揮▽松谷化学工業：パインスターチRTほか／ベーカリーの食感も改善▽DSP五協&フード＆ケミカル：ミラスィー／低コスト・低カロリー・高パフォーマンス▽奥野製薬工業：プロフェクトGXα／低カロリーケーキにボリューム▽三井製糖：パラチノース／物性と機能性を兼備
▽イングレディオン・ジャパン：ノベロース W／手軽に食物繊維強化▽キミカ：昆布酸501／ソフト&ボリュームUP▽J-オイルミルズ：食物繊維高含有澱粉／プレバイオ&食感改良▽ICL JAPAN：BEKABAKE EF1／パウンドケーキ等全卵代替可▽DSM、DKSHジャパン：プレベンターゼ／パン原料や工程の幅広げる▽ユニテックフーズ：メトセル／熱可逆性で物性水分コントロール▽林原：トレハ／生地から具材まで万能選手▽丸善製薬：キラヤニン・サラキープ／おいしさ広がる泡の演出
【新春インタビュー】MCフードスペシャリティーズ株式会社 代表取締役社長_百崎鉄朗氏：グループのシナジー最大限に
【新春インタビュー】星和株式会社 代表取締役_弓長可人氏：激動の中国市場で柔軟な対応
【新春インタビュー】富士食品工業株式会社 代表取締役社長_小松信一氏：酵母エキスを海外展開／米国、中国は内販が伸長_テクニカルサービスを強化
【新春インタビュー】渡辺ケミカル株式会社 取締役医薬食品本部長_宮里久雄氏：水溶性ビタミンの販売強化／自社ブランドビタミンC拡販_ラインアップ拡充進める
【新春インタビュー】イングレディオン・ジャパン株式会社 代表取締役社長_浜中正樹氏：技術サービスで商品開発支援
【新春インタビュー】マリン・サイエンス株式会社 取締役社長_岩元貴氏：オンリーワン製品に強み
【年頭所感2015】▽農林水産省 食料産業局長_櫻庭英悦：ライフスタイルの変化をチャンスに▽農林水産省 消費・安全局長_小林裕幸：消費・安全行政の本年の展望▽消費者庁長官_坂東久美子：新消費者基本計画をスタート▽三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 会長兼社長_清水孝重：徹底した品質管理で食の安全に寄与▽日本香料協会 会長_稲畑謙一郎：〝香り〟は未来の魁▽長谷川香料株式会社 代表取締役会長_長谷川徳二郎：時代に即した香りづくりを▽日本香料工業会 会長_近藤隆彦：真の国際的整合性に取組む▽日本食品添加物協会 会長_佐々木晨二：消費者の信頼獲得に向けて▽厚生労働省医薬食品局食品安全部長_三宅智：迅速な指定に向けた検討を進める
特集・加工食品に〝おもてなし〟の心／食と健康のトータルソリューション
▽おいしい製菓・製パン・飲料▽おいしい減塩▽マスキング▽おいしい低カロリー
【各社のおいしい健康サポート素材】▽MCフードスペシャリティーズ：ソルテイスト他／幅広い調味料を組合せ提案▽コービオンジャパン：ベルダッドF7／減塩食品の呈味を補強▽富士食品工業：ウェルネックスYN-1／素材の風味をエンハンス▽ICL JAPAN：サローナ／ミネラル強化でも評価▽奥野製薬工業：ぽたしおOD／塩化Kの苦み大幅低減▽ますやみそ_丸善製薬：無塩みそ／「和食」「減塩」をキーに用途開拓▽味の素：どっしり鰹だし／しっかり「だし」でおいしく▽不二製油：美味投入・DTR油脂／2つの新技術合わせおいしく減塩
▽小川香料：低糖・減塩・うま味素材／健康に新しいおいしさを▽明王物産：テイストフェイバーAPS／甘味料・機能性素材をマスキング▽三井製糖：さとうきび抽出物／健食・一般食品から引き合い▽三栄源エフ・エフ・アイ：ソーマチン／微量で効果発揮▽松谷化学工業：パインスターチRTほか／ベーカリーの食感も改善▽DSP五協&フード＆ケミカル：ミラスィー／低コスト・低カロリー・高パフォーマンス▽奥野製薬工業：プロフェクトGXα／低カロリーケーキにボリューム▽三井製糖：パラチノース／物性と機能性を兼備
▽イングレディオン・ジャパン：ノベロース W／手軽に食物繊維強化▽キミカ：昆布酸501／ソフト&ボリュームUP▽J-オイルミルズ：食物繊維高含有澱粉／プレバイオ&食感改良▽ICL JAPAN：BEKABAKE EF1／パウンドケーキ等全卵代替可▽DSM、DKSHジャパン：プレベンターゼ／パン原料や工程の幅広げる▽ユニテックフーズ：メトセル／熱可逆性で物性水分コントロール▽林原：トレハ／生地から具材まで万能選手▽丸善製薬：キラヤニン・サラキープ／おいしさ広がる泡の演出
【新春インタビュー】MCフードスペシャリティーズ株式会社 代表取締役社長_百崎鉄朗氏：グループのシナジー最大限に
【新春インタビュー】星和株式会社 代表取締役_弓長可人氏：激動の中国市場で柔軟な対応
【新春インタビュー】富士食品工業株式会社 代表取締役社長_小松信一氏：酵母エキスを海外展開／米国、中国は内販が伸長_テクニカルサービスを強化
【新春インタビュー】渡辺ケミカル株式会社 取締役医薬食品本部長_宮里久雄氏：水溶性ビタミンの販売強化／自社ブランドビタミンC拡販_ラインアップ拡充進める
【新春インタビュー】イングレディオン・ジャパン株式会社 代表取締役社長_浜中正樹氏：技術サービスで商品開発支援
【新春インタビュー】マリン・サイエンス株式会社 取締役社長_岩元貴氏：オンリーワン製品に強み
【年頭所感2015】▽農林水産省 食料産業局長_櫻庭英悦：ライフスタイルの変化をチャンスに▽農林水産省 消費・安全局長_小林裕幸：消費・安全行政の本年の展望▽消費者庁長官_坂東久美子：新消費者基本計画をスタート▽三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 会長兼社長_清水孝重：徹底した品質管理で食の安全に寄与▽日本香料協会 会長_稲畑謙一郎：〝香り〟は未来の魁▽長谷川香料株式会社 代表取締役会長_長谷川徳二郎：時代に即した香りづくりを▽日本香料工業会 会長_近藤隆彦：真の国際的整合性に取組む▽日本食品添加物協会 会長_佐々木晨二：消費者の信頼獲得に向けて▽厚生労働省医薬食品局食品安全部長_三宅智：迅速な指定に向けた検討を進める
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