食品化学新聞第2571号
2015.2.12号
▽千葉製粉：高騰卵白を完全代替／小麦グルテンを特殊加工_麺質改良剤「メンレボCR」上市▽キサンタンガム、ジェランガム：大幅値上げへ／4月出荷分から15～20％実施▽アセスルファムK：14年輸入実績560t／中国産は初の200t突破
【食壇】認証取得も更新も楽でない／ハラールに沸く食品市場
▽食品安全委員会：組換えグルタミルバリルグリシン評価開始／高度精製非タンパク質添加物として▽BASF：PVP生産能力拡大／独、米、中国で6000t▽農林水産省：バター輸入方針公表／時期を明確化し安定供給図る▽日本チェーンストア協会：11月食料品の動き好調／前月比3.6％増、6733億円
【連載】「食品技術士リレーシリーズ617」佐藤正忠：食品開発のためのイメージトレーニング、ブレインストーミングと実施体験
▽片山化学工業研究所：食品事業を長田産業に／「リキパール」等の製造販売を承継▽カーギルジャパン：麺に強い弾力とコシ／加工デンプン「クリーマックス75347」上市▽セイシン企業：アルファ化粉砕機 高齢者食に提案／とろみ付けに最適な粉末製造▽キユーピー：業務用新商品35品発売／アジアンテイストを国内普及
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.221_脳化学でスパイスの活用法を探る19_完熟赤胡椒のエンハンス効果2
▽ドウシシャ：「ビジネス・アイ」開催／トレンドを意識したPB商品を提案▽DSMニュートリションジャパン：シニアのロコモ対象に／VD・VKプレミックス発売▽食品技術士センター：講演・新年会盛況に開催▽アメリカ大豆協会：“環境負荷低減”を提案／サスティナビリティ品普及拡大目指す▽オハヨー乳業：ベリースムージー＋ヨーグルト▽バイテク情報普及会：バイテクトウモロコシ_フィリピンで成功／アジア・アフリカの進展に期待
【相場表】甘味料
【ピックアップ特許】▽株式会社ADEKA：魚肉加工食品用油脂組成物及び魚肉加工食品▽テーブルマーク株式会社：食品の香気改善方法
【資料】小林功、市川創作（（独）農研機構 食品総合研究所、筑波大学生命環境系）：ぜん動運動を備えたヒト胃消化シミュレーターによる高齢者用ソフト食品の消化動態の観測
【インタビュー】長谷川香料株式会社 代表取締役社長_近藤隆彦氏：長谷川DNAを次代に／未開拓市場はある
▽千葉製粉：高騰卵白を完全代替／小麦グルテンを特殊加工_麺質改良剤「メンレボCR」上市▽キサンタンガム、ジェランガム：大幅値上げへ／4月出荷分から15～20％実施▽アセスルファムK：14年輸入実績560t／中国産は初の200t突破
【食壇】認証取得も更新も楽でない／ハラールに沸く食品市場
▽食品安全委員会：組換えグルタミルバリルグリシン評価開始／高度精製非タンパク質添加物として▽BASF：PVP生産能力拡大／独、米、中国で6000t▽農林水産省：バター輸入方針公表／時期を明確化し安定供給図る▽日本チェーンストア協会：11月食料品の動き好調／前月比3.6％増、6733億円
【連載】「食品技術士リレーシリーズ617」佐藤正忠：食品開発のためのイメージトレーニング、ブレインストーミングと実施体験
▽片山化学工業研究所：食品事業を長田産業に／「リキパール」等の製造販売を承継▽カーギルジャパン：麺に強い弾力とコシ／加工デンプン「クリーマックス75347」上市▽セイシン企業：アルファ化粉砕機 高齢者食に提案／とろみ付けに最適な粉末製造▽キユーピー：業務用新商品35品発売／アジアンテイストを国内普及
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.221_脳化学でスパイスの活用法を探る19_完熟赤胡椒のエンハンス効果2
▽ドウシシャ：「ビジネス・アイ」開催／トレンドを意識したPB商品を提案▽DSMニュートリションジャパン：シニアのロコモ対象に／VD・VKプレミックス発売▽食品技術士センター：講演・新年会盛況に開催▽アメリカ大豆協会：“環境負荷低減”を提案／サスティナビリティ品普及拡大目指す▽オハヨー乳業：ベリースムージー＋ヨーグルト▽バイテク情報普及会：バイテクトウモロコシ_フィリピンで成功／アジア・アフリカの進展に期待
【相場表】甘味料
【ピックアップ特許】▽株式会社ADEKA：魚肉加工食品用油脂組成物及び魚肉加工食品▽テーブルマーク株式会社：食品の香気改善方法
【資料】小林功、市川創作（（独）農研機構 食品総合研究所、筑波大学生命環境系）：ぜん動運動を備えたヒト胃消化シミュレーターによる高齢者用ソフト食品の消化動態の観測
【インタビュー】長谷川香料株式会社 代表取締役社長_近藤隆彦氏：長谷川DNAを次代に／未開拓市場はある
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