食品化学新聞第2581号
2015.4.23.30号
▽パプリカ色素：主産地中国で相場高騰／製剤価格大幅値上げへ_現地の人件費等が製品価格を直撃▽カーギルジャパン：難消化性澱粉が好調／繊維強化でベーカリーに利用増▽厚生労働省：2014年食中毒統計_患者数2万人切る／ノロウイルス減、カンピロ増▽大川食品工業：生パン粉に難消化性デキストリンを配合／吸油40％カット、機能表示も視野に
【食壇】プラットホーム型の研究・開発を促進／農林水産物の異分野連携
増粘安定剤特集：変容する増粘安定剤市場
原料相場は軒並み高騰／各社、高付加価値品を市場投入
【市場】▽グァーガム：現地相場平穏時近くまで落ち着く／製品市況は弱含みに推移▽ローカストビーンガム：ニュークロップ豊作／原料豆6万t近くに回復▽寒天：価格是正本格化／10～15％の上げ幅で調整
▽タマリンドシードガム：現料相場最高値更新中／製品価格は昨秋に値上げ実施▽アルギン酸：中国の大量買い一服／チリ相場はピークから脱す▽アラビアガム：セヤル種大幅高騰へ／セネガル種も相場押し上げ▽ゼラチン：玉不足解消せず／他分野との原料取り合い過熱▽カラギナン：原料歩留り低下／収穫量増加も市況強含み▽キサンタンガム・ジェランガム：世界的に引合い旺盛／国内市況4月出荷分から15～20％up▽サイリウムシードガム：天候不順で収量ダウン／キャリーオーバー回復せず▽ペクチン：市場はパニックに／世界で製品価格大暴騰
【製品】▽三菱化学フーズ：各種精製多糖類／透明性に優れる国内生産品▽ニッピ：粉末ゼラチン各種／“物性+α”で惣菜分野拡販▽小川香料：ティカンタンガムなど／速やかな分散・溶解と粘度発現▽光洋商会：ファイバージェルLC／ペクチン＆卵白代替で採用進む▽丸善薬品産業：キサンタンガムほか／各種製品を取り揃え
▽ネキシラ：ファイバーガムほか／食物繊維・粉末化基材で提案▽新田ゼラチン：ゼラチンほか／新製品を続々と投入▽シキボウ：フードメイドP‐100／つゆ・タレ、調味液用途に注力▽研光通商：中国産増粘多糖類各種／高品質化でコストメリットも▽エー・ディー・エム・ジャパン：ノヴァザン／高品質キサンタンを安定供給▽太陽化学：ネオソフトシリーズなど／対応重視のトータルサポート▽富士化学工業：スノーアルギン／高ハンドリング性で利用進む▽カーギルジャパン：SATIAXANE CX 930 SF／日本の軟水考慮して開発▽おがた：ところてん・みつ豆用 国産天草／こだわりの伝統商品に対応▽ルスロゼライス：ProTake-P／加水分解ゼラチンでタンパク強化
▽旭化成ケミカルズ：セオラスDX-3／焼き菓子分野などで新規開拓▽三栄薬品貿易：アラビックコールSS／原料輸入から加工まで一貫体制▽三栄原エフ・エフ・アイ：サンアーティストPN／なめらかな本格タマゴソース実現▽マリン・サイエンス：寒天、ファーセレラン／中食・外食で販路開拓▽DSP五協フード＆ケミカル：グリロイド5S／透明性低豆臭 高コスパで採用進む▽キミカ：キミロイド／PGAで酸性乳安定化▽伊那食品：伊那寒天シリーズ／多彩な物性を寒天だけで
▽ユニテックフーズ：UNetホイップアップなど／新ブランドで技術発信▽林原：プルラン／フィルム形成・接着で高評価▽レッテンマイヤージャパン：VIVAPURシリーズ／高力価製品で差別化▽MCフードスペシャリティーズ：カードラン／熱ゲル化で卵白代替
▽エフエムシー・ケミカルズ：カラギナン・ペクチン／玉不足解消に向け活動▽富士商事：フジファスタン／メレンゲの気泡が安定▽イングレディオン・ジャパン：加工デンプン各種／乳化・低粘性など多彩な物性▽三晶：GENUTINE／応用範囲広いカラギナン▽不二製油：ソヤファイブS／ベーカリー、炭酸飲料など新用途
【連載】「食品技術士リレーシリーズ627」木幡守：日本生まれのバイオ技術1
▽アサヒグループHD：新生活の食事に提案／食品3社の試食会開催▽経産省：「グローバル農商工連携」推進／事業計画者を公募・補助
▽ビーエイチエヌ：大麦βグルカンベーカリー市場に提案／整腸・ダイエットなど欧州で実績▽関西大学ら：文科大臣賞決まる／不凍タンパク質の開発で受賞▽ニッポンハム食の未来財団：初年度6件の助成／アレルギー研究をサポート▽カネカ：フードフェスタ3都市開催／多彩なイベントで新メニュー提案
【寄稿】「商品開発の着眼連想術52」中山正夫：「泡」の発想いろいろ
【インタビュー】エー・ディー・エム・ジャパン株式会社 代表取締役社長 コリン・ベンソン氏_ヴィルド株式会社 代表取締役社長 福田浩一氏：付加価値PBにトータル提案
▽パプリカ色素：主産地中国で相場高騰／製剤価格大幅値上げへ_現地の人件費等が製品価格を直撃▽カーギルジャパン：難消化性澱粉が好調／繊維強化でベーカリーに利用増▽厚生労働省：2014年食中毒統計_患者数2万人切る／ノロウイルス減、カンピロ増▽大川食品工業：生パン粉に難消化性デキストリンを配合／吸油40％カット、機能表示も視野に
【食壇】プラットホーム型の研究・開発を促進／農林水産物の異分野連携
増粘安定剤特集：変容する増粘安定剤市場
原料相場は軒並み高騰／各社、高付加価値品を市場投入
【市場】▽グァーガム：現地相場平穏時近くまで落ち着く／製品市況は弱含みに推移▽ローカストビーンガム：ニュークロップ豊作／原料豆6万t近くに回復▽寒天：価格是正本格化／10～15％の上げ幅で調整
▽タマリンドシードガム：現料相場最高値更新中／製品価格は昨秋に値上げ実施▽アルギン酸：中国の大量買い一服／チリ相場はピークから脱す▽アラビアガム：セヤル種大幅高騰へ／セネガル種も相場押し上げ▽ゼラチン：玉不足解消せず／他分野との原料取り合い過熱▽カラギナン：原料歩留り低下／収穫量増加も市況強含み▽キサンタンガム・ジェランガム：世界的に引合い旺盛／国内市況4月出荷分から15～20％up▽サイリウムシードガム：天候不順で収量ダウン／キャリーオーバー回復せず▽ペクチン：市場はパニックに／世界で製品価格大暴騰
【製品】▽三菱化学フーズ：各種精製多糖類／透明性に優れる国内生産品▽ニッピ：粉末ゼラチン各種／“物性+α”で惣菜分野拡販▽小川香料：ティカンタンガムなど／速やかな分散・溶解と粘度発現▽光洋商会：ファイバージェルLC／ペクチン＆卵白代替で採用進む▽丸善薬品産業：キサンタンガムほか／各種製品を取り揃え
▽ネキシラ：ファイバーガムほか／食物繊維・粉末化基材で提案▽新田ゼラチン：ゼラチンほか／新製品を続々と投入▽シキボウ：フードメイドP‐100／つゆ・タレ、調味液用途に注力▽研光通商：中国産増粘多糖類各種／高品質化でコストメリットも▽エー・ディー・エム・ジャパン：ノヴァザン／高品質キサンタンを安定供給▽太陽化学：ネオソフトシリーズなど／対応重視のトータルサポート▽富士化学工業：スノーアルギン／高ハンドリング性で利用進む▽カーギルジャパン：SATIAXANE CX 930 SF／日本の軟水考慮して開発▽おがた：ところてん・みつ豆用 国産天草／こだわりの伝統商品に対応▽ルスロゼライス：ProTake-P／加水分解ゼラチンでタンパク強化
▽旭化成ケミカルズ：セオラスDX-3／焼き菓子分野などで新規開拓▽三栄薬品貿易：アラビックコールSS／原料輸入から加工まで一貫体制▽三栄原エフ・エフ・アイ：サンアーティストPN／なめらかな本格タマゴソース実現▽マリン・サイエンス：寒天、ファーセレラン／中食・外食で販路開拓▽DSP五協フード＆ケミカル：グリロイド5S／透明性低豆臭 高コスパで採用進む▽キミカ：キミロイド／PGAで酸性乳安定化▽伊那食品：伊那寒天シリーズ／多彩な物性を寒天だけで
▽ユニテックフーズ：UNetホイップアップなど／新ブランドで技術発信▽林原：プルラン／フィルム形成・接着で高評価▽レッテンマイヤージャパン：VIVAPURシリーズ／高力価製品で差別化▽MCフードスペシャリティーズ：カードラン／熱ゲル化で卵白代替
▽エフエムシー・ケミカルズ：カラギナン・ペクチン／玉不足解消に向け活動▽富士商事：フジファスタン／メレンゲの気泡が安定▽イングレディオン・ジャパン：加工デンプン各種／乳化・低粘性など多彩な物性▽三晶：GENUTINE／応用範囲広いカラギナン▽不二製油：ソヤファイブS／ベーカリー、炭酸飲料など新用途
【連載】「食品技術士リレーシリーズ627」木幡守：日本生まれのバイオ技術1
▽アサヒグループHD：新生活の食事に提案／食品3社の試食会開催▽経産省：「グローバル農商工連携」推進／事業計画者を公募・補助
▽ビーエイチエヌ：大麦βグルカンベーカリー市場に提案／整腸・ダイエットなど欧州で実績▽関西大学ら：文科大臣賞決まる／不凍タンパク質の開発で受賞▽ニッポンハム食の未来財団：初年度6件の助成／アレルギー研究をサポート▽カネカ：フードフェスタ3都市開催／多彩なイベントで新メニュー提案
【寄稿】「商品開発の着眼連想術52」中山正夫：「泡」の発想いろいろ
【インタビュー】エー・ディー・エム・ジャパン株式会社 代表取締役社長 コリン・ベンソン氏_ヴィルド株式会社 代表取締役社長 福田浩一氏：付加価値PBにトータル提案
特集１
増粘安定剤特集：変容する増粘安定剤市場
特集2
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