食品化学新聞第2586号
2015.6.4号
▽国際汎用添加物41品目指定：クエン酸三エチル告示／残りはアルミ含有の4品目▽グリコ栄養食品：耐酸・耐塩カカオ色素上市／ノンアル・タレ・蓄肉等に提案▽食安委：かび毒フモニシン評価開始／来年1?3月めどにとりまとめ
【食壇】野菜ビジネスに新潮流／農水省が加工・業務用でセミナー
▽植蛋協：新製品開発加速めざす／業界紙懇談会で新会長語る▽アミタ持続研：トウキ葉食材提供／地震被災地支援で栽培法開発▽厚労省 食品衛生分科会：豚生食禁止6月中旬施行／ジビエも含めリスコミ注力▽食品安全委員会：パブコメ募集開始／ジフルベンズロン他5品目▽ADEKA：14年連結決算発表／食品向けはコスト高で増収減益▽J‐オイルミルズ：3月期の決算発表／円安、原料高騰で経営苦戦
▽イングレディオン・ジャパン：食感改良と耐熱性付与／小麦由来加工デンプンで新製品▽林原：「イソマルトデキストリン」今秋上市へ／水溶性食物繊維の選択肢に▽オリエンタル酵母工業：カレーをつけ麺に提案／ラーメン用カレーベースYH発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ630」酒井重男：果物摂取とメタボリックシンドローム予防
【相場表】甘味料
ifiaJAPAN2015を振り返って
製品力で"食"をおいしく
【分野別振り返り】▽調味料：幅広い分野へ用途開発進む▽甘味料：高い技術力で製剤品披露▽増粘安定剤：視覚に訴えるプレゼン▽酸味料：味の違い訴える▽香料：香り＋αの機能が進化▽保存料・日持向上剤："味"意識した製剤多い▽着色料：安定性改良した製品続々▽品質改良剤：高騰原料を技術でカバー
【各ゾーン振り返り】▽時代が求める素材集合▽食のおもてなしゾーン_おいしい機能性飲料と低カロリー食品：いかに“おいしく”がカギ／市場性期待される素材展示▽食のおもてなしゾーン_おいしい減塩：多方面から味補強／減塩加工技術ワンランクアップ▽食のおもてなしゾーン_おいしさと健康の製菓・製パン：ふっくら・しっとり実現／酵母・マンナン・酵素・大麦で▽食のおもてなしゾーン_日本のおいしさ：和食のおいしさ演出／伝統的な和風だしなど紹介▽食のおもてなしゾーン_マスキング：おいしく食べやすく／付加価値高めた食品開発▽食のおもてなしゾーン_ハラール：食品業界で高い関心／宗教と食品衛生を考える▽食のおもてなしゾーン_食と健康コーナー：多様な機能性素材紹介／健康とおいしさがキーワード
▽食の安全・科学ゾーン：新規殺菌剤に注目／過去最高58企業・団体が出展▽機能性表示ユーティリゼーションコーナー：注目度高く活発に意見交換／今後一層の周知期待▽産学官連携コーナー：魅力的なシーズが集結／出展社プレゼンも盛況に開催▽中国パビリオン：ザ・食品添加物に注力／日本企業と連携して拡販狙う▽韓国パビリオン：自慢の健康素材を提案／積極的な姿勢でアワード受賞▽USAパビリオン：各州の特産品出展／日米企業のビジネス活性化促す
▽日本食品添加物協会：新会長に國本裕氏／日本食品添加物協会平成27年度総会_国際化に向けて取組み強化▽うま味研究会：うま味の役割 多感覚に／公開シンポジウム盛況に開催▽日添協・中添協：交流会を開催／双方の制度で意見交換_無添加表示、安全性などを確認
▽国際汎用添加物41品目指定：クエン酸三エチル告示／残りはアルミ含有の4品目▽グリコ栄養食品：耐酸・耐塩カカオ色素上市／ノンアル・タレ・蓄肉等に提案▽食安委：かび毒フモニシン評価開始／来年1?3月めどにとりまとめ
【食壇】野菜ビジネスに新潮流／農水省が加工・業務用でセミナー
▽植蛋協：新製品開発加速めざす／業界紙懇談会で新会長語る▽アミタ持続研：トウキ葉食材提供／地震被災地支援で栽培法開発▽厚労省 食品衛生分科会：豚生食禁止6月中旬施行／ジビエも含めリスコミ注力▽食品安全委員会：パブコメ募集開始／ジフルベンズロン他5品目▽ADEKA：14年連結決算発表／食品向けはコスト高で増収減益▽J‐オイルミルズ：3月期の決算発表／円安、原料高騰で経営苦戦
▽イングレディオン・ジャパン：食感改良と耐熱性付与／小麦由来加工デンプンで新製品▽林原：「イソマルトデキストリン」今秋上市へ／水溶性食物繊維の選択肢に▽オリエンタル酵母工業：カレーをつけ麺に提案／ラーメン用カレーベースYH発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ630」酒井重男：果物摂取とメタボリックシンドローム予防
【相場表】甘味料
ifiaJAPAN2015を振り返って
製品力で"食"をおいしく
【分野別振り返り】▽調味料：幅広い分野へ用途開発進む▽甘味料：高い技術力で製剤品披露▽増粘安定剤：視覚に訴えるプレゼン▽酸味料：味の違い訴える▽香料：香り＋αの機能が進化▽保存料・日持向上剤："味"意識した製剤多い▽着色料：安定性改良した製品続々▽品質改良剤：高騰原料を技術でカバー
【各ゾーン振り返り】▽時代が求める素材集合▽食のおもてなしゾーン_おいしい機能性飲料と低カロリー食品：いかに“おいしく”がカギ／市場性期待される素材展示▽食のおもてなしゾーン_おいしい減塩：多方面から味補強／減塩加工技術ワンランクアップ▽食のおもてなしゾーン_おいしさと健康の製菓・製パン：ふっくら・しっとり実現／酵母・マンナン・酵素・大麦で▽食のおもてなしゾーン_日本のおいしさ：和食のおいしさ演出／伝統的な和風だしなど紹介▽食のおもてなしゾーン_マスキング：おいしく食べやすく／付加価値高めた食品開発▽食のおもてなしゾーン_ハラール：食品業界で高い関心／宗教と食品衛生を考える▽食のおもてなしゾーン_食と健康コーナー：多様な機能性素材紹介／健康とおいしさがキーワード
▽食の安全・科学ゾーン：新規殺菌剤に注目／過去最高58企業・団体が出展▽機能性表示ユーティリゼーションコーナー：注目度高く活発に意見交換／今後一層の周知期待▽産学官連携コーナー：魅力的なシーズが集結／出展社プレゼンも盛況に開催▽中国パビリオン：ザ・食品添加物に注力／日本企業と連携して拡販狙う▽韓国パビリオン：自慢の健康素材を提案／積極的な姿勢でアワード受賞▽USAパビリオン：各州の特産品出展／日米企業のビジネス活性化促す
▽日本食品添加物協会：新会長に國本裕氏／日本食品添加物協会平成27年度総会_国際化に向けて取組み強化▽うま味研究会：うま味の役割 多感覚に／公開シンポジウム盛況に開催▽日添協・中添協：交流会を開催／双方の制度で意見交換_無添加表示、安全性などを確認
特集１
ifiaJAPAN2015を振り返って
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ