食品化学新聞第2592号
2015.7.16号
▽価格改定進むステビア：未だ満額達成ならず／継続的な値上げで収益改善へ▽ペッパー市況：売り手市場で高騰続く／国内値上げ進まず厳しい状況▽森村商事：クエン酸三エチル_食添として販売へ／国内製造「シトロフレックス2」上市
【食壇】業界体質改善は“川下”次第／食品原材料高騰の行方
▽東洋ライス：酸化抑え食味良好／BG無洗米に新知見、売上増▽オフフレーバー研究会：異臭対策の具体案解説／第5回勉強会で情報提供▽林純薬工業：「オフフレーバーキット2」販売へ／異臭判別トレーニングの第2弾▽食安委：次亜臭素酸水 評価開始／追加資料揃い次第再審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ637」鈴木修武：商品開発者が見た!! 米と小麦産業の推移とその考察
▽スターターカルチャー：GREEK需要本格化／ギリシャヨーグルト市場拡大▽神戸化成：パームオイルの販売に注力／クッキングオイルや呈色で採用増▽山崎製パン：機能性ランチパック発売／北海道限定でヘルシーDO製品使用▽丸美屋食品工業：ウェットタイプふりかけに機関限定品
【寄稿】「商品開発の着眼連想術53」中山正夫：食塩の活用発想は？
▽野菜茶業研究所：緑茶にケルセチン高含有／2品種発見、機能表示目指す▽国内産米粉促進ネットワーク：地域性豊かな作品募集／第3回米粉料理コンテスト応募開始▽応用糖質科学会東日本支部：公開シンポ開催／24日東大で、最新糖質研究講演▽フードアクション・ニッポンアワード2015実行委員会：国産農林水産物活用／アワード対象を募集▽全国の麺展示即売：東京渋谷dミュージアム▽役員人事：食品需給研究センター／タイショーテクノス／サンテグレ／不二製油／ヤクルト本社／オリエンタル酵母工業／白石カルシウム／日清製粉グループ本社／日清製粉／日清ファルマ／日清フーズ／イナリサーチ／昭和産業／日油／日本アルコール産業／MCフードスペシャリティーズ
【相場表】酵素製剤
【ピックアップ特許】▽国立大学法人東京農工大学、宝養生資材株式会社、田原正則：殺菌水、抗ウィルス剤、生鮮食料品処理システムにおける殺菌用洗浄水並びに養鶏用殺虫剤▽プリマハム株式会社：粉砕ローミート入り食肉加工品の製造方法
【資料】十文字学園女子大学 人間生活学部_小林三智子：快・不快の気分変容による味覚感受性と自律神経活動の変化に関する研究
▽味の素：新規素材グルタミルバリルグリシンを使用／食欲を刺激する冷食など発売▽京大農・安達教授：希少糖の新製法開発／亜臨界水中で糖類を異性化▽JECFA：規格変更10品を議論／第80回JECFA会議_ケイ酸アルミニウム等は削除▽日本食品添加物協会：夏休み自由研究教室開催▽“白い粉”食品添加物の実力紹介：ifia/HFEJAPANを全国TV放送／特大がっちりマンデー!!が取材
▽価格改定進むステビア：未だ満額達成ならず／継続的な値上げで収益改善へ▽ペッパー市況：売り手市場で高騰続く／国内値上げ進まず厳しい状況▽森村商事：クエン酸三エチル_食添として販売へ／国内製造「シトロフレックス2」上市
【食壇】業界体質改善は“川下”次第／食品原材料高騰の行方
▽東洋ライス：酸化抑え食味良好／BG無洗米に新知見、売上増▽オフフレーバー研究会：異臭対策の具体案解説／第5回勉強会で情報提供▽林純薬工業：「オフフレーバーキット2」販売へ／異臭判別トレーニングの第2弾▽食安委：次亜臭素酸水 評価開始／追加資料揃い次第再審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ637」鈴木修武：商品開発者が見た!! 米と小麦産業の推移とその考察
▽スターターカルチャー：GREEK需要本格化／ギリシャヨーグルト市場拡大▽神戸化成：パームオイルの販売に注力／クッキングオイルや呈色で採用増▽山崎製パン：機能性ランチパック発売／北海道限定でヘルシーDO製品使用▽丸美屋食品工業：ウェットタイプふりかけに機関限定品
【寄稿】「商品開発の着眼連想術53」中山正夫：食塩の活用発想は？
▽野菜茶業研究所：緑茶にケルセチン高含有／2品種発見、機能表示目指す▽国内産米粉促進ネットワーク：地域性豊かな作品募集／第3回米粉料理コンテスト応募開始▽応用糖質科学会東日本支部：公開シンポ開催／24日東大で、最新糖質研究講演▽フードアクション・ニッポンアワード2015実行委員会：国産農林水産物活用／アワード対象を募集▽全国の麺展示即売：東京渋谷dミュージアム▽役員人事：食品需給研究センター／タイショーテクノス／サンテグレ／不二製油／ヤクルト本社／オリエンタル酵母工業／白石カルシウム／日清製粉グループ本社／日清製粉／日清ファルマ／日清フーズ／イナリサーチ／昭和産業／日油／日本アルコール産業／MCフードスペシャリティーズ
【相場表】酵素製剤
【ピックアップ特許】▽国立大学法人東京農工大学、宝養生資材株式会社、田原正則：殺菌水、抗ウィルス剤、生鮮食料品処理システムにおける殺菌用洗浄水並びに養鶏用殺虫剤▽プリマハム株式会社：粉砕ローミート入り食肉加工品の製造方法
【資料】十文字学園女子大学 人間生活学部_小林三智子：快・不快の気分変容による味覚感受性と自律神経活動の変化に関する研究
▽味の素：新規素材グルタミルバリルグリシンを使用／食欲を刺激する冷食など発売▽京大農・安達教授：希少糖の新製法開発／亜臨界水中で糖類を異性化▽JECFA：規格変更10品を議論／第80回JECFA会議_ケイ酸アルミニウム等は削除▽日本食品添加物協会：夏休み自由研究教室開催▽“白い粉”食品添加物の実力紹介：ifia/HFEJAPANを全国TV放送／特大がっちりマンデー!!が取材
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