食品化学新聞第2593号
2015.7.23号
▽甘草製品：大幅値上げが浸透／純品で30％強実施_未だ一部分野で改定進まず▽ペプシン：国内供給がストップ／原料豚胃の中国食用需要増加▽千代田商工：酢酸Ca配合製剤を発売／野菜の静菌・鮮度保持に効果
【食壇】需要増加で参入企業相次ぐ／水溶性食物繊維市場が活況
▽シグマ アルドリッチ：抗真菌薬の診断正確に／安定同位体ラベル内部標準物質発売▽日添協：新たにPRP組み込む／「第5版食添GMPガイドブック」発刊▽旭化成ケミカルズ：FSSC22000認証取得／結晶セルロース「セオラス」で▽エースコック：本格風味を楽しむラーメン2種発売／ぱくぱくパクチー▽サントリー：頭脳派エナジードリンク／集中リゲイン▽雪印メグミルク：食感と風味を考えた4層デザート／重ねドルチェ マンゴーとオレンジのレアチーズ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ638」伊藤汎：やせ願望の危険性
▽ユニテックフーズ：“崩した後”の物性に着目／誤嚥リスク対応ゲル化剤提案▽千葉製粉：機能性穀物をパフに／トッピングで風味・機能性を向上▽サンヨー食品：麺にスピルリナ使用／海をイメージしたカップラーメン▽マリン大王：タチウオ漁醤拡販／徳島漁連が「太刀乃醤」投入▽雪印メグミルク：ガセリ菌に脂質排出作用
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.226_脳化学でスパイスの活用法を探る24_スパイスの「脂肪交雑テクスチャー改善」効果
【相場表】甘味料
▽経済産業省：日本の名物を世界へ発信／経産省、サイト開設・投稿募集▽役員人事：白石工業／ユニテックフーズ／物産フードサイエンス／味の素／日本フィルメニッヒ／日東香料／第一物産
【ピックアップ特許】▽福一漁業株式会社：生食用魚肉ペースト食品およびその製造方法▽株式会社カネカ：部分水素添加油脂、それを含む油脂組成物及びその製造方法
▽IFT2015：食品科学の未来洞察／95カ国から2万5000人集う▽日本チェーンストア協会：消費者支出14カ月ぶり増加／5月度販売額は4.8％成長▽GDP：乳に関する国際会議開催／7/28、東京国際フォーラムで▽カルピス：乳酸菌飲料が高齢者のQOLを改善
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって432」佐藤正忠：スペイン・ポルトガルの食品事情7
▽甘草製品：大幅値上げが浸透／純品で30％強実施_未だ一部分野で改定進まず▽ペプシン：国内供給がストップ／原料豚胃の中国食用需要増加▽千代田商工：酢酸Ca配合製剤を発売／野菜の静菌・鮮度保持に効果
【食壇】需要増加で参入企業相次ぐ／水溶性食物繊維市場が活況
▽シグマ アルドリッチ：抗真菌薬の診断正確に／安定同位体ラベル内部標準物質発売▽日添協：新たにPRP組み込む／「第5版食添GMPガイドブック」発刊▽旭化成ケミカルズ：FSSC22000認証取得／結晶セルロース「セオラス」で▽エースコック：本格風味を楽しむラーメン2種発売／ぱくぱくパクチー▽サントリー：頭脳派エナジードリンク／集中リゲイン▽雪印メグミルク：食感と風味を考えた4層デザート／重ねドルチェ マンゴーとオレンジのレアチーズ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ638」伊藤汎：やせ願望の危険性
▽ユニテックフーズ：“崩した後”の物性に着目／誤嚥リスク対応ゲル化剤提案▽千葉製粉：機能性穀物をパフに／トッピングで風味・機能性を向上▽サンヨー食品：麺にスピルリナ使用／海をイメージしたカップラーメン▽マリン大王：タチウオ漁醤拡販／徳島漁連が「太刀乃醤」投入▽雪印メグミルク：ガセリ菌に脂質排出作用
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.226_脳化学でスパイスの活用法を探る24_スパイスの「脂肪交雑テクスチャー改善」効果
【相場表】甘味料
▽経済産業省：日本の名物を世界へ発信／経産省、サイト開設・投稿募集▽役員人事：白石工業／ユニテックフーズ／物産フードサイエンス／味の素／日本フィルメニッヒ／日東香料／第一物産
【ピックアップ特許】▽福一漁業株式会社：生食用魚肉ペースト食品およびその製造方法▽株式会社カネカ：部分水素添加油脂、それを含む油脂組成物及びその製造方法
▽IFT2015：食品科学の未来洞察／95カ国から2万5000人集う▽日本チェーンストア協会：消費者支出14カ月ぶり増加／5月度販売額は4.8％成長▽GDP：乳に関する国際会議開催／7/28、東京国際フォーラムで▽カルピス：乳酸菌飲料が高齢者のQOLを改善
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって432」佐藤正忠：スペイン・ポルトガルの食品事情7
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