食品化学新聞第2597号
2015.8.20号
▽スターターカルチャー：伸長続く国内外市場／乳原料高騰で採用増_大手メーカー4社の競争激化▽タツア・ジャパン：業務用スイーツ素材上市へ／人的コスト削減、高級感演出▽昭和化工：精製アジピン酸供給へ／今秋メドに本格販売開始
【食壇】大学の養成コースに注目／食品衛生管理者の需要
保存料・日持向上剤特集：市場は頭打ち／各社差別化探る
“味に影響しない”出揃う／色・食感など品質保持も注目
▽アサマ化成：プロタミン、唐辛子抽出物など／天然物由来素材に注力▽MCフードスペシャリティーズ：「メイオール」シリーズ／添加・噴霧と幅広く利用▽エーザイフード・ケミカル：「アミカノン」リシーズ／リゾチーム製剤を拡販▽上野製薬：「スマイティ」／醸造酢を粉末化▽JNC：ポリリジン製剤／外食・中食で堅調推移▽奥野製薬工業：「エコセーブDLP」など／味に影響せず制菌▽甲陽化学工業：「センドナイスフレッシュW」／生食用加工食品に効果▽オリエンタル酵母工業：「クッキングメートBC」など／果実・野菜の褐変防止▽カカシ食研：「キラッと！」、「スーパーキラッと！」／グレープフルーツ種子抽出物を配合▽星和：「Gキープ」、「VH-90」／粉末化した食酢を採用▽南海化学：酢酸ナトリウム／和歌山工場の設備増強▽コービオンジャパン：発酵乳酸ナトリウムなど／蓄肉、水産、惣菜で広く使用▽三栄源エフ・エフ・アイ：ナイシン、リゾチーム製剤など／風味に影響せず効果▽第一化成：「GI-B1」、「キープめんUS」など／相乗効果で優れた効果▽タイショーテクノス：「ホズアップ」など／酸味少ない汎用製剤▽日本新薬：酢酸ナトリウム製剤「R-88」／日配型米飯に効果▽扶桑化学工業：「ランチフレッシュ」／ラインナップ拡充▽大東化学：「カルフレッシュ」／畜肉加工品で採用続く▽千代田商工：「野菜用品質改良剤TS」／野菜の品質劣化抑える▽丸善製薬：「サラキープ」など／植物由来素材に注力▽三菱化学フーズ：「ワサオーロ」／ピロー包装対応品開発▽理研ビタミン：「プラスタイムBC」など／菓子の風味に影響なし▽2014年中国の保存料・酸化防止剤市場：生産・売上とも微増／ソルビン酸類は横ばい▽浙江新銀象生物工程：生物由来保存料の最大手／ナタマイシン生産設備増強▽南通酢酸化工：ソルビン酸類トップ企業／原料生産開始し安定供給図る▽河北省冀州市華恒生物科技：グリシン新プラント完成／日本のユーザーに提案強める
▽ハイチック：「ワインたまご」増産／搾り糟給餌でおいしさ・品質UP！▽キユーピー：新商品、リニューアル品19品発売／おつまみで野菜の摂取拡大▽化学生物総合管理学会：第12回学術総会／テーマは「感染症」▽ジャパンハラールエキスポ2015実行委員会：ハラールエキスポ開催／11月幕張メッセ、出展募集▽日本雑穀協会：雑穀アワード参加募集／優れたデイリー食品対象に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ642」江本三男：おいしさ評価とビジネス
▽レッテンマイヤー：優れた懸濁安定性に評価／微結晶セルロース_飲料分野から引合い増加▽JASIS2015：先端診断イノベーションゾーン大幅拡大／9月2～4日、490社出展▽ロッテ他：歯ぐきの健康コンソーシアム／歯学者とロッテら設立
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって435」佐藤正忠：スペイン・ポルトガルの食品事情10
▽スターターカルチャー：伸長続く国内外市場／乳原料高騰で採用増_大手メーカー4社の競争激化▽タツア・ジャパン：業務用スイーツ素材上市へ／人的コスト削減、高級感演出▽昭和化工：精製アジピン酸供給へ／今秋メドに本格販売開始
【食壇】大学の養成コースに注目／食品衛生管理者の需要
保存料・日持向上剤特集：市場は頭打ち／各社差別化探る
“味に影響しない”出揃う／色・食感など品質保持も注目
▽アサマ化成：プロタミン、唐辛子抽出物など／天然物由来素材に注力▽MCフードスペシャリティーズ：「メイオール」シリーズ／添加・噴霧と幅広く利用▽エーザイフード・ケミカル：「アミカノン」リシーズ／リゾチーム製剤を拡販▽上野製薬：「スマイティ」／醸造酢を粉末化▽JNC：ポリリジン製剤／外食・中食で堅調推移▽奥野製薬工業：「エコセーブDLP」など／味に影響せず制菌▽甲陽化学工業：「センドナイスフレッシュW」／生食用加工食品に効果▽オリエンタル酵母工業：「クッキングメートBC」など／果実・野菜の褐変防止▽カカシ食研：「キラッと！」、「スーパーキラッと！」／グレープフルーツ種子抽出物を配合▽星和：「Gキープ」、「VH-90」／粉末化した食酢を採用▽南海化学：酢酸ナトリウム／和歌山工場の設備増強▽コービオンジャパン：発酵乳酸ナトリウムなど／蓄肉、水産、惣菜で広く使用▽三栄源エフ・エフ・アイ：ナイシン、リゾチーム製剤など／風味に影響せず効果▽第一化成：「GI-B1」、「キープめんUS」など／相乗効果で優れた効果▽タイショーテクノス：「ホズアップ」など／酸味少ない汎用製剤▽日本新薬：酢酸ナトリウム製剤「R-88」／日配型米飯に効果▽扶桑化学工業：「ランチフレッシュ」／ラインナップ拡充▽大東化学：「カルフレッシュ」／畜肉加工品で採用続く▽千代田商工：「野菜用品質改良剤TS」／野菜の品質劣化抑える▽丸善製薬：「サラキープ」など／植物由来素材に注力▽三菱化学フーズ：「ワサオーロ」／ピロー包装対応品開発▽理研ビタミン：「プラスタイムBC」など／菓子の風味に影響なし▽2014年中国の保存料・酸化防止剤市場：生産・売上とも微増／ソルビン酸類は横ばい▽浙江新銀象生物工程：生物由来保存料の最大手／ナタマイシン生産設備増強▽南通酢酸化工：ソルビン酸類トップ企業／原料生産開始し安定供給図る▽河北省冀州市華恒生物科技：グリシン新プラント完成／日本のユーザーに提案強める
▽ハイチック：「ワインたまご」増産／搾り糟給餌でおいしさ・品質UP！▽キユーピー：新商品、リニューアル品19品発売／おつまみで野菜の摂取拡大▽化学生物総合管理学会：第12回学術総会／テーマは「感染症」▽ジャパンハラールエキスポ2015実行委員会：ハラールエキスポ開催／11月幕張メッセ、出展募集▽日本雑穀協会：雑穀アワード参加募集／優れたデイリー食品対象に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ642」江本三男：おいしさ評価とビジネス
▽レッテンマイヤー：優れた懸濁安定性に評価／微結晶セルロース_飲料分野から引合い増加▽JASIS2015：先端診断イノベーションゾーン大幅拡大／9月2～4日、490社出展▽ロッテ他：歯ぐきの健康コンソーシアム／歯学者とロッテら設立
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって435」佐藤正忠：スペイン・ポルトガルの食品事情10
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