食品化学新聞第2598号
2015.8.27号
▽小川香料：低塩でも“中味”しっかり／塩味強化剤“ソルコンク”上市_素材の味引き立て満足感UP▽ロケットジャパン：“黄色クロレラ”麺に効果／茹で時間短縮、伸びも抑制▽長谷川香料_味の素：発酵ナチュラルフレーバー共同開発／業務提携で株式2.11％受授
【食壇】食添と健康機能素材の境なくす／食品化学新聞とHJが統合
▽キミア：米イノフォス社の正式総代理店へ／乳製品・健食への拡販にも注力▽アジレント・テクノロジー：高い堅牢性・安定性表現／LC/MS新製品「6470」発売▽播州調味料：産廃ゼロを実現へ／新型排水処理システムを導入
▽あまごころ本舗：昆布パウダー発売／壱岐島で養殖、多用途に提案▽ファインフーズ：ナポリタンの味再現／トマトソースオイル販売開始▽ウイスコ：スモーク香料に新用途／缶コーヒー・ウイスキーに本格感▽キタマ：製品の粉末化進める／オキアミ魚醤等スナックに▽食安委：亜塩素酸Na再評価開始／使用範囲・上限変更し添加物専調へ▽食包協：9月度研究例会開催
▽林原：岡山新工場本格生産スタート／最新鋭の設備で高品質製品供給▽味の素：「グリナ」機能性表示食品に／アミノ酸の健康サイトも開設▽静岡大学ほか：機能性表示等で産学発表／9月18日、静岡大学ら▽アミタ：中国での廃棄物管理講演／アミタ、9月29日東京で▽ICL JAPAN：“死海ミネラル”引合増／天然強化剤で注目、減塩も可能
【相場表】乳化剤・増粘安定剤
【資料】▽中国食品添加剤便り：中国食品添加物・素材協会甘味料専門委員会・機能性糖素材専門委員会▽河野俊夫（高知大学農学部）：分光マルチセンシングによる食品の調理状況推定法に関する研究
【インタビュー】ユングブンツラワー社プロダクトグループマネージャー_ハンス‐ピーター フロッシャワー氏：クエン酸三エチルで新しい提案
【連載】「食品技術士リレーシリーズ643」石田賢吾：進展する減塩技術
▽小川香料：低塩でも“中味”しっかり／塩味強化剤“ソルコンク”上市_素材の味引き立て満足感UP▽ロケットジャパン：“黄色クロレラ”麺に効果／茹で時間短縮、伸びも抑制▽長谷川香料_味の素：発酵ナチュラルフレーバー共同開発／業務提携で株式2.11％受授
【食壇】食添と健康機能素材の境なくす／食品化学新聞とHJが統合
▽キミア：米イノフォス社の正式総代理店へ／乳製品・健食への拡販にも注力▽アジレント・テクノロジー：高い堅牢性・安定性表現／LC/MS新製品「6470」発売▽播州調味料：産廃ゼロを実現へ／新型排水処理システムを導入
▽あまごころ本舗：昆布パウダー発売／壱岐島で養殖、多用途に提案▽ファインフーズ：ナポリタンの味再現／トマトソースオイル販売開始▽ウイスコ：スモーク香料に新用途／缶コーヒー・ウイスキーに本格感▽キタマ：製品の粉末化進める／オキアミ魚醤等スナックに▽食安委：亜塩素酸Na再評価開始／使用範囲・上限変更し添加物専調へ▽食包協：9月度研究例会開催
▽林原：岡山新工場本格生産スタート／最新鋭の設備で高品質製品供給▽味の素：「グリナ」機能性表示食品に／アミノ酸の健康サイトも開設▽静岡大学ほか：機能性表示等で産学発表／9月18日、静岡大学ら▽アミタ：中国での廃棄物管理講演／アミタ、9月29日東京で▽ICL JAPAN：“死海ミネラル”引合増／天然強化剤で注目、減塩も可能
【相場表】乳化剤・増粘安定剤
【資料】▽中国食品添加剤便り：中国食品添加物・素材協会甘味料専門委員会・機能性糖素材専門委員会▽河野俊夫（高知大学農学部）：分光マルチセンシングによる食品の調理状況推定法に関する研究
【インタビュー】ユングブンツラワー社プロダクトグループマネージャー_ハンス‐ピーター フロッシャワー氏：クエン酸三エチルで新しい提案
【連載】「食品技術士リレーシリーズ643」石田賢吾：進展する減塩技術
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