食品化学新聞第2610号
2015.11.26号
▽中国品グリシン相場弱含み：除草剤向け需要大幅減／現地メーカーは生産調整へ▽播州調味料：排水コスト大幅削減／旋回噴流式オゾン装置導入▽ユニテックフーズ：低温処理で肉軟化／キウイフルーツP「KFPE」本格発売▽食安委：過酸化水素_使用基準拡大へ
【食壇】食用油見直し健康長寿目指す／認知症への影響明らかに
▽日本食品微生物学会：国際整合性を考える／発表100題、企業展示50、参加800名_第36回日本食品微生物学会学術総会▽日本食品衛生協会：4原則と手洗いで拡大防止／ノロ対策で講習会開催▽食安委：亜セレン酸Na上限変更なし
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.229_脳化学でスパイスの活用法を探る28_肉汁のジューシーさは、テクスチャーの評価
▽キミカ：チリ現地法人社名変更／「アルヒナートス・チレ」発足▽三井製糖：産学協同へ取組み注力／「九大祭」にパラチノース提供
【連載】「食品技術士リレーシリーズ654」白兼孝雄：わが国における食品用酵素の産業小史
▽にいがた摂食嚥下障害サポート研究会：介護食の普及拡大目指す／施設活用し商品開発にも活かす▽日本豆乳協会：第2回豆乳レシピ甲子園受賞作品決定／1700件のアイディアレシピ集まる▽アサヒグループ：飲料・食品事業を再編／国内飲料・乳製品事業をカルピスに集約▽嗅覚・味覚国際シンポジウム：第17回ISOT開催／16年6月・パシフィコ横浜
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって438」佐藤正忠：旧ユーゴスラビアの国々の食品事情1
【インタビュー】プロバ社 CEO_ミュリエル アカット・ヴェルニェ氏：日本市場で高品質製品展開／バニラ農家保護にも注力
【相場表】食用色素
▽キリン：プラズマ乳酸菌_風邪やインフルに効果／大規模試験でリスク低減を示唆▽昆布森：「アスリートこんぶ」など／アスリート向けおやつ3製品上市▽カナダ大使館：新しい機能性素材など紹介／カナダ大使館でセミナー開催▽消費者庁：特別用途食品で表示許可▽林原：第19回トレハロースシンポジウム②／多様な機能の秘密明かす▽人事異動：ファンケル
【海外情報】▽糖尿病は思考力を低下させる（ヘルスセントラル、7月9日）▽勝敗が味覚に及ぼす影響（サイエンスデイリー、7月9日）▽コーヒーの摂取は生活習慣病に関連しない（サイエンスデイリー、7月9日）
セラミド特集：新風吹き始めたセラミド市場
肌ケアで機能性表示食品に／3商品受理、絞り込みも進む
【表】セラミド原料一覧表
▽セラミド研究会：原料探索、血中動態など注目知見を発表／JSC大賞は北大・木原章雄氏が受賞
【注目のセラミド商品】▽ポッカサッポロフード&ビバレッジ：内側からキレイをサポート／キレートレモン_イノシトールなど配合▽明治：アミコラ＋ヨーグルト2種／ミルクセラミドを40mg配合▽東洋新薬：“肌の保湿力”で機能表示／米セラミド配合サプリメント「メディスキン」▽サンスター：ハトムギ由来の成分など配合／透明感生むサプリドリンク
【市場動向】セラミドの機能性表示食品
【企業動向】▽オリザ油化：機能性表示に対応／オリザセラミド_共同開発企業を募る▽ダイセル：セラミドの再合成に着目／こんにゃくセラミド_機能性表示も視野に▽日本製粉：飲料・菓子など応用範囲幅広く／米&とうもろこし由来を品揃え▽雪印メグミルク_ユニテックフーズ：ミルクセラミド_利便性が向上／ファインメッシュタイプを拡充▽丸善製薬：ブライトニング効果前面に／パイナップル果実由来_機能表示の支援も整う▽一丸ファルコス：フィトセラマイド_機能表示食品に採用／東洋新薬との連携で実現▽辻製油：美容系飲料・ヨーグルトで好評／とうもろこし胚芽由来_豊富な商品群▽長良サイエンス：セラミド関連試薬に試み／グルコシルセラミド_定量法を新開発▽東洋新薬：機能性表示食品で商品化／セラミド配合サプリ&スムージー▽明治フードマテリア・日本甜菜製糖：肌のハリ改善に効果／ビート由来の美肌向けに提案▽協和発酵バイオ：美容関連素材との組合せ提案／コーンセラミドを展開▽エル・エスコーポレーション：水溶性タイプを拡充／タモギタケ由来_美容ドリンク向けに照準▽日油：フィグロネクチン_産生促進で特許／セラミド・DGDGを規格化▽資生堂_ポーラ：セラミドのトクホ申請
▽ラクトフェリン：世界で増設&新設ラッシュ／急増するアジアに対応_抗菌・抗炎症の応用開発にも注目▽セティ：納豆菌・枯草菌を市場展開／高濃度乳酸菌も品揃え強化▽丸善製薬：“爆買い”でイチョウ葉など好調／ナットウキナーゼとの併用で引き合い増▽アスク薬品：国産のラ・フランス粉末上市／サプリへの配合も提案へ▽日本農産工業：アスタキサンチン強化たまご発売／女性の美容・健康をサポート▽早大・武岡教授ら：｢電子ナノ絆創膏」開発／スポーツ、ヘルスケアなど応用見込む
【話題の焦点】すかいらーくフードサイエンス研究所：抗肥満など健康面に焦点／第27回学術成果発表会開く
▽中国品グリシン相場弱含み：除草剤向け需要大幅減／現地メーカーは生産調整へ▽播州調味料：排水コスト大幅削減／旋回噴流式オゾン装置導入▽ユニテックフーズ：低温処理で肉軟化／キウイフルーツP「KFPE」本格発売▽食安委：過酸化水素_使用基準拡大へ
【食壇】食用油見直し健康長寿目指す／認知症への影響明らかに
▽日本食品微生物学会：国際整合性を考える／発表100題、企業展示50、参加800名_第36回日本食品微生物学会学術総会▽日本食品衛生協会：4原則と手洗いで拡大防止／ノロ対策で講習会開催▽食安委：亜セレン酸Na上限変更なし
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.229_脳化学でスパイスの活用法を探る28_肉汁のジューシーさは、テクスチャーの評価
▽キミカ：チリ現地法人社名変更／「アルヒナートス・チレ」発足▽三井製糖：産学協同へ取組み注力／「九大祭」にパラチノース提供
【連載】「食品技術士リレーシリーズ654」白兼孝雄：わが国における食品用酵素の産業小史
▽にいがた摂食嚥下障害サポート研究会：介護食の普及拡大目指す／施設活用し商品開発にも活かす▽日本豆乳協会：第2回豆乳レシピ甲子園受賞作品決定／1700件のアイディアレシピ集まる▽アサヒグループ：飲料・食品事業を再編／国内飲料・乳製品事業をカルピスに集約▽嗅覚・味覚国際シンポジウム：第17回ISOT開催／16年6月・パシフィコ横浜
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって438」佐藤正忠：旧ユーゴスラビアの国々の食品事情1
【インタビュー】プロバ社 CEO_ミュリエル アカット・ヴェルニェ氏：日本市場で高品質製品展開／バニラ農家保護にも注力
【相場表】食用色素
▽キリン：プラズマ乳酸菌_風邪やインフルに効果／大規模試験でリスク低減を示唆▽昆布森：「アスリートこんぶ」など／アスリート向けおやつ3製品上市▽カナダ大使館：新しい機能性素材など紹介／カナダ大使館でセミナー開催▽消費者庁：特別用途食品で表示許可▽林原：第19回トレハロースシンポジウム②／多様な機能の秘密明かす▽人事異動：ファンケル
【海外情報】▽糖尿病は思考力を低下させる（ヘルスセントラル、7月9日）▽勝敗が味覚に及ぼす影響（サイエンスデイリー、7月9日）▽コーヒーの摂取は生活習慣病に関連しない（サイエンスデイリー、7月9日）
セラミド特集：新風吹き始めたセラミド市場
肌ケアで機能性表示食品に／3商品受理、絞り込みも進む
【表】セラミド原料一覧表
▽セラミド研究会：原料探索、血中動態など注目知見を発表／JSC大賞は北大・木原章雄氏が受賞
【注目のセラミド商品】▽ポッカサッポロフード&ビバレッジ：内側からキレイをサポート／キレートレモン_イノシトールなど配合▽明治：アミコラ＋ヨーグルト2種／ミルクセラミドを40mg配合▽東洋新薬：“肌の保湿力”で機能表示／米セラミド配合サプリメント「メディスキン」▽サンスター：ハトムギ由来の成分など配合／透明感生むサプリドリンク
【市場動向】セラミドの機能性表示食品
【企業動向】▽オリザ油化：機能性表示に対応／オリザセラミド_共同開発企業を募る▽ダイセル：セラミドの再合成に着目／こんにゃくセラミド_機能性表示も視野に▽日本製粉：飲料・菓子など応用範囲幅広く／米&とうもろこし由来を品揃え▽雪印メグミルク_ユニテックフーズ：ミルクセラミド_利便性が向上／ファインメッシュタイプを拡充▽丸善製薬：ブライトニング効果前面に／パイナップル果実由来_機能表示の支援も整う▽一丸ファルコス：フィトセラマイド_機能表示食品に採用／東洋新薬との連携で実現▽辻製油：美容系飲料・ヨーグルトで好評／とうもろこし胚芽由来_豊富な商品群▽長良サイエンス：セラミド関連試薬に試み／グルコシルセラミド_定量法を新開発▽東洋新薬：機能性表示食品で商品化／セラミド配合サプリ&スムージー▽明治フードマテリア・日本甜菜製糖：肌のハリ改善に効果／ビート由来の美肌向けに提案▽協和発酵バイオ：美容関連素材との組合せ提案／コーンセラミドを展開▽エル・エスコーポレーション：水溶性タイプを拡充／タモギタケ由来_美容ドリンク向けに照準▽日油：フィグロネクチン_産生促進で特許／セラミド・DGDGを規格化▽資生堂_ポーラ：セラミドのトクホ申請
▽ラクトフェリン：世界で増設&新設ラッシュ／急増するアジアに対応_抗菌・抗炎症の応用開発にも注目▽セティ：納豆菌・枯草菌を市場展開／高濃度乳酸菌も品揃え強化▽丸善製薬：“爆買い”でイチョウ葉など好調／ナットウキナーゼとの併用で引き合い増▽アスク薬品：国産のラ・フランス粉末上市／サプリへの配合も提案へ▽日本農産工業：アスタキサンチン強化たまご発売／女性の美容・健康をサポート▽早大・武岡教授ら：｢電子ナノ絆創膏」開発／スポーツ、ヘルスケアなど応用見込む
【話題の焦点】すかいらーくフードサイエンス研究所：抗肥満など健康面に焦点／第27回学術成果発表会開く
特集１
セラミド特集：新風吹き始めたセラミド市場
特集2
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