食品化学新聞第2613号
2015.12.17号
▽ノロ食中毒への警戒高まる：厚労省_新型に注意喚起／製剤各社が対策製品に注力▽エー・ディー・エム・ジャパン_ヴィルド：新生ADMジャパン発足／ヴィルドを合併、新事業部化▽東京工科大・柴田教授ら：天然色素のフォトクロミック材料を開発／光照射で色が可逆変化▽サッカリン：今月に入り2000円/㎏突破／環境規制と天津港爆発事故影響
【食壇】活況呈するアルギニン市場／単体配合からアミノ酸複合へ
▽薬食審組換え食品等調査会：高度精製品見直し／導入遺伝子変更は自主判断へ▽厚労省乳肉水産部会：生食用鮮魚介殺菌剤を審議／二酸化炭素、食安委の評価へ▽食品安全委員会：oryzae由来アスパラギナーゼ評価終了／安全性懸念無くADI不要▽役員人事：高田香料▽事務所移転：バイオアクティブズジャパン
【連載】「食品技術士リレーシリーズ657」鈴木修武：頑張れ!!日本製商品 見える品質・見えない品質
▽酒石酸相場が反落：欧州ワイン生産回復が背景▽三井製糖：スローカロリースイーツに新商品／トウキョウミタス内で販売▽NECソリューションイノベータ：音声入力で記録作業支援／作業効率向上、負担軽減に貢献▽デュポン社：組織再構築計画を発表／ダウ社と経営統合へ▽セラニーズ社_ヨッヘン・ボンシック、ワンペン・リュウ：「QorusJ」セミナーをふり返って2／砂糖に近い味質実現_後味のきれいな味わいに
▽パティスリー・リュミエール：クレームアングレーズ食感に活用／アップルチーズケーキ限定発売▽東洋ライス：「金芽ロウカット玄米ごはん」発売／玄米食のエビデンス交え普及へ▽福島県：新品種「天のつぶ」を業務用米に／冷めても良好な食味で提案▽CAP.N：多様な料理が出揃う／米粉レシピコンテスト_地区決勝大会開催
【FIE2015報告】久保村食文化研究所_久保村喜代子：「必然性とナチュラル志向の混在」
【レシピ】デリコ：イチからわかる新製品開発レシピ講座26／旬レシピ 肉野菜のサラダ化
▽糖転移ヘスペリジン・ビタミンP研究会：脂質・糖代謝で脳保護効果も／第7回研究発表会開く▽洋酒技術研究会：日本ワインの現状など解説／品質・輸出・安全テーマに▽味源：「食べるカイロ」発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.230_脳化学でスパイスの活用法を探る29_豚肉の「むれ肉」は、テクスチャーに影響
【海外情報】▽乳製品はプロバイオティクスの効能を高める（サイエンスデイリー、7月17日）▽レストランの食事はファストフードと同じくらい不健康（ヘルスセントラル、7月17日）
▽ヤクルト本社：「2015ヤクルト世界大会」華やかに開催／東京ドームに一万人 渡辺謙さんらがヤクルトレディねぎらう▽ノコギリヤシ依然高値：新物で玉不足改善ならず▽消費者委員会：今後の試験・運用など提言／第3回トクホ在り方調査会▽ふる里食効研究所：小豆島産オリーブ葉粉末拡販／有機青汁ミックス粉末なども展開▽松谷化学工業：希少糖海外展開で新会社設立
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第12回「カルシウムと免疫の関係」
▽AOU研究会：第9回研究会、東京で開催／機能性表示で躍進する抗酸化素材_生体内機能の標準化目指す▽味の素ヘルシーサプライ：アミノ酸強化食品をおいしく／スポーツ栄養サルコペニア対策 加工食品向けに提案▽厚労省：平成26年国民健康・栄養調査を公表／食塩量微減も野菜は変化なし▽機能性表示食品、届出・公表168品目に
【話題の焦点】大きな注目集める「ハラル対応」／セミナーもエキスポもどこも満員
▽ノロ食中毒への警戒高まる：厚労省_新型に注意喚起／製剤各社が対策製品に注力▽エー・ディー・エム・ジャパン_ヴィルド：新生ADMジャパン発足／ヴィルドを合併、新事業部化▽東京工科大・柴田教授ら：天然色素のフォトクロミック材料を開発／光照射で色が可逆変化▽サッカリン：今月に入り2000円/㎏突破／環境規制と天津港爆発事故影響
【食壇】活況呈するアルギニン市場／単体配合からアミノ酸複合へ
▽薬食審組換え食品等調査会：高度精製品見直し／導入遺伝子変更は自主判断へ▽厚労省乳肉水産部会：生食用鮮魚介殺菌剤を審議／二酸化炭素、食安委の評価へ▽食品安全委員会：oryzae由来アスパラギナーゼ評価終了／安全性懸念無くADI不要▽役員人事：高田香料▽事務所移転：バイオアクティブズジャパン
【連載】「食品技術士リレーシリーズ657」鈴木修武：頑張れ!!日本製商品 見える品質・見えない品質
▽酒石酸相場が反落：欧州ワイン生産回復が背景▽三井製糖：スローカロリースイーツに新商品／トウキョウミタス内で販売▽NECソリューションイノベータ：音声入力で記録作業支援／作業効率向上、負担軽減に貢献▽デュポン社：組織再構築計画を発表／ダウ社と経営統合へ▽セラニーズ社_ヨッヘン・ボンシック、ワンペン・リュウ：「QorusJ」セミナーをふり返って2／砂糖に近い味質実現_後味のきれいな味わいに
▽パティスリー・リュミエール：クレームアングレーズ食感に活用／アップルチーズケーキ限定発売▽東洋ライス：「金芽ロウカット玄米ごはん」発売／玄米食のエビデンス交え普及へ▽福島県：新品種「天のつぶ」を業務用米に／冷めても良好な食味で提案▽CAP.N：多様な料理が出揃う／米粉レシピコンテスト_地区決勝大会開催
【FIE2015報告】久保村食文化研究所_久保村喜代子：「必然性とナチュラル志向の混在」
【レシピ】デリコ：イチからわかる新製品開発レシピ講座26／旬レシピ 肉野菜のサラダ化
▽糖転移ヘスペリジン・ビタミンP研究会：脂質・糖代謝で脳保護効果も／第7回研究発表会開く▽洋酒技術研究会：日本ワインの現状など解説／品質・輸出・安全テーマに▽味源：「食べるカイロ」発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.230_脳化学でスパイスの活用法を探る29_豚肉の「むれ肉」は、テクスチャーに影響
【海外情報】▽乳製品はプロバイオティクスの効能を高める（サイエンスデイリー、7月17日）▽レストランの食事はファストフードと同じくらい不健康（ヘルスセントラル、7月17日）
▽ヤクルト本社：「2015ヤクルト世界大会」華やかに開催／東京ドームに一万人 渡辺謙さんらがヤクルトレディねぎらう▽ノコギリヤシ依然高値：新物で玉不足改善ならず▽消費者委員会：今後の試験・運用など提言／第3回トクホ在り方調査会▽ふる里食効研究所：小豆島産オリーブ葉粉末拡販／有機青汁ミックス粉末なども展開▽松谷化学工業：希少糖海外展開で新会社設立
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第12回「カルシウムと免疫の関係」
▽AOU研究会：第9回研究会、東京で開催／機能性表示で躍進する抗酸化素材_生体内機能の標準化目指す▽味の素ヘルシーサプライ：アミノ酸強化食品をおいしく／スポーツ栄養サルコペニア対策 加工食品向けに提案▽厚労省：平成26年国民健康・栄養調査を公表／食塩量微減も野菜は変化なし▽機能性表示食品、届出・公表168品目に
【話題の焦点】大きな注目集める「ハラル対応」／セミナーもエキスポもどこも満員
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