食品化学新聞第2615号
2016.1.7号
特集：おいしさ＋健康_脚光浴びる「ハイブリッド素材」
【特集インタビュー】農研機構 食品総合研究所 所長 大谷敏郎氏：拡がる素材のハイブリッド展開
【特集インタビュー】小川香料株式会社営業開発本部営業開発部長_松本克己氏：自在な“おいしさ”実現
【特集インタビュー】不二製油株式会社マーケティング部部長_浅野広和氏：技術力で大豆に新たな可能性
【特集インタビュー】三菱化学フーズ株式会社代表取締役社長 鈴木千多賀氏_取締役 戦略企画室長 葛城俊哉氏：EFCとのシナジー創出に注力
【特集関連素材】▽日本バイオコン：ヘルシー志向のブレンド粉末▽サンブライト：高たん白で飲みやすく▽ディアナフードディビジョン：果実&野菜で五感に訴求▽三井製糖：スローカロリーが浸透▽長岡香料：乳脂感・コクを強化▽太陽化学：食物繊維と安定性付加
▽ネキシラ：アラビアガム_乳化や物性改良で多用▽ユニキス：ハトムギの香味と美肌効果▽常磐植物化学研究所：植物の力を日常に▽オリザ油化：多彩なハイブリッド素材▽日農化学工業：花粉症対策などに幅広く展開
▽築野食品工業：フェルラ酸で認知症対策▽奥野製薬工業：焙煎米糠抽出物_抗酸化作用を研究
▽オリエンタル酵母工業：幅広い食品をミネラルリッチに▽セティ：植物性キトサンなど展開▽DSMニュートリションジャパン：女性&高齢者 生活シーンを考慮▽MCフードスペシャリティーズ：“おいしい減塩”をサポート▽富士化学工業：健康＆食材彩る赤色素▽日本甜菜製糖：発酵性と難発酵性バランス良く
▽ロケットジャパン：栄養豊富な黄色いクロレラ▽エーザイフード・ケミカル：水性食品への応用可能▽協同乳業：減塩とマスキングにも効果▽アサヒグループ食品：減塩の風味補う強いうま味▽キティー：良質なタンパクをおいしく▽三井製糖：呈味改善・消臭で採用増
▽横浜油脂工業：砂糖に近い甘味質を実現▽エー・ディー・エム・ジャパン：食感楽しむ大豆パフ▽光洋商会：栄養豊富なキウイ素材▽味の素：マスキング＆エンハンス よりおいしく▽アルファリンク：“味わい＆健康機能”を重視
▽ICL JAPAN：乳タンパク等との相乗効果▽明王物産：かつおだしの厚み増強で減塩▽丸善製薬：緑茶カテキンの吸収能が向上
▽理研ビタミン：「ポエム」シリーズ_口腔ケアで新規開拓▽ティーエストレーディング：次世代の“スーパーフルーツ”▽DICライフテック：スピルリナ_“スーパーフード”で追い風▽日本製粉：オイルから粉砕品まで品揃え▽ビーエイチエヌ：ベーカリー・粉末スープにも最適▽ユニテックフーズ：付加価値高い不溶性食物繊維
【年頭所感2016】▽一般社団法人日本食品添加物協会 会長_國本裕：リスクコミュニケーションさらに深く▽三栄源エフ・エフ・アイ 会長兼社長_清水孝重：「食品表示」移行に万全期す▽日本香料工業会 会長_近藤隆彦：新素材開発が重要課題
▽日本香料協会 会長_塩野秀作：香料の存在意義の正しい認知を▽長谷川香料 代表取締役会長_長谷川徳二郎：新たな一歩を踏み出すために▽小川香料 代表取締役社長_小川裕：アプリケーション拡充を推進
▽厚生労働省 医薬・生活衛生局長_中垣英明：国際規制調和の取り組み進める▽農林水産省 食料産業局長_櫻庭英悦：ソリューション施策目指す
▽農林水産省 消費・安全局長_小風茂：消費・安全行政で信頼を下支え▽消費者庁長官_板東久美子：連携協働の輪を広げて▽公益財団法人 日本健康・栄養食品協会理事長_下田智久：「表示制度」の普及・拡充図る
特集：おいしさ＋健康_脚光浴びる「ハイブリッド素材」
【特集インタビュー】農研機構 食品総合研究所 所長 大谷敏郎氏：拡がる素材のハイブリッド展開
【特集インタビュー】小川香料株式会社営業開発本部営業開発部長_松本克己氏：自在な“おいしさ”実現
【特集インタビュー】不二製油株式会社マーケティング部部長_浅野広和氏：技術力で大豆に新たな可能性
【特集インタビュー】三菱化学フーズ株式会社代表取締役社長 鈴木千多賀氏_取締役 戦略企画室長 葛城俊哉氏：EFCとのシナジー創出に注力
【特集関連素材】▽日本バイオコン：ヘルシー志向のブレンド粉末▽サンブライト：高たん白で飲みやすく▽ディアナフードディビジョン：果実&野菜で五感に訴求▽三井製糖：スローカロリーが浸透▽長岡香料：乳脂感・コクを強化▽太陽化学：食物繊維と安定性付加
▽ネキシラ：アラビアガム_乳化や物性改良で多用▽ユニキス：ハトムギの香味と美肌効果▽常磐植物化学研究所：植物の力を日常に▽オリザ油化：多彩なハイブリッド素材▽日農化学工業：花粉症対策などに幅広く展開
▽築野食品工業：フェルラ酸で認知症対策▽奥野製薬工業：焙煎米糠抽出物_抗酸化作用を研究
▽オリエンタル酵母工業：幅広い食品をミネラルリッチに▽セティ：植物性キトサンなど展開▽DSMニュートリションジャパン：女性&高齢者 生活シーンを考慮▽MCフードスペシャリティーズ：“おいしい減塩”をサポート▽富士化学工業：健康＆食材彩る赤色素▽日本甜菜製糖：発酵性と難発酵性バランス良く
▽ロケットジャパン：栄養豊富な黄色いクロレラ▽エーザイフード・ケミカル：水性食品への応用可能▽協同乳業：減塩とマスキングにも効果▽アサヒグループ食品：減塩の風味補う強いうま味▽キティー：良質なタンパクをおいしく▽三井製糖：呈味改善・消臭で採用増
▽横浜油脂工業：砂糖に近い甘味質を実現▽エー・ディー・エム・ジャパン：食感楽しむ大豆パフ▽光洋商会：栄養豊富なキウイ素材▽味の素：マスキング＆エンハンス よりおいしく▽アルファリンク：“味わい＆健康機能”を重視
▽ICL JAPAN：乳タンパク等との相乗効果▽明王物産：かつおだしの厚み増強で減塩▽丸善製薬：緑茶カテキンの吸収能が向上
▽理研ビタミン：「ポエム」シリーズ_口腔ケアで新規開拓▽ティーエストレーディング：次世代の“スーパーフルーツ”▽DICライフテック：スピルリナ_“スーパーフード”で追い風▽日本製粉：オイルから粉砕品まで品揃え▽ビーエイチエヌ：ベーカリー・粉末スープにも最適▽ユニテックフーズ：付加価値高い不溶性食物繊維
【年頭所感2016】▽一般社団法人日本食品添加物協会 会長_國本裕：リスクコミュニケーションさらに深く▽三栄源エフ・エフ・アイ 会長兼社長_清水孝重：「食品表示」移行に万全期す▽日本香料工業会 会長_近藤隆彦：新素材開発が重要課題
▽日本香料協会 会長_塩野秀作：香料の存在意義の正しい認知を▽長谷川香料 代表取締役会長_長谷川徳二郎：新たな一歩を踏み出すために▽小川香料 代表取締役社長_小川裕：アプリケーション拡充を推進
▽厚生労働省 医薬・生活衛生局長_中垣英明：国際規制調和の取り組み進める▽農林水産省 食料産業局長_櫻庭英悦：ソリューション施策目指す
▽農林水産省 消費・安全局長_小風茂：消費・安全行政で信頼を下支え▽消費者庁長官_板東久美子：連携協働の輪を広げて▽公益財団法人 日本健康・栄養食品協会理事長_下田智久：「表示制度」の普及・拡充図る
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おいしさ＋健康_脚光浴びる「ハイブリッド素材」
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