食品化学新聞第2632号
2016.5.5号
▽活性化する食物繊維素材市場：おいしく“腸内改善”／物性改善・健康機能に引き合い▽好調推移の結晶果糖：直近10年1～3月／輸入実績最高に▽セティ：緑色の退色防止効果／「FD宇治抹茶S」を市場開拓へ
【食壇】消費者はメリットを享受できるか／加工食品の原料原産地表示
保存料・日持向上剤特集：製剤化技術で差別化競う
市場は円熟期に突入／鮮度を保つ品質維持も焦点に
▽アサマ化成：優れた抗菌作用示す／天然物由来製剤各種▽JNC：再評価の動き広がる／ポリリジン製剤各種▽MCフードスペシャリティーズ：添加、噴霧 幅広い使用法／アルコール製剤「メイオール」シリーズ▽ウエノフードテクノ：少量添加で高い効果／酢酸Na製剤「SM-P」▽エーザイフード・ケミカル：食品の味に影響少ない／リゾチーム製剤「アミカノン」シリーズ▽オリエンタル酵母工業：常温で米飯日持ち／酢酸Na製剤「リキッドRQ」▽カカシ食研：酸味・酸臭を抑制／酢酸Na製剤「ソウザップ」▽奥野製薬工業：独自製剤技術で低臭化／酢酸Na製剤、ポリリジン製剤▽かわかみ：野菜除菌等に有効／pH調整剤「日持アップスーパー」▽星和：製パンで売上げ伸長／粉末酢製剤「Gキープ」シリーズ▽甲陽化学工業：魚畜肉練り製品に適す／pH調整剤「JP-1」▽三栄源エフ・エフ・アイ：加熱で抗菌効果向上／リゾチーム製剤「アートフレッシュD」▽コービオンジャパン：畜肉、水産、惣菜に提案／発酵乳酸ナトリウム▽タイショーテクノス：酸味少ない配合／酢酸Na製剤「ホズアップ」シリーズ▽第一化成：製剤の低味性に注目／低臭化ビタミンB1製剤▽宝化成：酸味なく薄味惣菜に適す／明日葉抽出物「タカラフレッシュG」▽大東化学：各種惣菜で採用広がる／酢酸Ca「カルフレッシュ」▽千代田商工：野菜の鮮度保持／酢酸カルシウム製剤▽南海化学：販売エリア拡大図る／酢酸ナトリウム▽日本新薬：酸味・酸臭低減に注力／酢酸Na製剤「ミカクファイン」▽扶桑化学工業：酸味・酸臭を低減／酢酸Na製剤「ランチフレッシュ」▽丸善製薬：独自素材の特徴生かす／植物由来素材各種▽武蔵野化学研究所：蓄肉、生麺で需要拡大／乳酸ナトリウム▽三菱化学フーズ：新規用途開拓進める／カラシ抽出物「ワサオーロ」▽理研ビタミン：菓子風味に影響少ない／菓子用日持向上製剤
【市場動向】酢ソー市場競争激化／食品横ばい医薬に注目も
▽カカシ食研：鮮やかな緑色保持／耐光性ひかりブロック発売▽厚労省・新開発食品調査部会：高度精製添加物、自主判断へ／成分含量等一定の要件求める▽理研ビタミン：新社長に山木一彦氏▽コカ・コーラシステム：グラソー スリープウォーター発売／L-テアニン配合で眠りサポート▽天鷹酒造：「はちみつのお酒」発売／ミードの知名度向上目指す
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって445」佐藤正忠： 旧ユーゴスラビアの国々の食品事情8
【ifia/HFE JAPAN 2016】▽無料セミナー▽有料セミナー
ifia/HFE2016忍者食コーナー特集：忍者を「知る」忍術と機能性素材
忍者食コーナーいよいよ開幕へ／忍者を「知る」「体験する」「学ぶ」特別企画
【忍者を「知る」忍術と機能性素材】▽手裏剣の術：視覚・集中力が重要／DHA、カロテノイドなど▽盗聴（聴音）の術：騒音対策が急務／血流と抗酸化成分がキー▽水蜘蛛の術：バランスと体力がカギ／体重コントロールにヒント▽火遁の術：忍術前の暖気活動／血流改善で運動能力最大に▽水遁の術：活動の源を元気に／不完全燃焼防ぐ素材を▽分身の術：相手を惑わす瞬発力／持久力、筋力回復も大切▽くの一の術：美しさを武器に／女性応援素材を配合▽忍びの術：冷静さ・正確さを保つ／脳・筋肉・腸のケアが有効か▽隠形の術：不動心 忍術取得の近道／リラックス素材が効果的▽走りの術：速さと持久力、バランス感も／タンパク、アミノ酸、脂質類など▽消臭の術：潜入・変装に必須／ポリフェノール、フラボノイドなど▽毒出し・毒消しの術：心と体の“毒”に対処／デトックス・抗ストレス素材等
【忍者を「体験する」兵糧丸と手裏剣打ち】▽“現代の兵糧丸”登場！／出展各社の素材を組合わせ▽伊賀流手裏剣打ち／会場内で無料体験▽『伊賀者の故郷』伊賀上野／観光と地域活性化で注目
【忍者を「学ぶ」特別講演】三重大学 人文学部教授 山田雄司氏_三重大学 社会連携研究センター 伊賀研究拠点 特任教授・副所長 久松眞氏
▽第70回日本栄養・食糧学会：5月13～15日 兵庫県で開催／健康寿命延伸に焦点_特別講演やシンポジウムのテーマに▽消費者庁：ビタミン・ミネラルで議論／消費者庁、第4回機能性関与成分検討会開く_機能性糖類糖質は認められる方向へ▽松谷化学工業：希少糖の作用機構解明／GLP-1分泌を促進▽バイオジェニック：「寿穀麹」市場展開本格化／アミノ酸吸収促進など試験で確認
【話題の焦点】健食の表示・広告監視強化へ／消費者委員会が「建議」を提出
▽活性化する食物繊維素材市場：おいしく“腸内改善”／物性改善・健康機能に引き合い▽好調推移の結晶果糖：直近10年1～3月／輸入実績最高に▽セティ：緑色の退色防止効果／「FD宇治抹茶S」を市場開拓へ
【食壇】消費者はメリットを享受できるか／加工食品の原料原産地表示
保存料・日持向上剤特集：製剤化技術で差別化競う
市場は円熟期に突入／鮮度を保つ品質維持も焦点に
▽アサマ化成：優れた抗菌作用示す／天然物由来製剤各種▽JNC：再評価の動き広がる／ポリリジン製剤各種▽MCフードスペシャリティーズ：添加、噴霧 幅広い使用法／アルコール製剤「メイオール」シリーズ▽ウエノフードテクノ：少量添加で高い効果／酢酸Na製剤「SM-P」▽エーザイフード・ケミカル：食品の味に影響少ない／リゾチーム製剤「アミカノン」シリーズ▽オリエンタル酵母工業：常温で米飯日持ち／酢酸Na製剤「リキッドRQ」▽カカシ食研：酸味・酸臭を抑制／酢酸Na製剤「ソウザップ」▽奥野製薬工業：独自製剤技術で低臭化／酢酸Na製剤、ポリリジン製剤▽かわかみ：野菜除菌等に有効／pH調整剤「日持アップスーパー」▽星和：製パンで売上げ伸長／粉末酢製剤「Gキープ」シリーズ▽甲陽化学工業：魚畜肉練り製品に適す／pH調整剤「JP-1」▽三栄源エフ・エフ・アイ：加熱で抗菌効果向上／リゾチーム製剤「アートフレッシュD」▽コービオンジャパン：畜肉、水産、惣菜に提案／発酵乳酸ナトリウム▽タイショーテクノス：酸味少ない配合／酢酸Na製剤「ホズアップ」シリーズ▽第一化成：製剤の低味性に注目／低臭化ビタミンB1製剤▽宝化成：酸味なく薄味惣菜に適す／明日葉抽出物「タカラフレッシュG」▽大東化学：各種惣菜で採用広がる／酢酸Ca「カルフレッシュ」▽千代田商工：野菜の鮮度保持／酢酸カルシウム製剤▽南海化学：販売エリア拡大図る／酢酸ナトリウム▽日本新薬：酸味・酸臭低減に注力／酢酸Na製剤「ミカクファイン」▽扶桑化学工業：酸味・酸臭を低減／酢酸Na製剤「ランチフレッシュ」▽丸善製薬：独自素材の特徴生かす／植物由来素材各種▽武蔵野化学研究所：蓄肉、生麺で需要拡大／乳酸ナトリウム▽三菱化学フーズ：新規用途開拓進める／カラシ抽出物「ワサオーロ」▽理研ビタミン：菓子風味に影響少ない／菓子用日持向上製剤
【市場動向】酢ソー市場競争激化／食品横ばい医薬に注目も
▽カカシ食研：鮮やかな緑色保持／耐光性ひかりブロック発売▽厚労省・新開発食品調査部会：高度精製添加物、自主判断へ／成分含量等一定の要件求める▽理研ビタミン：新社長に山木一彦氏▽コカ・コーラシステム：グラソー スリープウォーター発売／L-テアニン配合で眠りサポート▽天鷹酒造：「はちみつのお酒」発売／ミードの知名度向上目指す
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって445」佐藤正忠： 旧ユーゴスラビアの国々の食品事情8
【ifia/HFE JAPAN 2016】▽無料セミナー▽有料セミナー
ifia/HFE2016忍者食コーナー特集：忍者を「知る」忍術と機能性素材
忍者食コーナーいよいよ開幕へ／忍者を「知る」「体験する」「学ぶ」特別企画
【忍者を「知る」忍術と機能性素材】▽手裏剣の術：視覚・集中力が重要／DHA、カロテノイドなど▽盗聴（聴音）の術：騒音対策が急務／血流と抗酸化成分がキー▽水蜘蛛の術：バランスと体力がカギ／体重コントロールにヒント▽火遁の術：忍術前の暖気活動／血流改善で運動能力最大に▽水遁の術：活動の源を元気に／不完全燃焼防ぐ素材を▽分身の術：相手を惑わす瞬発力／持久力、筋力回復も大切▽くの一の術：美しさを武器に／女性応援素材を配合▽忍びの術：冷静さ・正確さを保つ／脳・筋肉・腸のケアが有効か▽隠形の術：不動心 忍術取得の近道／リラックス素材が効果的▽走りの術：速さと持久力、バランス感も／タンパク、アミノ酸、脂質類など▽消臭の術：潜入・変装に必須／ポリフェノール、フラボノイドなど▽毒出し・毒消しの術：心と体の“毒”に対処／デトックス・抗ストレス素材等
【忍者を「体験する」兵糧丸と手裏剣打ち】▽“現代の兵糧丸”登場！／出展各社の素材を組合わせ▽伊賀流手裏剣打ち／会場内で無料体験▽『伊賀者の故郷』伊賀上野／観光と地域活性化で注目
【忍者を「学ぶ」特別講演】三重大学 人文学部教授 山田雄司氏_三重大学 社会連携研究センター 伊賀研究拠点 特任教授・副所長 久松眞氏
▽第70回日本栄養・食糧学会：5月13～15日 兵庫県で開催／健康寿命延伸に焦点_特別講演やシンポジウムのテーマに▽消費者庁：ビタミン・ミネラルで議論／消費者庁、第4回機能性関与成分検討会開く_機能性糖類糖質は認められる方向へ▽松谷化学工業：希少糖の作用機構解明／GLP-1分泌を促進▽バイオジェニック：「寿穀麹」市場展開本格化／アミノ酸吸収促進など試験で確認
【話題の焦点】健食の表示・広告監視強化へ／消費者委員会が「建議」を提出
特集１
保存料・日持向上剤特集：製剤化技術で差別化競う
特集2
ifia/HFE2016忍者食コーナー特集：忍者を「知る」忍術と機能性素材
特集3
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