食品化学新聞第2636号
2016.6.2号
▽大豆タンパク需要拡大傾向：15年出荷量は3万7000ｔ／健康市場での伸びに期待▽日成共益：ミネラル分で乳感アップ／「減乳糖ホエイパウダー」上市▽日本製粉・農研機構：柔らかさの決め手はデンプン構造／パン用小麦新品種育成へ
【食壇】食感・見た目もおいしく減塩／発展する減塩プロジェクト
▽日本食品添加物協会：会員制度を一本化／平成28年度定時総会で決議▽食安委プリオン専調：健康牛のBSE検査廃止へ／飼料規制、と畜前検査の実施が重要▽事務所移転：シンワフーズケミカル
【連載】「食品技術士リレーシリーズ675」白兼孝雄：L-グルタミンと食品用酵素
▽スローカロリー研究会：“糖質スローオン”提唱／健康なカラダ造りに効果▽宝酒造：“米こうじのチカラ”前面に／肉軟化、消臭など機能性調味料を拡販▽林原：安定型VCで変色防止／VC入りアミノ酸、鉄を飲料へ
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File①オージービーフ
▽インフォーマ・エグジビションズ：9月ビタフーズ・アジア開催／機能性食品等170社超が出展▽オフフレーバー研究会：第6回勉強会開催／オフフレーバー問題の事例紹介も▽日本チェーンストア協会：3月度売上は前年比増／消費支出減少も菓子等が貢献
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって447」佐藤正忠：旧ユーゴスラビアの国々の食品事情10
【相場表】酵素製剤
【各社の決算_16年3月期】▽カネカ：食品事業の利益改善／機能性表示食品素材が好調▽扶桑化学：飲料向け果実酸販売伸び／売上・経常利益とも増加▽有機合成：ビタミン原料輸出好調／アミノ酸関係は増収▽日本新薬：タンパク素材の売上伸長／健食素材も好調推移
▽日本食品機械工業会：FOOMA 6/7開催
【ピックアップ特許】▽学校法人中部大学_フタムラ化学株式会社：乳酸菌発酵再構成肉食品▽日清食品ホールディングス：復元可能な乾燥食肉加工品及びその製造方法▽有限会社若松屋_国立大学法人三重大学：冷凍赤身魚を原材料とした水産練り製品
【連載】「FoodFactor研究の昨日・今日・明日⑤」愛知学院大学心身科学部・健康栄養学科_大澤俊彦：フードファクターによる「攻めの栄養学」への期待_代謝・発酵の力にも注目
▽フォンテラジャパン：医療&スポーツに照準／WPC550、MPC4882たん白強化飲料へ提案▽DHA・EPA協議会：20周年に向け活動強化／都内で第14回通常総会開く▽東洋ライス：生活習慣病予防に効果／「金芽ロウカット玄米」継続摂取で▽薬日本堂：「美巡食（びじゅんしょく）」新発売／漢方の知恵でダイエットサポート▽日本緑茶センター：「センシブルフーズ」リニューアル／果実を使った自然派スナック▽マーシュ：機能性表示で調査／女性の認知度は4割▽アスタリール：スポーツシンポジウム開催／7月26日、TKPガーデンシティホール竹橋▽日本プロバイオティクス学会：腸内細菌代謝産物など最新知見を紹介／農工大・木村郁夫氏らが招待講演
▽堅調示すゼラチン・コラーゲン市場：ゼラチン、グミ好調で伸長／コラーゲンペプチド、インバウンドで回復も課題多く▽ユーグレナ：ロタウイルス増殖を抑制／粉末抽出液で細胞試験▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：新理事長にニッピ・伊藤政人氏▽消費者庁：不明確な成分で議論進む／第5回機能性表示関与成分討論会を開く▽島貿易：需要増すチアシード／世界的なブランド「Benexia」展開▽ファンケルヘルスサイエンス：「腰ラックス」発売
【話題の焦点】ポルフィリン-ALA学会：ALAの代謝産物に注目／予防から治療まで応用進む
▽大豆タンパク需要拡大傾向：15年出荷量は3万7000ｔ／健康市場での伸びに期待▽日成共益：ミネラル分で乳感アップ／「減乳糖ホエイパウダー」上市▽日本製粉・農研機構：柔らかさの決め手はデンプン構造／パン用小麦新品種育成へ
【食壇】食感・見た目もおいしく減塩／発展する減塩プロジェクト
▽日本食品添加物協会：会員制度を一本化／平成28年度定時総会で決議▽食安委プリオン専調：健康牛のBSE検査廃止へ／飼料規制、と畜前検査の実施が重要▽事務所移転：シンワフーズケミカル
【連載】「食品技術士リレーシリーズ675」白兼孝雄：L-グルタミンと食品用酵素
▽スローカロリー研究会：“糖質スローオン”提唱／健康なカラダ造りに効果▽宝酒造：“米こうじのチカラ”前面に／肉軟化、消臭など機能性調味料を拡販▽林原：安定型VCで変色防止／VC入りアミノ酸、鉄を飲料へ
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File①オージービーフ
▽インフォーマ・エグジビションズ：9月ビタフーズ・アジア開催／機能性食品等170社超が出展▽オフフレーバー研究会：第6回勉強会開催／オフフレーバー問題の事例紹介も▽日本チェーンストア協会：3月度売上は前年比増／消費支出減少も菓子等が貢献
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって447」佐藤正忠：旧ユーゴスラビアの国々の食品事情10
【相場表】酵素製剤
【各社の決算_16年3月期】▽カネカ：食品事業の利益改善／機能性表示食品素材が好調▽扶桑化学：飲料向け果実酸販売伸び／売上・経常利益とも増加▽有機合成：ビタミン原料輸出好調／アミノ酸関係は増収▽日本新薬：タンパク素材の売上伸長／健食素材も好調推移
▽日本食品機械工業会：FOOMA 6/7開催
【ピックアップ特許】▽学校法人中部大学_フタムラ化学株式会社：乳酸菌発酵再構成肉食品▽日清食品ホールディングス：復元可能な乾燥食肉加工品及びその製造方法▽有限会社若松屋_国立大学法人三重大学：冷凍赤身魚を原材料とした水産練り製品
【連載】「FoodFactor研究の昨日・今日・明日⑤」愛知学院大学心身科学部・健康栄養学科_大澤俊彦：フードファクターによる「攻めの栄養学」への期待_代謝・発酵の力にも注目
▽フォンテラジャパン：医療&スポーツに照準／WPC550、MPC4882たん白強化飲料へ提案▽DHA・EPA協議会：20周年に向け活動強化／都内で第14回通常総会開く▽東洋ライス：生活習慣病予防に効果／「金芽ロウカット玄米」継続摂取で▽薬日本堂：「美巡食（びじゅんしょく）」新発売／漢方の知恵でダイエットサポート▽日本緑茶センター：「センシブルフーズ」リニューアル／果実を使った自然派スナック▽マーシュ：機能性表示で調査／女性の認知度は4割▽アスタリール：スポーツシンポジウム開催／7月26日、TKPガーデンシティホール竹橋▽日本プロバイオティクス学会：腸内細菌代謝産物など最新知見を紹介／農工大・木村郁夫氏らが招待講演
▽堅調示すゼラチン・コラーゲン市場：ゼラチン、グミ好調で伸長／コラーゲンペプチド、インバウンドで回復も課題多く▽ユーグレナ：ロタウイルス増殖を抑制／粉末抽出液で細胞試験▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：新理事長にニッピ・伊藤政人氏▽消費者庁：不明確な成分で議論進む／第5回機能性表示関与成分討論会を開く▽島貿易：需要増すチアシード／世界的なブランド「Benexia」展開▽ファンケルヘルスサイエンス：「腰ラックス」発売
【話題の焦点】ポルフィリン-ALA学会：ALAの代謝産物に注目／予防から治療まで応用進む
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