食品化学新聞第2638号
2016.6.16号
▽食品安全委員会：添加物公定書9版承認／規格改正の評価不要_新規収載89品目の安全性確認▽三菱化学フーズ：菓子用起泡剤を改良／風味と食感を改善、手作り風に▽CAP.N：米粉の規格制定へ／農水省委託事業として取りまとめ
【食壇】正攻法だけでは啓発難しい／食品添加物のメリット
▽樋口商会：ミルクエンハンサー新製品投入／ナチュラルチーズの風味付与▽ディアナ・フード・ディビジョン：食感楽しい果実素材／クランチ、ビッツ_健康志向食品を視野に▽佐賀県タマネギ記録的不作／日照不足で「べと病」招く▽昭和電工_協栄興業：植物工場を竣工
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File②ラクトアイス
【連載】「食品技術士リレーシリーズ677」佐藤正忠：日本の米
▽アセスルファムK：輸入量は回復傾向／1～4月 前年比18％増加▽印・ROHA社：日本市場へ本格参入／クリーンラベル製品など展開▽日本食品化工：特性活かし用途開発に注力／難消化性グルカン「フィットファイバー♯80」好調▽物産フードサイエンス：仕事の“見える化”奏効／新事務・研究棟 刷新から1年_業務上の機能性が格段に向上
【インタビュー】サンスウィート社 バイスプレジデント ディーン ホリイケ氏：プルーン素材の用途開発進める
【相場表】酸化防止剤
▽東京食品機械：消費期限を大幅延長／ガス置換を生肉・惣菜へ展開▽食物繊維摂取と腸内環境を考えるグループ：肌改善に短期間で効果／スーパー大麦で日々の食事改善▽前川製作所：新ブランド立ち上げ／共創で凍らす「CHORUS」▽トレンドアップリンク：キャッツクロー配合サプリ通販開始／関節痛、腰痛対策に期待▽日本包装学会：第25回年次大会開催／SOHLAが特別講演▽天野エンザイム：卵の物性自由自在／第17回酵素応用シンポジウム_京都女子大八田一教授が講演▽フード・フォラム・つくば：腸内フローラで夏の例会▽人事異動：NKSコーポレーション▽人事異動：日本適合性認定協会▽事務所移転：興人ライフサイエンス▽事務所移転：タイショーテクノス
ハワイ特集：ハワイの農産物素材・製品の魅力を探る
▽ハワイの歴史・自然・農業：多彩な気候と豊かな自然／環境が育んだ伝統素材に注目
▽アロハ!! 機能性食品素材の楽園
【機能性素材紹介】▽マイカイコーヒー：ポリフェノール・VCが豊富／コーヒーチェリー▽ハワイカイ：12種のミネラル塩揃える／ハワイアンシーソルト▽マノア・ハニー・カンパニー：ミツバチの栄養源／ビー・ポレン▽豊富な栄養素と独特の風味が魅力：ハワイアン・ノニ▽食用、観賞用で長い歴史：ハワイアン・ターメリック／ジンジャー▽島花由来、幻の蜜蜂：オヒア・レフア・ハニー▽ベーカリーなど利用進む：ポイ・パウダー▽ハワイ原産、抗酸化作用に注目：ママキ茶▽まだまだある独自の素材：シー・アスパラガス、モリンガ他
【特集インタビュー】ハワイ州政府農務省市場開発部 山根英樹氏
▽日本ビフィズス菌センター：第20回腸内細菌学会開く_記念シンポで上野川修一前理事長講演／最近5年で研究に弾み_背景に研究手法の急速な進歩▽ファンケル：香り成分で認知症予防へ／テルピネオール「記憶力」への関与を報告▽ニチニチ製薬：「果実の美学」かるしお認定／低塩分・おいしさで評価▽抗加齢医学会：機能性表示でシンポ／GMPや第三者認証の活用を！▽抗加齢医学会：楽しく痩せるをシンポで／心的ストレスケアから腸内菌叢まで
【話題の焦点】東海大学農学部：酸化ストレス防止で活路／豆乳ヨーグルトに抗酸化作用
▽食品安全委員会：添加物公定書9版承認／規格改正の評価不要_新規収載89品目の安全性確認▽三菱化学フーズ：菓子用起泡剤を改良／風味と食感を改善、手作り風に▽CAP.N：米粉の規格制定へ／農水省委託事業として取りまとめ
【食壇】正攻法だけでは啓発難しい／食品添加物のメリット
▽樋口商会：ミルクエンハンサー新製品投入／ナチュラルチーズの風味付与▽ディアナ・フード・ディビジョン：食感楽しい果実素材／クランチ、ビッツ_健康志向食品を視野に▽佐賀県タマネギ記録的不作／日照不足で「べと病」招く▽昭和電工_協栄興業：植物工場を竣工
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File②ラクトアイス
【連載】「食品技術士リレーシリーズ677」佐藤正忠：日本の米
▽アセスルファムK：輸入量は回復傾向／1～4月 前年比18％増加▽印・ROHA社：日本市場へ本格参入／クリーンラベル製品など展開▽日本食品化工：特性活かし用途開発に注力／難消化性グルカン「フィットファイバー♯80」好調▽物産フードサイエンス：仕事の“見える化”奏効／新事務・研究棟 刷新から1年_業務上の機能性が格段に向上
【インタビュー】サンスウィート社 バイスプレジデント ディーン ホリイケ氏：プルーン素材の用途開発進める
【相場表】酸化防止剤
▽東京食品機械：消費期限を大幅延長／ガス置換を生肉・惣菜へ展開▽食物繊維摂取と腸内環境を考えるグループ：肌改善に短期間で効果／スーパー大麦で日々の食事改善▽前川製作所：新ブランド立ち上げ／共創で凍らす「CHORUS」▽トレンドアップリンク：キャッツクロー配合サプリ通販開始／関節痛、腰痛対策に期待▽日本包装学会：第25回年次大会開催／SOHLAが特別講演▽天野エンザイム：卵の物性自由自在／第17回酵素応用シンポジウム_京都女子大八田一教授が講演▽フード・フォラム・つくば：腸内フローラで夏の例会▽人事異動：NKSコーポレーション▽人事異動：日本適合性認定協会▽事務所移転：興人ライフサイエンス▽事務所移転：タイショーテクノス
ハワイ特集：ハワイの農産物素材・製品の魅力を探る
▽ハワイの歴史・自然・農業：多彩な気候と豊かな自然／環境が育んだ伝統素材に注目
▽アロハ!! 機能性食品素材の楽園
【機能性素材紹介】▽マイカイコーヒー：ポリフェノール・VCが豊富／コーヒーチェリー▽ハワイカイ：12種のミネラル塩揃える／ハワイアンシーソルト▽マノア・ハニー・カンパニー：ミツバチの栄養源／ビー・ポレン▽豊富な栄養素と独特の風味が魅力：ハワイアン・ノニ▽食用、観賞用で長い歴史：ハワイアン・ターメリック／ジンジャー▽島花由来、幻の蜜蜂：オヒア・レフア・ハニー▽ベーカリーなど利用進む：ポイ・パウダー▽ハワイ原産、抗酸化作用に注目：ママキ茶▽まだまだある独自の素材：シー・アスパラガス、モリンガ他
【特集インタビュー】ハワイ州政府農務省市場開発部 山根英樹氏
▽日本ビフィズス菌センター：第20回腸内細菌学会開く_記念シンポで上野川修一前理事長講演／最近5年で研究に弾み_背景に研究手法の急速な進歩▽ファンケル：香り成分で認知症予防へ／テルピネオール「記憶力」への関与を報告▽ニチニチ製薬：「果実の美学」かるしお認定／低塩分・おいしさで評価▽抗加齢医学会：機能性表示でシンポ／GMPや第三者認証の活用を！▽抗加齢医学会：楽しく痩せるをシンポで／心的ストレスケアから腸内菌叢まで
【話題の焦点】東海大学農学部：酸化ストレス防止で活路／豆乳ヨーグルトに抗酸化作用
特集１
ハワイ特集：ハワイの農産物素材・製品の魅力を探る
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ