食品化学新聞第2639号
2016.6.23.30号
▽不二製油：安定化DHA・EPAを上市／酸化・魚臭抑え食品へ容易に_難溶性抗酸化成分利用で実現▽アピ：精製蜂蜜_飲料に照準／持続性のある甘味でマイルドに▽赤穂化成：高純度の塩カルに注力／新製造棟が本格稼動
【食壇】プレバイオティクスの動きにも焦点／腸内細菌叢研究の進展
▽原料原産地検討会：輸入原料の表示対応は困難／結論ありきの議論にクギ▽厚生労働省：二酸化炭素の使用基準拡大／発泡性酒類に硫酸亜鉛が使用可能に▽岩下食品：生姜の魅力伝える／渋谷に期間限定CAFE▽農林水産省：食中毒防止で動画作成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ678」石田賢吾：ヒスタミンに関する話題
▽印・エイケイ社：スパイシューティカルズ販売本格化／機能性成分を一般食品へ提案▽樋口商会：扱いやすい黒色食品／イカスミパウダーを発売▽河南中大恒源生物科技股?有限公司：ラカンカ 本格生産へ／日本市場への参入も視野に▽理研ビタミン：海藻商品に統一ブランド導入
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.236_脳科学でスパイスの活用法を探る34_外国で多様化へと進化した「豆腐」のテクスチャー
【インタビュー】ブーデンハイム社アジアパシフィックセールスマネージャー ベンジャミン・チェン氏：スペシャリスト活用し畜肉・乳分野へ／各分野のトレンドに素早く対応
【NEW PRODUCTS】▽サッポロビール：サッポロ／キレートレモンサワーをリニューアル▽アサヒ飲料：ウィルキンソン タンサン ドライコーラ▽コカ・コーラシステム：ファンタすいか▽盛田：盛田ポルチーニソースほか
緑特集：緑を楽しむ～元気な緑、おいしい緑～
【特集インタビュー】お茶の水女子大学 食品貯蔵学研究室 教授 村田容常氏：酵素的褐変のメカニズムを再確認
【各社の注目商品】▽オリエンタル酵母工業：アボカドに優れた効果／葉物野菜、根菜類にも使用可▽アサマ化成：アボカドペースト褐変防止／VC、単糖類が長期抑制効果▽奥野製薬工業：色調と制菌を両立／各種アプローチの製剤取揃え▽三菱化学フーズ：「ワサオーロ」で褐変防止／AIT濃度浸漬時間が影響▽かわかみ：pH調整による変色防止／VCの酸化防止効果も活用▽ダンフーズ：旬の野菜を冷凍加工／グリーンアスパラ等好評▽セティ：「FD宇治抹茶S」を新発売／緑色退色防止効果を期待▽新進：野菜の色鮮やかに保持／緑の「シクロペースト」充実▽カカシ食研：蛍光灯の光変色防ぐ／「耐光性ひかりブロック」投入▽アピ：葉物野菜の“緑”そのままに／CDM技術で高機能化も実現▽丸善製薬：フェルラ酸で変色防止／アスコルビン酸と製剤化▽緑色色素製剤：抹茶商品通年化で需要増／商品コンセプト等に合わせ拡充▽ビーエイチエヌ：鮮度管理で色調も評価／喜界島産ボタンボウフウ粉末▽CBC：栄養・風味そのままに アボカドパウダー／スムージー向けに人気▽ふる里食効研究所：「琉球野菜ミックス粉末」展開／青汁の差別化に提案▽オリザ油化：グリーンスムージーに注目／機能性野菜素材を品揃え▽マイクロフーズジャパン：桑の葉パウダーで“健康緑”／色・栄養素など損失を最小限に
【製品】オハヨー乳業：スムージー＋ヨーグルト／グリーンミックス
▽理研ビタミン：機能性表示対応素材に／クロビット配合商品受理で積極化▽東洋ライス：売上高は4.6％増／業界の精米設備積極化が要因▽キユーピー：アマニ油マヨネーズ上市／血圧高めの消費者に訴求▽イノセントデザインワークス：「インパラウォーター」発売／パラチノース配合で“糖の質”にこだわり▽SPASA：エナジーアルコール飲料／ノンカフェインでリスク低減
【連載】「カナダ・オンタリオ州の食品工業を巡る④」：健康志向のパン製品充実／カナダ最大級のベーカリー工場見学
【新商品FLASH！】▽アサヒグループ食品：1本満足バー はちみつレモンタルト／タルトタイプに新フレーバー登場▽ナリス化粧品：健康豊菜 青汁：長命草を新たに配合▽雪印メグミルク：アーモンドブレイク パイン×ココナッツ／つぶつぶ食感ヨーグルト
▽クリルオイル研究会：T･イナミスの利用化など提言／第3回研究会 ifia/HFEで開催▽ファンケル：VC体内効率を向上／ヒアルロン酸併用、独自の顆粒化技術を開発▽不二製油：DHA・EPAでフォーラム／軽度認知症改善等に注目▽リンクアンドコミュニケーション：「キノウノミカタ」を開設／機能性表示食品を評価し消費者に提供▽第20回腸内細菌学会ハイライト1：Treg誘導・増殖を探る（古澤氏）_糖鎖の発現誘導機構を解明（後藤氏）
▽ノコギリヤシ市場：予想を上回る引合い／新規ルートを模索する動きも▽特別用途食品制度に関する検討会：「糖尿病食品」など新設へ／“病名表示”の追加を検討_医療・介護現場の要望を反映▽アークレイ：肌の褐色化、黄色化を抑制／混合ハーブエキス_臨床試験で効果確認
【話題の焦点】国立精神・神経医療センター&ヤクルト：善玉菌少ないとうつ病に？／腸内細菌数の調査で判明
▽不二製油：安定化DHA・EPAを上市／酸化・魚臭抑え食品へ容易に_難溶性抗酸化成分利用で実現▽アピ：精製蜂蜜_飲料に照準／持続性のある甘味でマイルドに▽赤穂化成：高純度の塩カルに注力／新製造棟が本格稼動
【食壇】プレバイオティクスの動きにも焦点／腸内細菌叢研究の進展
▽原料原産地検討会：輸入原料の表示対応は困難／結論ありきの議論にクギ▽厚生労働省：二酸化炭素の使用基準拡大／発泡性酒類に硫酸亜鉛が使用可能に▽岩下食品：生姜の魅力伝える／渋谷に期間限定CAFE▽農林水産省：食中毒防止で動画作成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ678」石田賢吾：ヒスタミンに関する話題
▽印・エイケイ社：スパイシューティカルズ販売本格化／機能性成分を一般食品へ提案▽樋口商会：扱いやすい黒色食品／イカスミパウダーを発売▽河南中大恒源生物科技股?有限公司：ラカンカ 本格生産へ／日本市場への参入も視野に▽理研ビタミン：海藻商品に統一ブランド導入
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.236_脳科学でスパイスの活用法を探る34_外国で多様化へと進化した「豆腐」のテクスチャー
【インタビュー】ブーデンハイム社アジアパシフィックセールスマネージャー ベンジャミン・チェン氏：スペシャリスト活用し畜肉・乳分野へ／各分野のトレンドに素早く対応
【NEW PRODUCTS】▽サッポロビール：サッポロ／キレートレモンサワーをリニューアル▽アサヒ飲料：ウィルキンソン タンサン ドライコーラ▽コカ・コーラシステム：ファンタすいか▽盛田：盛田ポルチーニソースほか
緑特集：緑を楽しむ～元気な緑、おいしい緑～
【特集インタビュー】お茶の水女子大学 食品貯蔵学研究室 教授 村田容常氏：酵素的褐変のメカニズムを再確認
【各社の注目商品】▽オリエンタル酵母工業：アボカドに優れた効果／葉物野菜、根菜類にも使用可▽アサマ化成：アボカドペースト褐変防止／VC、単糖類が長期抑制効果▽奥野製薬工業：色調と制菌を両立／各種アプローチの製剤取揃え▽三菱化学フーズ：「ワサオーロ」で褐変防止／AIT濃度浸漬時間が影響▽かわかみ：pH調整による変色防止／VCの酸化防止効果も活用▽ダンフーズ：旬の野菜を冷凍加工／グリーンアスパラ等好評▽セティ：「FD宇治抹茶S」を新発売／緑色退色防止効果を期待▽新進：野菜の色鮮やかに保持／緑の「シクロペースト」充実▽カカシ食研：蛍光灯の光変色防ぐ／「耐光性ひかりブロック」投入▽アピ：葉物野菜の“緑”そのままに／CDM技術で高機能化も実現▽丸善製薬：フェルラ酸で変色防止／アスコルビン酸と製剤化▽緑色色素製剤：抹茶商品通年化で需要増／商品コンセプト等に合わせ拡充▽ビーエイチエヌ：鮮度管理で色調も評価／喜界島産ボタンボウフウ粉末▽CBC：栄養・風味そのままに アボカドパウダー／スムージー向けに人気▽ふる里食効研究所：「琉球野菜ミックス粉末」展開／青汁の差別化に提案▽オリザ油化：グリーンスムージーに注目／機能性野菜素材を品揃え▽マイクロフーズジャパン：桑の葉パウダーで“健康緑”／色・栄養素など損失を最小限に
【製品】オハヨー乳業：スムージー＋ヨーグルト／グリーンミックス
▽理研ビタミン：機能性表示対応素材に／クロビット配合商品受理で積極化▽東洋ライス：売上高は4.6％増／業界の精米設備積極化が要因▽キユーピー：アマニ油マヨネーズ上市／血圧高めの消費者に訴求▽イノセントデザインワークス：「インパラウォーター」発売／パラチノース配合で“糖の質”にこだわり▽SPASA：エナジーアルコール飲料／ノンカフェインでリスク低減
【連載】「カナダ・オンタリオ州の食品工業を巡る④」：健康志向のパン製品充実／カナダ最大級のベーカリー工場見学
【新商品FLASH！】▽アサヒグループ食品：1本満足バー はちみつレモンタルト／タルトタイプに新フレーバー登場▽ナリス化粧品：健康豊菜 青汁：長命草を新たに配合▽雪印メグミルク：アーモンドブレイク パイン×ココナッツ／つぶつぶ食感ヨーグルト
▽クリルオイル研究会：T･イナミスの利用化など提言／第3回研究会 ifia/HFEで開催▽ファンケル：VC体内効率を向上／ヒアルロン酸併用、独自の顆粒化技術を開発▽不二製油：DHA・EPAでフォーラム／軽度認知症改善等に注目▽リンクアンドコミュニケーション：「キノウノミカタ」を開設／機能性表示食品を評価し消費者に提供▽第20回腸内細菌学会ハイライト1：Treg誘導・増殖を探る（古澤氏）_糖鎖の発現誘導機構を解明（後藤氏）
▽ノコギリヤシ市場：予想を上回る引合い／新規ルートを模索する動きも▽特別用途食品制度に関する検討会：「糖尿病食品」など新設へ／“病名表示”の追加を検討_医療・介護現場の要望を反映▽アークレイ：肌の褐色化、黄色化を抑制／混合ハーブエキス_臨床試験で効果確認
【話題の焦点】国立精神・神経医療センター&ヤクルト：善玉菌少ないとうつ病に？／腸内細菌数の調査で判明
特集１
緑特集：緑を楽しむ～元気な緑、おいしい緑～
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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