食品化学新聞第2645号
2016.8.11号
▽ifia/HFE 2017 単独開催へ_5月24～26日、東京ビッグサイト東7・8ホール／日本EJK共催契約を発展的解消 早期予約割引は10月末まで延長▽ゼラチン：牛骨さらに逼迫感強まる／世界市場好調で価格は高止まり▽日本甜菜製糖：“とかち野酵母”好評／予備発酵不要タイプも投入
【食壇】エビ味増強・震災復興で用途拡大／風味豊かなオキアミ
▽日本食品工学会：奨励賞に蔦氏ら選出／食品品質評価についても発表▽農林水産省：27年度食糧自給率－カロリーベース39％／魚介類生産、米消費が減少▽京都大など：グルテン3次元計測／透明＋蛍光で麺内部可視化▽立命館大：「食」の革新者を養成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ683」永嶋昭廣：「パンの美味しさと欧米の食文化」
▽おいしさの科学研究所：日本人、外国人、嗜好の差を究明／中立なデータベース作成目指す▽かわかみ：焼成Ca製剤 ブロック肉殺菌に期待／大量施設衛生手引き変更が後押し▽ソルビン酸：市場は落ち着き保つ
▽食品添加物公定書の改正に関する資料6
▽トウモロコシ_16/17年産レベル／現地相場は3ドル台前半/buで推移
【インタビュー】日経BP社日経BPヒット綜合研究所主席研究員 西沢邦浩氏：食品開発セミナーをふり返って① リスクも正しく発信を／糖質制限のエビデンス+αが必要
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑤いかフライ
▽資生堂：蒟蒻セラミド、肌バリア機能を改善／経口摂取で有意な効果確認▽セラバリューズ：「セラクルミン」機能性表示食品に／クルクミン初の肝臓機能訴求▽興新物産：ブルガリア産パンプキンシードオイル展開／前立腺・頻尿改善向けに提案▽エル・エスコーポレーション：ダイエットスムージー上市／高タンパク・低カロリーでおいしく▽日本ケロッグ：「玄米グラノラ」発売
▽消費者庁：「エキス」として品質管理へ_第7回機能性表示食品関与成分検討会／溶出試験、パターン分析が必要_最終製品の成分バラつきにも対応▽フレグライド研究会：フレグライド1でヒト臨床試験／内臓脂肪減少を確認▽バイオアクティブズジャパン：脂肪吸収抑制効果を期待／注目原料「FB3（エフビースリー）」を上市
【話題の焦点】信大医学部 栗田教授：免疫力を唾液で迅速測定／カンジダ菌指標に新検査キット開発
▽ifia/HFE 2017 単独開催へ_5月24～26日、東京ビッグサイト東7・8ホール／日本EJK共催契約を発展的解消 早期予約割引は10月末まで延長▽ゼラチン：牛骨さらに逼迫感強まる／世界市場好調で価格は高止まり▽日本甜菜製糖：“とかち野酵母”好評／予備発酵不要タイプも投入
【食壇】エビ味増強・震災復興で用途拡大／風味豊かなオキアミ
▽日本食品工学会：奨励賞に蔦氏ら選出／食品品質評価についても発表▽農林水産省：27年度食糧自給率－カロリーベース39％／魚介類生産、米消費が減少▽京都大など：グルテン3次元計測／透明＋蛍光で麺内部可視化▽立命館大：「食」の革新者を養成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ683」永嶋昭廣：「パンの美味しさと欧米の食文化」
▽おいしさの科学研究所：日本人、外国人、嗜好の差を究明／中立なデータベース作成目指す▽かわかみ：焼成Ca製剤 ブロック肉殺菌に期待／大量施設衛生手引き変更が後押し▽ソルビン酸：市場は落ち着き保つ
▽食品添加物公定書の改正に関する資料6
▽トウモロコシ_16/17年産レベル／現地相場は3ドル台前半/buで推移
【インタビュー】日経BP社日経BPヒット綜合研究所主席研究員 西沢邦浩氏：食品開発セミナーをふり返って① リスクも正しく発信を／糖質制限のエビデンス+αが必要
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑤いかフライ
▽資生堂：蒟蒻セラミド、肌バリア機能を改善／経口摂取で有意な効果確認▽セラバリューズ：「セラクルミン」機能性表示食品に／クルクミン初の肝臓機能訴求▽興新物産：ブルガリア産パンプキンシードオイル展開／前立腺・頻尿改善向けに提案▽エル・エスコーポレーション：ダイエットスムージー上市／高タンパク・低カロリーでおいしく▽日本ケロッグ：「玄米グラノラ」発売
▽消費者庁：「エキス」として品質管理へ_第7回機能性表示食品関与成分検討会／溶出試験、パターン分析が必要_最終製品の成分バラつきにも対応▽フレグライド研究会：フレグライド1でヒト臨床試験／内臓脂肪減少を確認▽バイオアクティブズジャパン：脂肪吸収抑制効果を期待／注目原料「FB3（エフビースリー）」を上市
【話題の焦点】信大医学部 栗田教授：免疫力を唾液で迅速測定／カンジダ菌指標に新検査キット開発
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