食品化学新聞第2649号
2016.9.8号
▽大豆タンパク中国品急増：6年で60％超え伸長／食品加工業界の価格競争に対応▽アナトー色素：原料価格の上昇懸念／主産地ペルーも減収見込み▽厚労省：アセKが最も多く／甘味料摂取量調査結果を公表
【食壇】欧米品中心に玉不足、上げ基調／キシリトール市場激変
▽厚生労働省：ブドウ種子、ラック色素、安全性を確認／既存添加物評価 評価対象残り5品目に▽食品安全委員会：次世代に向け調査追加／化学物質ばく露の海外手法等▽日本食品照射研究協議会／技術支援等でセミナー▽三菱化学フーズ：三菱ケミカルフーズに社名変更▽栄研商事：Fi社を吸収合併／11月1日から新体制に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ686」木幡守：あまくない砂糖の話
▽日本製紙ケミカル事業本部：CM化セルロースナノファイバー量産化へ／水中で網目構造、独特の粘性▽アドバンテーム：採用アイテム数増加／飲料や氷菓、健食で評価進む▽酵素：輸出250億円ベースに／プロテアーゼが市場けん引
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって453」佐藤正忠：閑話休題その4_海外で見る日本食
【相場表】酸化防止剤
【各社の決算】▽不二製油：29年3月期第1四半期 増収増益を達成／セグメント別でも好調▽扶桑化学：第1四半期連結決算 ライフサイエンス増益／リンゴ酸、フマル酸販売好調▽味の素：第1四半期決算 売上高2629億円に／事業再編など影響し減収
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑦アガリクス
▽本多裕司、松本健司（石川県立大学 生物資源環境学部）：プロテアーゼ処理で改善されたグルテンフリー米粉パンの性質に関する研究
【ピックアップ特許】▽ハウス食品グループ本社株式会社：カツレツ風食品用衣組成物▽日本新薬株式会社：酸性液状食品組成物▽国立大学法人秋田大学：食肉の製造方法及び製造装置▽三栄源エフ・エフ・アイ：可食性被膜の形成方法及び被膜食品の製造方法
▽大豆イソフラボン：食卓に並ぶ機能性表示食品／大豆もやし、蒸し大豆など_含有食品相次ぐ▽東洋ライス：金芽米商品の海外輸出加速／「機能性米」の需要高まる▽江崎グリコ：「BifiXヨーグルト」リニューアル／“お通じ改善に役立つ”表示加える▽山田養蜂場：ボダイジュ蜂蜜新発売／健康食品ラインアップ強化▽シェフコ：「国産有機桑葉粉末」上市／有機JAS認定取得
【海外情報】▽低塩食は心臓に悪い（ニューヨークタイムス、5月25日）▽全粒穀物の摂取は長寿につながる（ニューヨークタイムス、6月14日）
▽一丸ファルコス：アーティチョーク葉_OA対策に提案／軟骨分解・合成で効果確認▽CBC：エンドウ豆たんぱく展開／ベジタリアンニーズに対応▽イート・ラボ：スーパーフード「フリーカ」展開／低GI&レジスタントスターチを含有▽日本ポリフェノール学会：第10回日本ポリフェノール学会ハイライト／レスベラトロール、抗炎症の機序に新視点_脳細胞の分化誘導、ピセアタンノール
▽Tie2・リンパ・血管研究会：注目高まる毛細血管ケア／運動・素材両面から普及啓発へ_10月21日、学術集会東京で開催▽消費者庁：反対意見多く、進展なし／第8回機能性表示食品検討会開催▽エーザイフード・ケミカル：持久力向上で提案／ゲラニルゲラニオール_スポーツ分野を視野に
【話題の焦点】筑波大学：発酵茶からミトコンドリア活性化因子／サルコペニア予防/改善に向け提案
▽大豆タンパク中国品急増：6年で60％超え伸長／食品加工業界の価格競争に対応▽アナトー色素：原料価格の上昇懸念／主産地ペルーも減収見込み▽厚労省：アセKが最も多く／甘味料摂取量調査結果を公表
【食壇】欧米品中心に玉不足、上げ基調／キシリトール市場激変
▽厚生労働省：ブドウ種子、ラック色素、安全性を確認／既存添加物評価 評価対象残り5品目に▽食品安全委員会：次世代に向け調査追加／化学物質ばく露の海外手法等▽日本食品照射研究協議会／技術支援等でセミナー▽三菱化学フーズ：三菱ケミカルフーズに社名変更▽栄研商事：Fi社を吸収合併／11月1日から新体制に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ686」木幡守：あまくない砂糖の話
▽日本製紙ケミカル事業本部：CM化セルロースナノファイバー量産化へ／水中で網目構造、独特の粘性▽アドバンテーム：採用アイテム数増加／飲料や氷菓、健食で評価進む▽酵素：輸出250億円ベースに／プロテアーゼが市場けん引
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって453」佐藤正忠：閑話休題その4_海外で見る日本食
【相場表】酸化防止剤
【各社の決算】▽不二製油：29年3月期第1四半期 増収増益を達成／セグメント別でも好調▽扶桑化学：第1四半期連結決算 ライフサイエンス増益／リンゴ酸、フマル酸販売好調▽味の素：第1四半期決算 売上高2629億円に／事業再編など影響し減収
【連載】「知れば得する素材たち_さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑦アガリクス
▽本多裕司、松本健司（石川県立大学 生物資源環境学部）：プロテアーゼ処理で改善されたグルテンフリー米粉パンの性質に関する研究
【ピックアップ特許】▽ハウス食品グループ本社株式会社：カツレツ風食品用衣組成物▽日本新薬株式会社：酸性液状食品組成物▽国立大学法人秋田大学：食肉の製造方法及び製造装置▽三栄源エフ・エフ・アイ：可食性被膜の形成方法及び被膜食品の製造方法
▽大豆イソフラボン：食卓に並ぶ機能性表示食品／大豆もやし、蒸し大豆など_含有食品相次ぐ▽東洋ライス：金芽米商品の海外輸出加速／「機能性米」の需要高まる▽江崎グリコ：「BifiXヨーグルト」リニューアル／“お通じ改善に役立つ”表示加える▽山田養蜂場：ボダイジュ蜂蜜新発売／健康食品ラインアップ強化▽シェフコ：「国産有機桑葉粉末」上市／有機JAS認定取得
【海外情報】▽低塩食は心臓に悪い（ニューヨークタイムス、5月25日）▽全粒穀物の摂取は長寿につながる（ニューヨークタイムス、6月14日）
▽一丸ファルコス：アーティチョーク葉_OA対策に提案／軟骨分解・合成で効果確認▽CBC：エンドウ豆たんぱく展開／ベジタリアンニーズに対応▽イート・ラボ：スーパーフード「フリーカ」展開／低GI&レジスタントスターチを含有▽日本ポリフェノール学会：第10回日本ポリフェノール学会ハイライト／レスベラトロール、抗炎症の機序に新視点_脳細胞の分化誘導、ピセアタンノール
▽Tie2・リンパ・血管研究会：注目高まる毛細血管ケア／運動・素材両面から普及啓発へ_10月21日、学術集会東京で開催▽消費者庁：反対意見多く、進展なし／第8回機能性表示食品検討会開催▽エーザイフード・ケミカル：持久力向上で提案／ゲラニルゲラニオール_スポーツ分野を視野に
【話題の焦点】筑波大学：発酵茶からミトコンドリア活性化因子／サルコペニア予防/改善に向け提案
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