食品化学新聞第2666号
2017.1.12号
販売終了しています。
▽富士食品工業：やさしい甘味の酵母エキス／「ハイマックスAG」発売_アデニル酸・グアニル酸高含有▽森村商事：調味料からの引合い増／「ジャストファイバー」提案強化▽糖化製品：生産量前年比3万9000ｔ増加／異性化糖の回復が需要底上げ
【食壇】食品表示の転換期迎える／不安視される原料原産地表示
特集：食品添加物マーケティングリサーチ2016
需要量、売上高とも微増／全体的に安定した推移／おいしさと健康が市場に反映_割安感から一転値上げの局面も
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／品質改良剤／酸化防止剤／食品香料／香辛料／強化剤／その他
【分野別解説】甘味料：“ゼロ・オフ”市場で堅調推移▽調味料：高値安定で落ち着く▽着色料：世界的な天候悪化で一部原料値上がり▽ビタミン・アミノ酸：水溶性ビタミン全面高の様相▽増粘安定剤：市況落ち着くも適正価格遠く▽香料：バニラなど天然原料が高騰▽保存料・日持向上剤：需要・価格とも堅調▽酸味料：概ね安定も一部供給懸念▽酵素：新製品の滑り出し好調▽乳化剤：豆腐用途減も製剤化で付加価値▽品質改良剤：卵白底値、植蚕・乳は流行が後押し▽無機塩類：16年末に黄リン価格10％上昇
【年頭所感2017】▽農林水産省 消費・安全局長 今城健晴：農林水産省における消費者行政及び食品安全行政の本年の展望▽公益社団法人 日本通信販売協会 理事長 阿部嘉文：業界への理解を深めてもらうため今まで以上に情報発信を
▽日本未病システム学会 理事長 福生吉裕：「未病の日」は機能性食品の日▽一般財団法人食品産業センター 理事長 村上秀徳：変化するニーズに的確に対応▽日本香料工業会 会長 近藤隆彦：世界市場に目を向け企画・技術開発を推進
▽厚労省薬食審添加物部会：炭酸Ca・ステアリン酸Mg通過／使用拡大に向け報告事項で分科会へ▽有機農産物めぐりシンポジウム／大阪・東京・千葉で開催▽テイコク製薬社：「ちょう明茶」新発売／凍結粉砕技術で粉末化▽コカ・コーラシステム：「からだ巡茶Advance」新発売
【Overseas Market Watcher】イギリスでオーガニック食材の売り上げが拡大（フードナビゲーター、11月8日）
▽健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2017
▽消費者庁：機能性表示検討会報告書を公表／対象成分の範囲拡げる_受理600品目超え、市場拡大へ▽ネイチャーライフ：ナリルチン高含量／希少柑橘じゃばら果皮エキス末上市▽東京工科大・佐藤教授ら：カルノシン酸_アルツハイマーを抑制／海馬でベータアミロイド沈着を抑制
【話題の焦点】キンレイ：落語・食育・給食を融合／心染プロジェクト、出張落語会開く
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▽富士食品工業：やさしい甘味の酵母エキス／「ハイマックスAG」発売_アデニル酸・グアニル酸高含有▽森村商事：調味料からの引合い増／「ジャストファイバー」提案強化▽糖化製品：生産量前年比3万9000ｔ増加／異性化糖の回復が需要底上げ
【食壇】食品表示の転換期迎える／不安視される原料原産地表示
特集：食品添加物マーケティングリサーチ2016
需要量、売上高とも微増／全体的に安定した推移／おいしさと健康が市場に反映_割安感から一転値上げの局面も
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／品質改良剤／酸化防止剤／食品香料／香辛料／強化剤／その他
【分野別解説】甘味料：“ゼロ・オフ”市場で堅調推移▽調味料：高値安定で落ち着く▽着色料：世界的な天候悪化で一部原料値上がり▽ビタミン・アミノ酸：水溶性ビタミン全面高の様相▽増粘安定剤：市況落ち着くも適正価格遠く▽香料：バニラなど天然原料が高騰▽保存料・日持向上剤：需要・価格とも堅調▽酸味料：概ね安定も一部供給懸念▽酵素：新製品の滑り出し好調▽乳化剤：豆腐用途減も製剤化で付加価値▽品質改良剤：卵白底値、植蚕・乳は流行が後押し▽無機塩類：16年末に黄リン価格10％上昇
【年頭所感2017】▽農林水産省 消費・安全局長 今城健晴：農林水産省における消費者行政及び食品安全行政の本年の展望▽公益社団法人 日本通信販売協会 理事長 阿部嘉文：業界への理解を深めてもらうため今まで以上に情報発信を
▽日本未病システム学会 理事長 福生吉裕：「未病の日」は機能性食品の日▽一般財団法人食品産業センター 理事長 村上秀徳：変化するニーズに的確に対応▽日本香料工業会 会長 近藤隆彦：世界市場に目を向け企画・技術開発を推進
▽厚労省薬食審添加物部会：炭酸Ca・ステアリン酸Mg通過／使用拡大に向け報告事項で分科会へ▽有機農産物めぐりシンポジウム／大阪・東京・千葉で開催▽テイコク製薬社：「ちょう明茶」新発売／凍結粉砕技術で粉末化▽コカ・コーラシステム：「からだ巡茶Advance」新発売
【Overseas Market Watcher】イギリスでオーガニック食材の売り上げが拡大（フードナビゲーター、11月8日）
▽健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2017
▽消費者庁：機能性表示検討会報告書を公表／対象成分の範囲拡げる_受理600品目超え、市場拡大へ▽ネイチャーライフ：ナリルチン高含量／希少柑橘じゃばら果皮エキス末上市▽東京工科大・佐藤教授ら：カルノシン酸_アルツハイマーを抑制／海馬でベータアミロイド沈着を抑制
【話題の焦点】キンレイ：落語・食育・給食を融合／心染プロジェクト、出張落語会開く
特集１
マーケティング特集
特集2
健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2017
特集3
食品化学新聞/HJ
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