食品化学新聞第2669号
2017.2.2号
▽中国品食添需給タイト／大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討▽サッカリン：国内価格は2500円/kg前後に／中国 排水規制さらに厳しさ増す▽インド・ロハ社：伊植物抽出メーカー買収／クリーンラベル色素・香料を加速
【食壇】“テンカブツの逆襲”“けんしょくの挑戦”／「ifia/HFE」のテーマに込められた想い
▽食安委：かび毒・自然毒等専調／かび毒フモニシン_海外評価を確認 BMD法採用を検討へ▽厚労省薬食審食品衛生分科会：分科会長に村田勝敬氏／各部会長に新しい顔ぶれも▽農業工業会：安全性は“毒性×量”／姫田尚氏が農薬と食品安全を解説▽YK STORES：調味料で永く健康サポート
【連載】「食品技術士リレーシリーズ703」齋藤健：神奈川県の農業・農産加工業見学会
▽日成共益：乳風味増強を前面に／減乳糖ホエイ 脱粉の一部代替を提案▽雪印メグミルク：多様なニーズに対応／高品質で食べごたえある製品▽池田糖化工業：カリッとした食感楽しく／「ローストシュガーチップ」拡販へ
【各社の新商品】▽キユーピー：野菜楽しむ調味料／ビネガーシリーズ3品発売▽キンレイ：「お水がいらない中華そば金醤」等
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって460」佐藤正忠：ルーマニア・ブルガリアの農業・食料事情6_レストランと食べもの
▽みつわポンプ製作所：異物混入リスク低減／“エッチング孔”新ストレーナー上市▽FPDB：第3回公開セミナー開催／香りや食感を科学的に評価▽日本包装学会：第72回シンポ開催／感性に訴える包装技術に迫る▽食安委・微生物・ウイルス専調：27年度技術研究を報告／低水分食品の中毒リスク管理など
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑮ガーリック成分
【相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽ハウス食品株式会社：ノンフライ畜肉用調味料▽株式会社スギヨ：アワビ様魚肉練製品の製造法▽日清フーズ株式会社：加熱調理用油脂組成物▽有限会社ジェイアット：揚げ物
▽味の素：機能性表示食品「毎朝ヒスチジン」上市／疲労感軽減を自社で実証▽ファンケルヘルスサイエンス：「スマホえんきん」発売／20～40代の市場開拓へ▽東洋ライス：「世界最高米」認定式開く／原料玄米5品を認定▽日本製粉：肌のバリア機能を向上／「潤つやセラミド」販売開始▽AGF：アイスコーヒーに照準／春季新製品で飲用拡大へ▽太田胃散：「葛の花イソフラボン貴妃」上市／通販限定で展開へ
【新商品FLASH！】▽エスビー食品：SUPERFOOD DERI 6種のスーパーフード配合▽山崎製パン：ヨーグルト風味スティックパン 葉酸、カルシウム配合▽メルシャン：ボン・ルージュ オーガニック 赤 ポリフェノール1.5倍
【Overseas Market Watcher】米国コーヒー市場：ドリップバッグコーヒーや缶コーヒー飲料（RTD）の人気が上昇（フードナビゲーター、12月20日）
▽生産開発科学研究所：創立70周年シンポ盛況／産学連携の発展に寄与▽千葉大学：“シナモンマスク”開発／香気成分を内包、インフル抑制に効果▽広島県立総合技術研究所食品工業技術センター：「凍結含浸法」の有用性を紹介／介護食として臨床研究など発表▽消費者庁：特別用途食品4件で表示許可／総合栄養食品は5品に▽IOC：オリーブ油と和食は好相性／慶大と共同で味覚評価▽日本食品免疫学会：腸内細菌叢は「もう一つの臓器」／腸管には舌と味蕾も配する
▽注目集める原料原産地表示／食品添加物は対象外、賦形剤は食材なら表示へ▽コスクラ社：エンドウ豆タンパク増産体制整える／欧米・アジアなど世界需要に対応▽日本生物、科学研究所：ナットウキナーゼEUで使用可に／ノーベルフードとして認可▽青葉貿易：“ほろ苦”スーパーフード／「オーガニック・カカオニブ」上市▽キユーピー：欧米で人気の「フムス（ひよこ豆）」上市／外食・中食にメニュー提案へ▽まめプラス：一般向けに限定販売／まめプラスショップ盛大に開催
【話題の焦点】富山大大学院・吉田准教授ら：スカイフルーツに抗酸化効果／幹細胞への寄与など明らかに
▽中国品食添需給タイト／大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討▽サッカリン：国内価格は2500円/kg前後に／中国 排水規制さらに厳しさ増す▽インド・ロハ社：伊植物抽出メーカー買収／クリーンラベル色素・香料を加速
【食壇】“テンカブツの逆襲”“けんしょくの挑戦”／「ifia/HFE」のテーマに込められた想い
▽食安委：かび毒・自然毒等専調／かび毒フモニシン_海外評価を確認 BMD法採用を検討へ▽厚労省薬食審食品衛生分科会：分科会長に村田勝敬氏／各部会長に新しい顔ぶれも▽農業工業会：安全性は“毒性×量”／姫田尚氏が農薬と食品安全を解説▽YK STORES：調味料で永く健康サポート
【連載】「食品技術士リレーシリーズ703」齋藤健：神奈川県の農業・農産加工業見学会
▽日成共益：乳風味増強を前面に／減乳糖ホエイ 脱粉の一部代替を提案▽雪印メグミルク：多様なニーズに対応／高品質で食べごたえある製品▽池田糖化工業：カリッとした食感楽しく／「ローストシュガーチップ」拡販へ
【各社の新商品】▽キユーピー：野菜楽しむ調味料／ビネガーシリーズ3品発売▽キンレイ：「お水がいらない中華そば金醤」等
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって460」佐藤正忠：ルーマニア・ブルガリアの農業・食料事情6_レストランと食べもの
▽みつわポンプ製作所：異物混入リスク低減／“エッチング孔”新ストレーナー上市▽FPDB：第3回公開セミナー開催／香りや食感を科学的に評価▽日本包装学会：第72回シンポ開催／感性に訴える包装技術に迫る▽食安委・微生物・ウイルス専調：27年度技術研究を報告／低水分食品の中毒リスク管理など
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果」：File⑮ガーリック成分
【相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽ハウス食品株式会社：ノンフライ畜肉用調味料▽株式会社スギヨ：アワビ様魚肉練製品の製造法▽日清フーズ株式会社：加熱調理用油脂組成物▽有限会社ジェイアット：揚げ物
▽味の素：機能性表示食品「毎朝ヒスチジン」上市／疲労感軽減を自社で実証▽ファンケルヘルスサイエンス：「スマホえんきん」発売／20～40代の市場開拓へ▽東洋ライス：「世界最高米」認定式開く／原料玄米5品を認定▽日本製粉：肌のバリア機能を向上／「潤つやセラミド」販売開始▽AGF：アイスコーヒーに照準／春季新製品で飲用拡大へ▽太田胃散：「葛の花イソフラボン貴妃」上市／通販限定で展開へ
【新商品FLASH！】▽エスビー食品：SUPERFOOD DERI 6種のスーパーフード配合▽山崎製パン：ヨーグルト風味スティックパン 葉酸、カルシウム配合▽メルシャン：ボン・ルージュ オーガニック 赤 ポリフェノール1.5倍
【Overseas Market Watcher】米国コーヒー市場：ドリップバッグコーヒーや缶コーヒー飲料（RTD）の人気が上昇（フードナビゲーター、12月20日）
▽生産開発科学研究所：創立70周年シンポ盛況／産学連携の発展に寄与▽千葉大学：“シナモンマスク”開発／香気成分を内包、インフル抑制に効果▽広島県立総合技術研究所食品工業技術センター：「凍結含浸法」の有用性を紹介／介護食として臨床研究など発表▽消費者庁：特別用途食品4件で表示許可／総合栄養食品は5品に▽IOC：オリーブ油と和食は好相性／慶大と共同で味覚評価▽日本食品免疫学会：腸内細菌叢は「もう一つの臓器」／腸管には舌と味蕾も配する
▽注目集める原料原産地表示／食品添加物は対象外、賦形剤は食材なら表示へ▽コスクラ社：エンドウ豆タンパク増産体制整える／欧米・アジアなど世界需要に対応▽日本生物、科学研究所：ナットウキナーゼEUで使用可に／ノーベルフードとして認可▽青葉貿易：“ほろ苦”スーパーフード／「オーガニック・カカオニブ」上市▽キユーピー：欧米で人気の「フムス（ひよこ豆）」上市／外食・中食にメニュー提案へ▽まめプラス：一般向けに限定販売／まめプラスショップ盛大に開催
【話題の焦点】富山大大学院・吉田准教授ら：スカイフルーツに抗酸化効果／幹細胞への寄与など明らかに
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ