食品化学新聞第2689号
2017.6.22.29号
▽サンスウィート：プルーンで加工食品の品質改善／減糖・減塩食品に照準_コク味付与、保湿などに効果▽食安委添加物専調：みょうばん2品を審議／毒性試験評価で白熱した議論▽中国・ホープ社：アセK新工場建設へ／生産量は第2期工事後2万tに▽ヤヱガキ醗酵技研：魚醤工場にHEPA導入▽アサヒグループ食品：子会社3社を吸収／製販一体でシナジー早期創出
【食壇】サービス拡充し、満足度を向上／ifia/HFE JAPANを育成
豆特集：豆加工品の新たな価値発掘／健康食としての可能性大
豆の種類・食べ方が多様化／栄養機能など魅力に再注目
【市場】▽豆タンパク：肉代替・プロテインで脚光／キーワードは健康・ナチュラル
▽豆乳：生産量31万KL超え／調理用に無調整豆乳が増加▽ホスファチジルセリン：認知改善で機能性表示へ／供給4社共同でSRを実施▽大豆イソフラボン：女性向けサプリで評価／機能性表示食品に期待
【インタビュー】グランビアジャパン株式会社代表取締役 重田芳弘氏：総合ニュートリションに本腰／エンドウタンパク拡充_日本の“菜食”需要に注目
【各社の豆と豆関連素材・製品】▽不二製油：だしやクリームにも／USS製法のプレミアム豆乳▽泰喜物産：圧倒的なフレッシュ感／大豆クリーム、ソイホイップ▽筑波乳業：素材感・健康感で提案／濃厚アーモンドミルク▽千代田商工：煮豆を軟化・変色防止／ポリゴンFH-10▽井村屋フーズ：大豆、小豆の調味料／豆乳パウダーなど▽横田製作所：静置時間ゼロの連続脱泡／脱泡・脱気ポンプDP型、ASP型
▽丸善製薬：緑豆の光劣化防止／サンカノンFRL▽みたけ食品工業：低糖質パンにきな粉／金のきな粉▽池田糖化工業：納豆風味の調味料／発酵大豆パウダー▽マルヤナギ小倉屋：蒸し豆に機能性表示／おいしい蒸し豆シリーズ▽ゼン・アイランド・キッチン：ひよこ豆から“植物性チーズ”／ガルバンゾーチーズ▽ゲルハルトジャパン：粒度分布・粒形を同時測定／アナリゼット28イメージサイザー
▽オルガノフードテック：機能性素材、品質改良剤幅広く取揃え／ナットウキナーゼなど▽コスモ食品：エキスの色と機能を濃縮／あずきの素▽大つる：あずき本来の美味しさを引き出す／丹波大納言「淡甘あずき煮」▽デュポン：大豆タンパク新商品／SUPRO XT55など▽だいずデイズ：米国で反響強く国内に逆輸入／4種の有機豆使用「LET IT BEAN」▽サンオプタフーズジャパン：風味良く応用広がる／「低脂肪大豆パウダー」▽太陽化学：一過性下痢の症状緩和にも／グアーガム酵素分解物「サンファイバー」▽東洋醗酵：抗糖化・細胞賦活で注目／「ユニファイン」「セラビオ」▽味の素ヘルシーサプライ：日常の食事にアミノ酸強化／納豆への取組みに注力
▽K・I・テックインターナショナル：低糖質食品に採用進む／リポ欠大豆粉「LKソイ」▽大和薬品：血栓形成予防で注目／精製ナットウ菌培養物NKCP▽J?オイルミルズ：吸収性高く、活性も高い／大豆サポニン「B-50」▽サンブライト：各種プロテイン品揃え／ネイチャーゼン社製エンドウ・玄米など▽フジッコ：機能性表示食品相次ぐ／フジフラボン、蒸し大豆▽オリザ油化：ダイエット・糖尿病予防に／生コーヒー豆エキス▽アルファリンク：炭水化物の吸収を抑制／白インゲン豆由来「フェーズ2」▽手軽に豆料理を楽しむ：素材そのまま“ドライパック”など▽主な豆の種類：あずき_うずらまめ_えんどう_そらまめ_ひよこまめ
▽アスタリール：抵糖質&抗酸化ランニングのすすめ／トレイルランセミナー開く▽サービステックジャパン：ワイン醸造でセミナー開催／酵素・測定キットなど紹介▽オリザ油化：ブロッコリー種子_肌機能で新知見／線維芽細胞で抗カルボニル化作用▽日本包装学会：第73回シンポ開催／包装副資材の役割に注目▽日本スーパーフード協会：アドバイザー養成新講座▽日本うま味調味料協会：会長交代
【連載】「技術士リレーシリーズ720」瀧元男：カミキリ虫の害サクラにまで・雑録
大麦乳酸発酵液ギャバ特集
三和酒類：よい睡眠で活気・活力アップ!!_「大麦乳酸発酵液ギャバ」／ハリのある肌でアクティブに_機能性表示食品・美容市場に照準
【インタビュー】三和種類株式会社食品事業部副部長 林圭氏
▽TSI社&兼松ケミカル：HMB原料でノンスポーツ分野に参入へ／TSI中国工場から直接輸入_機能性表示のSRも展開▽ニチモウバイオティックス：「イムバランス」の活性成分解明／麹プロバイオティクスを提案▽横浜油脂工業：ルテインを高濃度化／水分散液2％を拡充▽日清食品：セラミドとヒアルロン酸をW配合
【話題の焦点】広島大学：発酵性食物繊維CKDの予防・軽減に／腸管バリアを保護し賢障害抑制
▽サンスウィート：プルーンで加工食品の品質改善／減糖・減塩食品に照準_コク味付与、保湿などに効果▽食安委添加物専調：みょうばん2品を審議／毒性試験評価で白熱した議論▽中国・ホープ社：アセK新工場建設へ／生産量は第2期工事後2万tに▽ヤヱガキ醗酵技研：魚醤工場にHEPA導入▽アサヒグループ食品：子会社3社を吸収／製販一体でシナジー早期創出
【食壇】サービス拡充し、満足度を向上／ifia/HFE JAPANを育成
豆特集：豆加工品の新たな価値発掘／健康食としての可能性大
豆の種類・食べ方が多様化／栄養機能など魅力に再注目
【市場】▽豆タンパク：肉代替・プロテインで脚光／キーワードは健康・ナチュラル
▽豆乳：生産量31万KL超え／調理用に無調整豆乳が増加▽ホスファチジルセリン：認知改善で機能性表示へ／供給4社共同でSRを実施▽大豆イソフラボン：女性向けサプリで評価／機能性表示食品に期待
【インタビュー】グランビアジャパン株式会社代表取締役 重田芳弘氏：総合ニュートリションに本腰／エンドウタンパク拡充_日本の“菜食”需要に注目
【各社の豆と豆関連素材・製品】▽不二製油：だしやクリームにも／USS製法のプレミアム豆乳▽泰喜物産：圧倒的なフレッシュ感／大豆クリーム、ソイホイップ▽筑波乳業：素材感・健康感で提案／濃厚アーモンドミルク▽千代田商工：煮豆を軟化・変色防止／ポリゴンFH-10▽井村屋フーズ：大豆、小豆の調味料／豆乳パウダーなど▽横田製作所：静置時間ゼロの連続脱泡／脱泡・脱気ポンプDP型、ASP型
▽丸善製薬：緑豆の光劣化防止／サンカノンFRL▽みたけ食品工業：低糖質パンにきな粉／金のきな粉▽池田糖化工業：納豆風味の調味料／発酵大豆パウダー▽マルヤナギ小倉屋：蒸し豆に機能性表示／おいしい蒸し豆シリーズ▽ゼン・アイランド・キッチン：ひよこ豆から“植物性チーズ”／ガルバンゾーチーズ▽ゲルハルトジャパン：粒度分布・粒形を同時測定／アナリゼット28イメージサイザー
▽オルガノフードテック：機能性素材、品質改良剤幅広く取揃え／ナットウキナーゼなど▽コスモ食品：エキスの色と機能を濃縮／あずきの素▽大つる：あずき本来の美味しさを引き出す／丹波大納言「淡甘あずき煮」▽デュポン：大豆タンパク新商品／SUPRO XT55など▽だいずデイズ：米国で反響強く国内に逆輸入／4種の有機豆使用「LET IT BEAN」▽サンオプタフーズジャパン：風味良く応用広がる／「低脂肪大豆パウダー」▽太陽化学：一過性下痢の症状緩和にも／グアーガム酵素分解物「サンファイバー」▽東洋醗酵：抗糖化・細胞賦活で注目／「ユニファイン」「セラビオ」▽味の素ヘルシーサプライ：日常の食事にアミノ酸強化／納豆への取組みに注力
▽K・I・テックインターナショナル：低糖質食品に採用進む／リポ欠大豆粉「LKソイ」▽大和薬品：血栓形成予防で注目／精製ナットウ菌培養物NKCP▽J?オイルミルズ：吸収性高く、活性も高い／大豆サポニン「B-50」▽サンブライト：各種プロテイン品揃え／ネイチャーゼン社製エンドウ・玄米など▽フジッコ：機能性表示食品相次ぐ／フジフラボン、蒸し大豆▽オリザ油化：ダイエット・糖尿病予防に／生コーヒー豆エキス▽アルファリンク：炭水化物の吸収を抑制／白インゲン豆由来「フェーズ2」▽手軽に豆料理を楽しむ：素材そのまま“ドライパック”など▽主な豆の種類：あずき_うずらまめ_えんどう_そらまめ_ひよこまめ
▽アスタリール：抵糖質&抗酸化ランニングのすすめ／トレイルランセミナー開く▽サービステックジャパン：ワイン醸造でセミナー開催／酵素・測定キットなど紹介▽オリザ油化：ブロッコリー種子_肌機能で新知見／線維芽細胞で抗カルボニル化作用▽日本包装学会：第73回シンポ開催／包装副資材の役割に注目▽日本スーパーフード協会：アドバイザー養成新講座▽日本うま味調味料協会：会長交代
【連載】「技術士リレーシリーズ720」瀧元男：カミキリ虫の害サクラにまで・雑録
大麦乳酸発酵液ギャバ特集
三和酒類：よい睡眠で活気・活力アップ!!_「大麦乳酸発酵液ギャバ」／ハリのある肌でアクティブに_機能性表示食品・美容市場に照準
【インタビュー】三和種類株式会社食品事業部副部長 林圭氏
▽TSI社&兼松ケミカル：HMB原料でノンスポーツ分野に参入へ／TSI中国工場から直接輸入_機能性表示のSRも展開▽ニチモウバイオティックス：「イムバランス」の活性成分解明／麹プロバイオティクスを提案▽横浜油脂工業：ルテインを高濃度化／水分散液2％を拡充▽日清食品：セラミドとヒアルロン酸をW配合
【話題の焦点】広島大学：発酵性食物繊維CKDの予防・軽減に／腸管バリアを保護し賢障害抑制
特集１
豆特集：豆加工品の新たな価値発掘／健康食としての可能性大
特集2
大麦乳酸発酵液ギャバ特集
特集3
食品化学新聞/HJ
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