食品化学新聞第2696号
2017.8.24号
▽天然VE、海外ブランドが積極展開へ：ナチュラル志向に照準／植ステとの生産バランス考慮_真価問われる国内対応▽ビー・インターナショナル：高タンパクタイプ酵母エキス上市／MSG代替・培地に好適▽カネカ：モルトの香味付与／「ベイクドエンハンサー」発売▽サラヤ：東日本に工場建設計画／食品添加物など需要増に対応
【食壇】夏の風物詩「カタヌキ屋」ルール／「ウサギ」の型とグルコサミン
▽農水省：新JASで競争力強化を／ビジネスツールとして利用促進▽物質・材料研究機構など：ニオイでアルコール濃度測定／食品・医療分野へも応用期待▽日本豆乳協会：豆乳生産量を更新／多様化進むも愛好家に需要
【連載】「技術士リレーシリーズ727」白砂尋士：注目集める代替食品の実情
▽アドバンテーム：即席麺、畜肉加工品、新規分野で採用／減塩・糖質ゼロ商品から高評価▽ファミリーマート：スーパー大麦、中食に初採用／おむすび2種、サラダ1種発売▽炭酸Ca：利用拡大に期待／使用基準削除でより使いやすく
【連載】「つなげて広がるリスクコミュニケーション」佐々義子：Vol.1 連載スタートによせて
▽キユーピー：17年上期、タマゴ素材がけん引／秋冬に向け野菜・卵摂取促す▽日本分析機器工業会_日本科学機器協会：JASIS2017_最新の分析関連情報を発信／食品のおいしさ評価など多数セミナー▽ゼスプリインターナショナルジャパン：キウイフルーツ大躍進／17年度売上、過去最高を見通し▽日本チェーンストア協会：6月期、食料品販売額6811億円／一世帯あたり消費増も前年比減▽味の素：30年3月期売上高は前年比1.9％増／アクティバや調味料系好調▽大塚ホールディングス：17年度2Q売上高5954億円／サプリメントの伸長目立つ▽大塚食品：「銀座ろくさん亭」シリーズ3品追加／道場六三郎氏が監修▽ダンフーズ：東京営業所開設
【連載】「知れば得する素材たち」：27ビール酵母
【ピックアップ特許】▽伊藤ハム：非加熱食肉製品の製造方法▽日清オイリオグループ：水産練り製品用粉末油脂組成物▽理研ビタミン：含気性蓄肉加工食品の製造方法
▽セティ：大腸炎の炎症抑制を見出す／高吸収性クルクミン「BCM-95」で研究報告▽サティス製薬：地域素材の化粧品化を提案／ワンストップ・少ロットで開発▽アサヒグループ食品：ディアナチュラシリーズ拡充／乳酸菌やイソフラボンなど追加▽味の素グループ：関東包装工場を稼動／ロボット活用など自動化推進
【連載】「今注目の羅漢果⑥_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：糖尿病を主とする生活習慣病予防対策（食後血糖管理）
【Overseas Market Watcher】牛乳代替飲料の消費が増加している
▽インデナ社：骨密度の改善を確認／クルクミン製剤「メリーバ」でヒト試験▽肉バルオーガス：ギルトフリーなカンガルー肉提供／共役リノール酸多く含有▽月桂冠：糖質・プリン体カット日本酒発売▽カプスゲル・ジャパン：SC相模原と契約／スポーツ通じた地域貢献を
▽第三化成：「植物ステノン」を市場開拓へ／抗肥満作用を期待_植物ステロール発酵成分に注目！▽三笠産業：微細化で高齢者食など展開／「やさいファインパウダー」拡販▽ドーム：「DNS」よりグラノーラ発売
【話題の焦点】青森県立保健大：カスパーゼ阻害作用に注目／バイアリニンA、キノコ由来の機能性成分
▽天然VE、海外ブランドが積極展開へ：ナチュラル志向に照準／植ステとの生産バランス考慮_真価問われる国内対応▽ビー・インターナショナル：高タンパクタイプ酵母エキス上市／MSG代替・培地に好適▽カネカ：モルトの香味付与／「ベイクドエンハンサー」発売▽サラヤ：東日本に工場建設計画／食品添加物など需要増に対応
【食壇】夏の風物詩「カタヌキ屋」ルール／「ウサギ」の型とグルコサミン
▽農水省：新JASで競争力強化を／ビジネスツールとして利用促進▽物質・材料研究機構など：ニオイでアルコール濃度測定／食品・医療分野へも応用期待▽日本豆乳協会：豆乳生産量を更新／多様化進むも愛好家に需要
【連載】「技術士リレーシリーズ727」白砂尋士：注目集める代替食品の実情
▽アドバンテーム：即席麺、畜肉加工品、新規分野で採用／減塩・糖質ゼロ商品から高評価▽ファミリーマート：スーパー大麦、中食に初採用／おむすび2種、サラダ1種発売▽炭酸Ca：利用拡大に期待／使用基準削除でより使いやすく
【連載】「つなげて広がるリスクコミュニケーション」佐々義子：Vol.1 連載スタートによせて
▽キユーピー：17年上期、タマゴ素材がけん引／秋冬に向け野菜・卵摂取促す▽日本分析機器工業会_日本科学機器協会：JASIS2017_最新の分析関連情報を発信／食品のおいしさ評価など多数セミナー▽ゼスプリインターナショナルジャパン：キウイフルーツ大躍進／17年度売上、過去最高を見通し▽日本チェーンストア協会：6月期、食料品販売額6811億円／一世帯あたり消費増も前年比減▽味の素：30年3月期売上高は前年比1.9％増／アクティバや調味料系好調▽大塚ホールディングス：17年度2Q売上高5954億円／サプリメントの伸長目立つ▽大塚食品：「銀座ろくさん亭」シリーズ3品追加／道場六三郎氏が監修▽ダンフーズ：東京営業所開設
【連載】「知れば得する素材たち」：27ビール酵母
【ピックアップ特許】▽伊藤ハム：非加熱食肉製品の製造方法▽日清オイリオグループ：水産練り製品用粉末油脂組成物▽理研ビタミン：含気性蓄肉加工食品の製造方法
▽セティ：大腸炎の炎症抑制を見出す／高吸収性クルクミン「BCM-95」で研究報告▽サティス製薬：地域素材の化粧品化を提案／ワンストップ・少ロットで開発▽アサヒグループ食品：ディアナチュラシリーズ拡充／乳酸菌やイソフラボンなど追加▽味の素グループ：関東包装工場を稼動／ロボット活用など自動化推進
【連載】「今注目の羅漢果⑥_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：糖尿病を主とする生活習慣病予防対策（食後血糖管理）
【Overseas Market Watcher】牛乳代替飲料の消費が増加している
▽インデナ社：骨密度の改善を確認／クルクミン製剤「メリーバ」でヒト試験▽肉バルオーガス：ギルトフリーなカンガルー肉提供／共役リノール酸多く含有▽月桂冠：糖質・プリン体カット日本酒発売▽カプスゲル・ジャパン：SC相模原と契約／スポーツ通じた地域貢献を
▽第三化成：「植物ステノン」を市場開拓へ／抗肥満作用を期待_植物ステロール発酵成分に注目！▽三笠産業：微細化で高齢者食など展開／「やさいファインパウダー」拡販▽ドーム：「DNS」よりグラノーラ発売
【話題の焦点】青森県立保健大：カスパーゼ阻害作用に注目／バイアリニンA、キノコ由来の機能性成分
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