食品化学新聞第2697号
2017.8.31号
▽17年1～6月食中毒発生：事件数355件、患者数6280人／事件、患者とも減少_冬はノロ、春にカンピロ目立つ▽かつお製品：原料高騰で値上げ／節粉末10～15％upで価格改定▽アルギン酸＆PGA：主産地チリ、原料海藻が高騰／9月にも10％の価格改定実施
【食壇】食品添加物の貢献に理解を／“左右”に分かれる食の志向
▽厚生労働省：組換えリパーゼを官報告示／レシターゼ ウルトラ日本市場へ▽食安委：技術参与を募集／モニタリング・リスコミ業務で▽O157食中毒相次ぐ／厚労省「衛生管理徹底を」▽雪印ビーンスターク：ビフィズス菌オイル新発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室No250」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（8）基本作用の複合効果で、香味感をまとめる
▽青葉化成：冷凍肉加工品の食感向上／不凍多糖で冷凍時の氷結晶抑制▽ナイシン：食肉・卵加工品、業務用で需要／プロセスチーズで採用例も▽中国・レインボー社：バイオガム世界へ／積極的に研究開発へ投資
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって473」佐藤正忠：いま世界で海藻が見直されている5
▽雪印メグミルク：パン・菓子のコク向上／クリームチーズ新商品など▽ナイキフーズ：フランス・アルガス 伝統料理紹介／那須にカフェレストラン開店▽コスモ食品：ポテト醤油を開発／アレルギー対策調味料に▽みたけ食品：もち麦利用拡大へ／ホール、パウダーなど加工品も充実▽日本気象協会：気象データで食品ロス削減／AI等活用し商品需要を予測
機能性表示食品特集
機能性表示食品の“いま”と“これから”／届出受理1000件を突破_本格的な市場展開へ
【市場・製品動向】トクホ実績素材が上位／食品・飲料バリエーション広く
【行政・制度動向】制度の今後の在り方／世界最先端の制度を目指して
【素材動向】▽ビフィズス菌：発酵乳などでも利用活発／腸内改善などトレンド後押し▽ルテイン：アイケアの定番に／他素材との複合でWクレームも▽難消化性デキストリン：商品さらに幅広く／飲料から菓子、主食に波及
▽GABA：届出数第2位／多彩なクレーム、ターゲット層で▽テアニン：使いやすさ・体感性で評価／睡眠改善、リラックスなど報告▽イチョウ葉エキス：届出受理が急増／認知機能の維持_チューインガムも登場▽DHA・EPA：食品形態さまざま／受理数第3位、順調に推移
【寄稿】グローバルニュートリショングループ 武田猛氏：機能性表示食品の消費者動向・市場動向
【インタビュー】ファンケル 総合研究所機能性食品研究所 所長 寺本祐之氏：自社臨床でオリジナルの表示を
【インタビュー】ファイン 代表取締役 佐々木信綱氏：届出数No.1契機に幅広い展開へ
【サプリメント企業動向】東洋新薬：表示種類も関与成分数もトップ／届出者・製造所として92製品の実績
【注目の機能性食品】▽ソントン：難デキ配合ピーナッツクリーム▽ネスレ：グァー分解物配合栄養補助食品発売
▽1日3食まるごと機能性食品!!／アイテム拡がる食品・飲料_主食からデザートまでカバー
▽表_機能性表示食品 届出一覧（平成29年度分）
【原料企業動向】▽オリザ油化：6品のSRを完了／機能性、部位表示多彩に▽常磐植物化学研究所：睡眠・眼の疲労感などに着目／ラフマ、ビルベリーなど4品SR完了▽三菱ケミカルフーズ：機能性表示対応素材揃う／有胞子性乳酸菌、オリーブ抽出物で提案▽ビーエイチエヌ：SR対応素材を拡充／PS、ボタンボウフウなど幅広く▽CBC：オリーブ葉エキスに注力／骨ケアサプリ向けに引合い増▽富士化学工業グループ：アイケア・肌・筋肉焦点に／アスタ含有サプリは疲労感軽減で受理▽三和酒類：睡眠/活気・活力に照準／「大麦乳酸発酵液ギャバ」を展開▽丸善製薬：BtoBtoC展開が奏功／ブラックジンジャー、抗ロコモで採用実績▽横浜油脂工業：機能表示＆剤型商品づくりをサポート／CoQ10・ケルセチンなど対応素材に▽ファーマフーズ：GABA届出の8割以上／様々な商品形態に実績
▽太陽化学：独自の対応素材を展開／「サンテアニン」「サンファイバー」など▽扶桑化学工業：おなかの調子を整える／グルコン酸類各種ビフィズス菌増殖でSR▽ユニテックフーズ：クレアチンで筋肉量維持／アスリート製品でも広く浸透▽リコム：体脂肪の減少に効果／キトグルカン、商品化をサポート▽サタケ：無洗米GABAライス／コメで初の機能表示、製造装置も展開へ▽日本水産：加工食品の受理ではトップ／関与成分EPAのみで45製品▽ユニキス：視機能ケアなどで実績／ルテマックスシリーズ、新たなSRにも着手
▽ビーエイチエヌ：喜界島産ボタンボウフウ増産へ／機能性表示食品で商品化も_地域ブランドとしての確立目指す▽インデナ社：クルクミン「メリーバ」で新機軸／非アルコール性脂肪肝の改善を確認▽ユーグレナ：パラミロンを高含有／ユーグレナグラシリスEX55規格化▽キャンベルジャパン：野菜・スーパーフードの缶スープ／28日、3アイテムを新発売▽アサヒグループ食品／ダイエットケアビスケット発売▽機能油脂懇話会開催▽TSI社：中国で新たな認可／HMB製造・一般食品への添加
【話題の焦点】超臨界CO2でナノカプセル化／福岡大工学部の三島教授らが開発
▽17年1～6月食中毒発生：事件数355件、患者数6280人／事件、患者とも減少_冬はノロ、春にカンピロ目立つ▽かつお製品：原料高騰で値上げ／節粉末10～15％upで価格改定▽アルギン酸＆PGA：主産地チリ、原料海藻が高騰／9月にも10％の価格改定実施
【食壇】食品添加物の貢献に理解を／“左右”に分かれる食の志向
▽厚生労働省：組換えリパーゼを官報告示／レシターゼ ウルトラ日本市場へ▽食安委：技術参与を募集／モニタリング・リスコミ業務で▽O157食中毒相次ぐ／厚労省「衛生管理徹底を」▽雪印ビーンスターク：ビフィズス菌オイル新発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室No250」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（8）基本作用の複合効果で、香味感をまとめる
▽青葉化成：冷凍肉加工品の食感向上／不凍多糖で冷凍時の氷結晶抑制▽ナイシン：食肉・卵加工品、業務用で需要／プロセスチーズで採用例も▽中国・レインボー社：バイオガム世界へ／積極的に研究開発へ投資
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって473」佐藤正忠：いま世界で海藻が見直されている5
▽雪印メグミルク：パン・菓子のコク向上／クリームチーズ新商品など▽ナイキフーズ：フランス・アルガス 伝統料理紹介／那須にカフェレストラン開店▽コスモ食品：ポテト醤油を開発／アレルギー対策調味料に▽みたけ食品：もち麦利用拡大へ／ホール、パウダーなど加工品も充実▽日本気象協会：気象データで食品ロス削減／AI等活用し商品需要を予測
機能性表示食品特集
機能性表示食品の“いま”と“これから”／届出受理1000件を突破_本格的な市場展開へ
【市場・製品動向】トクホ実績素材が上位／食品・飲料バリエーション広く
【行政・制度動向】制度の今後の在り方／世界最先端の制度を目指して
【素材動向】▽ビフィズス菌：発酵乳などでも利用活発／腸内改善などトレンド後押し▽ルテイン：アイケアの定番に／他素材との複合でWクレームも▽難消化性デキストリン：商品さらに幅広く／飲料から菓子、主食に波及
▽GABA：届出数第2位／多彩なクレーム、ターゲット層で▽テアニン：使いやすさ・体感性で評価／睡眠改善、リラックスなど報告▽イチョウ葉エキス：届出受理が急増／認知機能の維持_チューインガムも登場▽DHA・EPA：食品形態さまざま／受理数第3位、順調に推移
【寄稿】グローバルニュートリショングループ 武田猛氏：機能性表示食品の消費者動向・市場動向
【インタビュー】ファンケル 総合研究所機能性食品研究所 所長 寺本祐之氏：自社臨床でオリジナルの表示を
【インタビュー】ファイン 代表取締役 佐々木信綱氏：届出数No.1契機に幅広い展開へ
【サプリメント企業動向】東洋新薬：表示種類も関与成分数もトップ／届出者・製造所として92製品の実績
【注目の機能性食品】▽ソントン：難デキ配合ピーナッツクリーム▽ネスレ：グァー分解物配合栄養補助食品発売
▽1日3食まるごと機能性食品!!／アイテム拡がる食品・飲料_主食からデザートまでカバー
▽表_機能性表示食品 届出一覧（平成29年度分）
【原料企業動向】▽オリザ油化：6品のSRを完了／機能性、部位表示多彩に▽常磐植物化学研究所：睡眠・眼の疲労感などに着目／ラフマ、ビルベリーなど4品SR完了▽三菱ケミカルフーズ：機能性表示対応素材揃う／有胞子性乳酸菌、オリーブ抽出物で提案▽ビーエイチエヌ：SR対応素材を拡充／PS、ボタンボウフウなど幅広く▽CBC：オリーブ葉エキスに注力／骨ケアサプリ向けに引合い増▽富士化学工業グループ：アイケア・肌・筋肉焦点に／アスタ含有サプリは疲労感軽減で受理▽三和酒類：睡眠/活気・活力に照準／「大麦乳酸発酵液ギャバ」を展開▽丸善製薬：BtoBtoC展開が奏功／ブラックジンジャー、抗ロコモで採用実績▽横浜油脂工業：機能表示＆剤型商品づくりをサポート／CoQ10・ケルセチンなど対応素材に▽ファーマフーズ：GABA届出の8割以上／様々な商品形態に実績
▽太陽化学：独自の対応素材を展開／「サンテアニン」「サンファイバー」など▽扶桑化学工業：おなかの調子を整える／グルコン酸類各種ビフィズス菌増殖でSR▽ユニテックフーズ：クレアチンで筋肉量維持／アスリート製品でも広く浸透▽リコム：体脂肪の減少に効果／キトグルカン、商品化をサポート▽サタケ：無洗米GABAライス／コメで初の機能表示、製造装置も展開へ▽日本水産：加工食品の受理ではトップ／関与成分EPAのみで45製品▽ユニキス：視機能ケアなどで実績／ルテマックスシリーズ、新たなSRにも着手
▽ビーエイチエヌ：喜界島産ボタンボウフウ増産へ／機能性表示食品で商品化も_地域ブランドとしての確立目指す▽インデナ社：クルクミン「メリーバ」で新機軸／非アルコール性脂肪肝の改善を確認▽ユーグレナ：パラミロンを高含有／ユーグレナグラシリスEX55規格化▽キャンベルジャパン：野菜・スーパーフードの缶スープ／28日、3アイテムを新発売▽アサヒグループ食品／ダイエットケアビスケット発売▽機能油脂懇話会開催▽TSI社：中国で新たな認可／HMB製造・一般食品への添加
【話題の焦点】超臨界CO2でナノカプセル化／福岡大工学部の三島教授らが開発
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