食品化学新聞第2705号
2017.10.26号
▽キシリトール：世界で需給バランス崩壊／中国の生産調整影響_全地域で大幅値上げ必至▽長岡香料：粉末形態で提案強化／“ファットブースター”を拡販▽ビタミンC：VC国際相場高値続く／中国環境規問題、供給不安解消せず
【食壇】虫を“無視”できない食糧事情／次世代のタンパク源
米粉特集：新たな局面迎える米粉素材
ノングルテンで注目／もちもち・しっとり感に評価
▽米粉市場：2万t前半推移／用途拡大し生産量増加傾向▽用途別基準：品質のバラつき解消へ／用途に合わせ1、2、3番に規格▽グルテンフリー表示：ガイドライン発表
【業界動向】▽CAP.N：欧州市場で日本の米粉を／独伊・仏でプロモーション行う▽日本米粉協会：日本米粉協会が設立／業界が一丸で普及拡大目指す▽農林水産省：消費者の部屋で米粉イベント▽袖ケ浦マルシェ：袖ケ浦発米粉プレミックスをPR／米粉ならではの食感が好評
【各社の動向】▽新潟製粉：用途に合わせ使いやすく調整／ライスパウダーシリーズ販売▽みたけ食品：米粉の品質改良効果に注目／生玄米粉、米ゲルなど取り揃え
▽熊本製粉：海外市場にも幅広く展開／米粉＆プレミックス各種品揃え▽波里：用途別に米粉を提案／国内産米使用「お米の粉」▽群馬製粉：洋菓子や麺に特化した製品群／アルファー粉にも注力▽ライステクノロジーかわち：米粉商品をさらにおいしく／米ゲル「ライスジュレ」拡販▽大潟村あきたこまち生産者協会：米から広がる用途開発／最終製品50アイテム「コメピューレ」にも注目▽信越化学工業：国内生産で実績も豊富／「メトローズ」シリーズ
▽キミカ：パンも麺も改良効果／アルギン酸エステル「昆布酸シリーズ」▽グリコ栄養食品：米粉パン本来の食感を／ホームベーカリー用「こめの香」▽清水化学：数日後でも柔らかさ保持／グルコマンナン「レオレックスOne」▽ユニテックフーズ：米粉パン製造を容易に／改良剤製剤「Unetこめこアップ」▽旭酒造：飲料、菓子などで展開／「獺祭」米粉を活用
▽MCフードスペシャリティーズ：エタノール製剤エークイックフォルテ発売／ウイルス、細菌に高い除菌効果▽光洋商会：トマト由来リコペン取扱開始／色素・健食向け素材として提案▽オリエンタル酵母工業：焼菓子に発酵液／奥行きある風味で差別化▽コカ・コーラシステム：リアルゴールド牡蠣ウコン発売
【連載】「技術士リレーシリーズ734」白兼孝雄：“いのち”を考える
▽ニッポンハム食の未来財団：龍谷大遠藤氏、低アレルゲン性小麦開発／アレルギー研究成果7課題報告▽シアル・インターフード2017：インドネシア最大の食品展／事前無料登録の〆切迫る▽DKSH：清潔・笑顔の接客を／透明マスク“ブレスシールド”発売▽ダノンジャパン：ダノンビオのフルーツフレーバー刷新▽三菱ケミカル：iTQｉ優秀味覚賞を受賞
【連載】「スパイスサイエンス談話室No252」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（10）スパイスでスパイス臭を弱くする活用法
▽プロテインケミカル：グルコサミン、研究レビュー追加／消費者庁への変更届受理▽日本新薬：ガルシニアでIC取得／国内4例目の認証品に▽龍泉堂：アフリカマンゴノキ、機能性関与成分に／ダイエット・抗メタボで届出受理▽サン・クロレラ：クロレラ、食品素材へ／ホールフードで評価進む▽ドール：バナナ・パイン研究所HP開設▽DSM：第6回ヘルスアカデミーを開催／11月2日、イイノホールで▽ヘスペリジン研究会：「かんきつサミット」初開催／12月1日、研究発表会に新機軸
【海外情報】▽くるみは脳に良い／ヘルスセントラル、8月17日▽コーヒーを飲むと長生きできる／ヘルスセントラル、7月11日▽イチゴはアルツハイマー病を予防できるか？／ヘルスセントラル、7月12日
▽フードリボン＆早稲田大：雌ウナギの大量育成に成功／ウナギ卵でサプリメント開発へ▽大塚食品・和洋学園：全粒粉大豆飲料エクオール産生能向上／女子学生オープン試験で確認▽味の素：AIRSサービス開始／1回の採血でがん・糖尿病リスクなど評価
【連載】利益は「仕組み」でアップする！／第1回「捨てる決断がすべての始まり」
▽Tie2・リンパ・血管研究会・第3回学術集会：可視化を通じ研究進展へ／高倉氏（大阪大）・大橋氏（信州大）・松永氏（東大）ら講演_150名超参加で盛況博す▽江南化工：アオサ海苔由来「ラムノックス50」を展開／江南化工が製造販売_ラムナンが通販で全国展開
【話題の焦点】ヤクルト本社：プロバイオ飲料、腸管バリアを強化／Ⅱ型糖尿病患者で試験
▽キシリトール：世界で需給バランス崩壊／中国の生産調整影響_全地域で大幅値上げ必至▽長岡香料：粉末形態で提案強化／“ファットブースター”を拡販▽ビタミンC：VC国際相場高値続く／中国環境規問題、供給不安解消せず
【食壇】虫を“無視”できない食糧事情／次世代のタンパク源
米粉特集：新たな局面迎える米粉素材
ノングルテンで注目／もちもち・しっとり感に評価
▽米粉市場：2万t前半推移／用途拡大し生産量増加傾向▽用途別基準：品質のバラつき解消へ／用途に合わせ1、2、3番に規格▽グルテンフリー表示：ガイドライン発表
【業界動向】▽CAP.N：欧州市場で日本の米粉を／独伊・仏でプロモーション行う▽日本米粉協会：日本米粉協会が設立／業界が一丸で普及拡大目指す▽農林水産省：消費者の部屋で米粉イベント▽袖ケ浦マルシェ：袖ケ浦発米粉プレミックスをPR／米粉ならではの食感が好評
【各社の動向】▽新潟製粉：用途に合わせ使いやすく調整／ライスパウダーシリーズ販売▽みたけ食品：米粉の品質改良効果に注目／生玄米粉、米ゲルなど取り揃え
▽熊本製粉：海外市場にも幅広く展開／米粉＆プレミックス各種品揃え▽波里：用途別に米粉を提案／国内産米使用「お米の粉」▽群馬製粉：洋菓子や麺に特化した製品群／アルファー粉にも注力▽ライステクノロジーかわち：米粉商品をさらにおいしく／米ゲル「ライスジュレ」拡販▽大潟村あきたこまち生産者協会：米から広がる用途開発／最終製品50アイテム「コメピューレ」にも注目▽信越化学工業：国内生産で実績も豊富／「メトローズ」シリーズ
▽キミカ：パンも麺も改良効果／アルギン酸エステル「昆布酸シリーズ」▽グリコ栄養食品：米粉パン本来の食感を／ホームベーカリー用「こめの香」▽清水化学：数日後でも柔らかさ保持／グルコマンナン「レオレックスOne」▽ユニテックフーズ：米粉パン製造を容易に／改良剤製剤「Unetこめこアップ」▽旭酒造：飲料、菓子などで展開／「獺祭」米粉を活用
▽MCフードスペシャリティーズ：エタノール製剤エークイックフォルテ発売／ウイルス、細菌に高い除菌効果▽光洋商会：トマト由来リコペン取扱開始／色素・健食向け素材として提案▽オリエンタル酵母工業：焼菓子に発酵液／奥行きある風味で差別化▽コカ・コーラシステム：リアルゴールド牡蠣ウコン発売
【連載】「技術士リレーシリーズ734」白兼孝雄：“いのち”を考える
▽ニッポンハム食の未来財団：龍谷大遠藤氏、低アレルゲン性小麦開発／アレルギー研究成果7課題報告▽シアル・インターフード2017：インドネシア最大の食品展／事前無料登録の〆切迫る▽DKSH：清潔・笑顔の接客を／透明マスク“ブレスシールド”発売▽ダノンジャパン：ダノンビオのフルーツフレーバー刷新▽三菱ケミカル：iTQｉ優秀味覚賞を受賞
【連載】「スパイスサイエンス談話室No252」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（10）スパイスでスパイス臭を弱くする活用法
▽プロテインケミカル：グルコサミン、研究レビュー追加／消費者庁への変更届受理▽日本新薬：ガルシニアでIC取得／国内4例目の認証品に▽龍泉堂：アフリカマンゴノキ、機能性関与成分に／ダイエット・抗メタボで届出受理▽サン・クロレラ：クロレラ、食品素材へ／ホールフードで評価進む▽ドール：バナナ・パイン研究所HP開設▽DSM：第6回ヘルスアカデミーを開催／11月2日、イイノホールで▽ヘスペリジン研究会：「かんきつサミット」初開催／12月1日、研究発表会に新機軸
【海外情報】▽くるみは脳に良い／ヘルスセントラル、8月17日▽コーヒーを飲むと長生きできる／ヘルスセントラル、7月11日▽イチゴはアルツハイマー病を予防できるか？／ヘルスセントラル、7月12日
▽フードリボン＆早稲田大：雌ウナギの大量育成に成功／ウナギ卵でサプリメント開発へ▽大塚食品・和洋学園：全粒粉大豆飲料エクオール産生能向上／女子学生オープン試験で確認▽味の素：AIRSサービス開始／1回の採血でがん・糖尿病リスクなど評価
【連載】利益は「仕組み」でアップする！／第1回「捨てる決断がすべての始まり」
▽Tie2・リンパ・血管研究会・第3回学術集会：可視化を通じ研究進展へ／高倉氏（大阪大）・大橋氏（信州大）・松永氏（東大）ら講演_150名超参加で盛況博す▽江南化工：アオサ海苔由来「ラムノックス50」を展開／江南化工が製造販売_ラムナンが通販で全国展開
【話題の焦点】ヤクルト本社：プロバイオ飲料、腸管バリアを強化／Ⅱ型糖尿病患者で試験
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