食品化学新聞第2709号
2017.11.23.30号
▽ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み：米国中心に市場活発化／抽出物価格は高値安定維持▽アナトー色素：新物流通量タイトの見通し／玉繰り難で価格上昇傾向続く▽中国グリシン：建値上昇が相場に波及／中国環境対策今冬も影響▽こだま食品：野菜乾燥パウダー上市／連続加水分解で強いうま味
【食壇】環境対策に翻弄される日本市場／供給不安定な中国産食品添加物
▽厚労省薬食審食品衛生分科会：プロピコナゾール指定／食品衛生法改正懇談会取りまとめも報告▽日本ハム：トータルアフラ検査に注力／カラムとキット併用を提案▽日本食品衛生学会：食品検査新時代へ／第113回日本食品衛生学会学術講演会_144題の研究成果を討論▽三菱ケミカルフーズ：事業部門研究所移転
【連載】「技術士リレーシリーズ738」藤田哲：油脂の味は第6番目の味覚か？
▽電解水：標準化が普及のカギ／生成装置のJIS規格制定▽ピュアソン：カビ処理技術を開発／持続性に優れ60例の施工実績▽森村商事：調味料など引き合い旺盛／「ジャストファイバー」米国向けも採用増▽キティー：「梅ソフトのめぐみ」が技術特別賞／資源有効利用と健康に貢献
【連載】「スパイスサイエンス談話室No253」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（11）スパイスのブレンドテクニック
【インタビュー】長谷川香料 代表取締役社長 海野隆雄氏：国際市場開拓狙い体制作り
【特別記念対談】北里研究所病院 糖尿病センター長 山田悟氏_イングレディオン・ジャパン 代表取締役社長 浜中正樹氏：ロカボシンポをふり帰って③ロカボ食品の真意は ロカボ食品開発は「食物繊維」がカギ
セラミド特集
トクホ・機能性表示食品で着実に伸長／サブからメイン素材へJUMP!!
【市場動向】肌中心に機能性研究進む／「セラミド研究会」10周年迎える
【主な企業動向】▽オリザ油化：米由来「オリザセラミド」海外の引合い増／オールマイティな美容素材として人気▽日本製粉：米・トウモロコシ2種取揃え／機能性研究進め北米等へ販売増▽明治フードマテリア_日本甜菜製糖：体感性や品質に評価／ビート由来セラミド_四季を通じで肌を守る▽ダイセル：うんしゅうみかん由来セラミド発売へ／こんにゃく由来、アルツハイマー症に効果
▽一丸ファルコス：米由来グルコシルセラミド展開／10％粉末品など5アイテム取揃え▽辻製油：レシチン応用「コーンセラミドME‐1」高評価／食品・化粧品向けに幅広いラインアップ▽丸善製薬：ドライマウス商品へ提案／パイナップルセラミドの保湿効果注目▽岡安商店：純国産白桃由来ピーチセラミド／潤い効果で機能性表示も準備▽エル・エスコーポレーション：美容・快腸効果を訴求／タモギ茸由来セラミド配合提案注力▽東洋新薬：機能性表示に積極的に取組む／米由来グルコシルセラミドで受理多数
【注目の商品】▽パイン：米由来グルコシルセラミド配合／機能性表示食品キャンディ新発売▽アサヒビール：パイン由来グルコシルセラミド配合／ノンアルコール飲料発売▽名城食品：「セラミドうどん」／手軽でユニークな継続摂取に▽パーク七里御浜：「美柑生活」リニューアル／セラミド含量4倍に
【団体】▽セラミド研究会第10回学術集会：市場の盛り上がりを支える研究続々_初の企業シンポジウム開催／初の企業シンポ開催_一般演題、過去最高21題が発表▽セラミド研究会第10回学術集会：セラミドの普及に尽力／“研究会”10年の歩みを追う_会長講演▽セラミド研究会第10回学術集会：セラミドの普及に尽力／“研究会”10年の歩みを追う_会長講演_ミニインタビュー
【一覧】セラミドを関与成分とする機能性食品一覧
【表】セラミド原料一覧表
▽村上農園：ブロッコリースプラウト、便通改善効果／スルフォラファンの機能が作用▽三井精糖：「適糖」朝食 料理講習会を開催／糖質との上手な付き合い方提案▽トレハロースシンポ：トレハが代謝機能改善／脂肪細胞のオートファジーを亢進▽ケアメディカル産業展2017：ヘルスケア企業が多数出展／天然水、黒豆原料、美容系製品を展開▽味の素：LTS社の全株式取得／コンシューマー食品事業を強化▽第8回機能油脂懇話会：質量分析イメージング等を解説／MCTやEPAで最新知見を講演▽北欧トーキョー：全店舗リブランド完了▽サントリー食品インターナショナル：ペプシクリスマスコーラ、季節限定販売▽京都大学大学院生命科学研究科教授 片山高嶺氏：第26回腸内フローラシンポジウムハイライト3／乳児腸内フローラの形成に与えるビフィズス菌の遺伝特性と定着意義▽ニチレイフレッシュ：北海道産秋サケなど提案／品質向上の取り組みを紹介
▽第16回ホスファチルセリン研究会：ホスファチルセリンへの新知見集まる／食品の脳への動き可視化_腸内環境基軸に新食品開発提案▽横山食品：テアフラビン販売開始／血糖値上昇抑制・ストレスに期待▽研光通商：オメガ3含有プロテイン／アマゾンパワーシェイク販売開始▽おかめ「納豆サイエンスラボ」：花粉症、ノロ予防に／S-903の機能性明らかに▽ヤクルト本社：中国無錫工場に第2工場建設へ▽インデナ社：DNAでの品質管理構築へ／類似植物の混入防止で共同開発
【話題の焦点】ファンケル_九州大学大学院：L-セリン体内時計の調整を強化／生活リズム、時差ボケ改善に応用
▽ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み：米国中心に市場活発化／抽出物価格は高値安定維持▽アナトー色素：新物流通量タイトの見通し／玉繰り難で価格上昇傾向続く▽中国グリシン：建値上昇が相場に波及／中国環境対策今冬も影響▽こだま食品：野菜乾燥パウダー上市／連続加水分解で強いうま味
【食壇】環境対策に翻弄される日本市場／供給不安定な中国産食品添加物
▽厚労省薬食審食品衛生分科会：プロピコナゾール指定／食品衛生法改正懇談会取りまとめも報告▽日本ハム：トータルアフラ検査に注力／カラムとキット併用を提案▽日本食品衛生学会：食品検査新時代へ／第113回日本食品衛生学会学術講演会_144題の研究成果を討論▽三菱ケミカルフーズ：事業部門研究所移転
【連載】「技術士リレーシリーズ738」藤田哲：油脂の味は第6番目の味覚か？
▽電解水：標準化が普及のカギ／生成装置のJIS規格制定▽ピュアソン：カビ処理技術を開発／持続性に優れ60例の施工実績▽森村商事：調味料など引き合い旺盛／「ジャストファイバー」米国向けも採用増▽キティー：「梅ソフトのめぐみ」が技術特別賞／資源有効利用と健康に貢献
【連載】「スパイスサイエンス談話室No253」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（11）スパイスのブレンドテクニック
【インタビュー】長谷川香料 代表取締役社長 海野隆雄氏：国際市場開拓狙い体制作り
【特別記念対談】北里研究所病院 糖尿病センター長 山田悟氏_イングレディオン・ジャパン 代表取締役社長 浜中正樹氏：ロカボシンポをふり帰って③ロカボ食品の真意は ロカボ食品開発は「食物繊維」がカギ
セラミド特集
トクホ・機能性表示食品で着実に伸長／サブからメイン素材へJUMP!!
【市場動向】肌中心に機能性研究進む／「セラミド研究会」10周年迎える
【主な企業動向】▽オリザ油化：米由来「オリザセラミド」海外の引合い増／オールマイティな美容素材として人気▽日本製粉：米・トウモロコシ2種取揃え／機能性研究進め北米等へ販売増▽明治フードマテリア_日本甜菜製糖：体感性や品質に評価／ビート由来セラミド_四季を通じで肌を守る▽ダイセル：うんしゅうみかん由来セラミド発売へ／こんにゃく由来、アルツハイマー症に効果
▽一丸ファルコス：米由来グルコシルセラミド展開／10％粉末品など5アイテム取揃え▽辻製油：レシチン応用「コーンセラミドME‐1」高評価／食品・化粧品向けに幅広いラインアップ▽丸善製薬：ドライマウス商品へ提案／パイナップルセラミドの保湿効果注目▽岡安商店：純国産白桃由来ピーチセラミド／潤い効果で機能性表示も準備▽エル・エスコーポレーション：美容・快腸効果を訴求／タモギ茸由来セラミド配合提案注力▽東洋新薬：機能性表示に積極的に取組む／米由来グルコシルセラミドで受理多数
【注目の商品】▽パイン：米由来グルコシルセラミド配合／機能性表示食品キャンディ新発売▽アサヒビール：パイン由来グルコシルセラミド配合／ノンアルコール飲料発売▽名城食品：「セラミドうどん」／手軽でユニークな継続摂取に▽パーク七里御浜：「美柑生活」リニューアル／セラミド含量4倍に
【団体】▽セラミド研究会第10回学術集会：市場の盛り上がりを支える研究続々_初の企業シンポジウム開催／初の企業シンポ開催_一般演題、過去最高21題が発表▽セラミド研究会第10回学術集会：セラミドの普及に尽力／“研究会”10年の歩みを追う_会長講演▽セラミド研究会第10回学術集会：セラミドの普及に尽力／“研究会”10年の歩みを追う_会長講演_ミニインタビュー
【一覧】セラミドを関与成分とする機能性食品一覧
【表】セラミド原料一覧表
▽村上農園：ブロッコリースプラウト、便通改善効果／スルフォラファンの機能が作用▽三井精糖：「適糖」朝食 料理講習会を開催／糖質との上手な付き合い方提案▽トレハロースシンポ：トレハが代謝機能改善／脂肪細胞のオートファジーを亢進▽ケアメディカル産業展2017：ヘルスケア企業が多数出展／天然水、黒豆原料、美容系製品を展開▽味の素：LTS社の全株式取得／コンシューマー食品事業を強化▽第8回機能油脂懇話会：質量分析イメージング等を解説／MCTやEPAで最新知見を講演▽北欧トーキョー：全店舗リブランド完了▽サントリー食品インターナショナル：ペプシクリスマスコーラ、季節限定販売▽京都大学大学院生命科学研究科教授 片山高嶺氏：第26回腸内フローラシンポジウムハイライト3／乳児腸内フローラの形成に与えるビフィズス菌の遺伝特性と定着意義▽ニチレイフレッシュ：北海道産秋サケなど提案／品質向上の取り組みを紹介
▽第16回ホスファチルセリン研究会：ホスファチルセリンへの新知見集まる／食品の脳への動き可視化_腸内環境基軸に新食品開発提案▽横山食品：テアフラビン販売開始／血糖値上昇抑制・ストレスに期待▽研光通商：オメガ3含有プロテイン／アマゾンパワーシェイク販売開始▽おかめ「納豆サイエンスラボ」：花粉症、ノロ予防に／S-903の機能性明らかに▽ヤクルト本社：中国無錫工場に第2工場建設へ▽インデナ社：DNAでの品質管理構築へ／類似植物の混入防止で共同開発
【話題の焦点】ファンケル_九州大学大学院：L-セリン体内時計の調整を強化／生活リズム、時差ボケ改善に応用
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