食品化学新聞第2725号
2018.3.22号
▽ゼラチン：ゼラチン製品価格は大幅値上げへ／牛・豚ともに手当不足深刻化／コラペプ原料不安表面化で相場急騰 ▽保土谷化学工業：国内初“ハラール”認証色素／国内外で新規市場拡大図る ▽味の素：ソリューション&イングリディエンツ事業部新設／加工用調味料部と外食統合
【食壇】「医食」のコラボで明るい未来を／食物アレルギー研究の特殊性
▽消費者庁：“でない”表示は不検出が条件／GM表示検討会報告書とりまとめ ▽厚労省乳肉水産食品部会：生菌未入調製粉乳を検討／菌と製品で安全性データ求める ▽厚労省食中毒部会：広域食中毒早期認識を／自治体部門間の情報共有課題 ▽スリーエムジャパン：ペトリフィルムデザイン一新
【連載】「食品技術士リレーシリーズ751」佐藤正忠：「豆」ってこんなにすごい！
▽ビーフエキス：世界中で原料不足／風味調味料での代替進む ▽シカゴ・トウモロコシ：在庫率は16％台／3ドル半ば／buで安定推移 ▽ヤマジョウ：業務用に本格参入／アレルギー対応のだし発売 ▽ビタミンC：玉の高値推移続く／環境対策の影響強く長期化の恐れ ▽キンレイ：18年春夏新商品発表
【連載】「本紙記者がみたインドネシア食品市場⑥」：続・売場でのハラール対応
▽ifia/HFE2018 有料セミナー／無料セミナー一覧
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽曽田香料：“戻り香”を装置で再現／飲料フレーバー開発に貢献 ▽人事異動：味の素／三菱商事ライフサイエンス／MCフードスペシャリティーズ／三菱商事フードテック／興人ライフサイエンス ▽プロテオグリカン：研究・開発進み市場成長／改変PGなど多様な成果報告 ▽ナガセビューティケア：ケンフェロール配糖体の吸収性を向上／千葉大との植物乳酸菌研究で ▽アスタリール：機能性表示食品アスタパン受理／肌の潤い保護がヘルスクレーム ▽心の健康をテーマに／KSS健康フォーラム開催／功刀氏（国立精神医療研究セン）や中村氏（神奈川県立保健福祉大）らが講演 ▽日本食品免疫学会（第13回JAFI）ハイライト⑤／短鎖脂肪酸の作用解明／アレルギー炎症抑制・腸内細菌叢改善など ▽伊方サービス：青ポンカン由来ノビレチン本格展開へ／乳清タンパク併用で花粉症など緩和／協議会設立、プレMIXも開発 ▽カリカセラピ：発酵パパイヤ商品が好調推移／免疫機能回復や腸内環境改善を期待 ▽日健栄協：GMP適合工場で2件認定／合計138件に
【話題の焦点】日本農芸化学会2018〔名古屋〕：食品素材の新機能／中部企業から情報発信
▽ゼラチン：ゼラチン製品価格は大幅値上げへ／牛・豚ともに手当不足深刻化／コラペプ原料不安表面化で相場急騰 ▽保土谷化学工業：国内初“ハラール”認証色素／国内外で新規市場拡大図る ▽味の素：ソリューション&イングリディエンツ事業部新設／加工用調味料部と外食統合
【食壇】「医食」のコラボで明るい未来を／食物アレルギー研究の特殊性
▽消費者庁：“でない”表示は不検出が条件／GM表示検討会報告書とりまとめ ▽厚労省乳肉水産食品部会：生菌未入調製粉乳を検討／菌と製品で安全性データ求める ▽厚労省食中毒部会：広域食中毒早期認識を／自治体部門間の情報共有課題 ▽スリーエムジャパン：ペトリフィルムデザイン一新
【連載】「食品技術士リレーシリーズ751」佐藤正忠：「豆」ってこんなにすごい！
▽ビーフエキス：世界中で原料不足／風味調味料での代替進む ▽シカゴ・トウモロコシ：在庫率は16％台／3ドル半ば／buで安定推移 ▽ヤマジョウ：業務用に本格参入／アレルギー対応のだし発売 ▽ビタミンC：玉の高値推移続く／環境対策の影響強く長期化の恐れ ▽キンレイ：18年春夏新商品発表
【連載】「本紙記者がみたインドネシア食品市場⑥」：続・売場でのハラール対応
▽ifia/HFE2018 有料セミナー／無料セミナー一覧
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽曽田香料：“戻り香”を装置で再現／飲料フレーバー開発に貢献 ▽人事異動：味の素／三菱商事ライフサイエンス／MCフードスペシャリティーズ／三菱商事フードテック／興人ライフサイエンス ▽プロテオグリカン：研究・開発進み市場成長／改変PGなど多様な成果報告 ▽ナガセビューティケア：ケンフェロール配糖体の吸収性を向上／千葉大との植物乳酸菌研究で ▽アスタリール：機能性表示食品アスタパン受理／肌の潤い保護がヘルスクレーム ▽心の健康をテーマに／KSS健康フォーラム開催／功刀氏（国立精神医療研究セン）や中村氏（神奈川県立保健福祉大）らが講演 ▽日本食品免疫学会（第13回JAFI）ハイライト⑤／短鎖脂肪酸の作用解明／アレルギー炎症抑制・腸内細菌叢改善など ▽伊方サービス：青ポンカン由来ノビレチン本格展開へ／乳清タンパク併用で花粉症など緩和／協議会設立、プレMIXも開発 ▽カリカセラピ：発酵パパイヤ商品が好調推移／免疫機能回復や腸内環境改善を期待 ▽日健栄協：GMP適合工場で2件認定／合計138件に
【話題の焦点】日本農芸化学会2018〔名古屋〕：食品素材の新機能／中部企業から情報発信
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