食品化学新聞第2727号
2018.4.5号
▽モノグリ価格改定へ／BDF低迷でグリセリン逼迫／配合組成により平均10％UP ▽オリエンタル酵母工業：冷却時間短縮でやわらか／100℃耐熱新規餅用酵素を発売 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：VC低配合でも色調安定／トマト色素製剤の市場拡大目指す ▽米産乾燥卵白：全卵に連動し価格上昇／国内市場は切り替えで縮小傾向
【食壇】分かりやすい表示はどこへ？／食品表示制度の見直し
▽中日韓食品添加物フォーラム：各国が変革期に突入／食添規格の情報交換促進 ▽食安委・微生物ウイルス専調：カンピロリスクプロファイルまとまる／今後の課題や海外事例盛り込む ▽DSM：残留乳糖分析を３分／迅速・簡便で低ランニングコスト
【連載】「食品技術士リレーシリーズ752」白砂尋士：代替食品（その2）チョコレート用油脂
▽BASFジャパン：β‐カロテン冷水分散性向上／粉末飲料など使いやすく高評価 ▽DSP五協フード&ケミカル：即席スープもOK／ソーダ・ローの水溶用途拡大 ▽味の素：ソリューション&イングリディエンツ事業部誕生／総合力で海外市場伸長目指す ▽サンスター：野菜補給飲料が新登場
【連載】「スパイスサイエンス談話室No257」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（15）注目されるスパイスのセラピー効果
▽カゴメ：今春に新商品披露／18年野菜スムージー戦略発表 ▽三谷産業：マル井製品を世界に／ベトナムで粉わさびの受託製造開始 ▽日本チェーンストア協会：18年1月販売速報を公表／食料品 前年同月比べ増加 ▽ニッポンハム食の未来財団：最優秀賞「とろ～りチーズ」／アレルギー対応食レシピ表彰 ▽鍋林：名古屋営業所開設 ▽人事異動：大塚食品／林原／不二製油
【連載】「今注目の羅漢果13 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント」の餡を用いた和菓子への応用
▽ifia/HFE JAPAN 2018 有料セミナー／出展社の横顔 ▽大象ジャパン：植物性乳酸菌「ラクトピー」／ADに対するヒト試験データ追加 ▽日本水産：肌の潤い・睡眠でW表示／NAG・テアニン機能性表示飲料を発売 ▽ディーエイチシー：HMBCa配合サプリ発売／効率よく手軽に摂取可能に ▽雪印メグミルク：糖質オフ果汁飲料が登場／食物繊維プラスで栄養強化 ▽コカ・コーラシステム：アクエリアス初の機能性飲料登場 ▽日本食品免疫学会（第13回JAFI）ハイライト⑥／森永、発酵上清液に強い抗炎症／東大・明治、乳酸菌OLL2712株、慢性炎症や代謝疾患改善 ▽ギャバ・ストレス研究センター：アスリートへの新機能紹介／開発事例など最新の話題を披露 ▽JADMA：対応マニュアルを公表／体調変化等の相談時の適切な対応法を示す ▽さわらび会：嚥下者向け寿司を開発／食感・口中調味など追求 ▽養命酒製造：セラミド配合甘酒発売 ▽ヤクルト本社：「タフマン」に炭酸 ▽タニタ：カフェを新規展開／楽天と提携で旬の野菜堪能
【連載】「糖化ストレスと戦う時代2」米井嘉一：第4回「敵はアルデヒド(?)」、糖化ちゃうねん、?化やねん
▽自然免疫制御技術研究組合：内閣府SIP 社会実装向け研究進む／生体異物に着目した簡易評価法実用化へ／次世代の食品機能・自然免疫でシンポ開く ▽備前化成：ブルーベリー葉エキス末 特許取得／眼精疲労・ドライアイ改善機能で確認 ▽オムニカ：新工場、年末メドに稼動へ／最新設備で先進的な開発・製造目指す ▽丸善製薬：スマート乳酸菌売れ行き好調／整腸と肌機能改善で評価 ▽消費者庁：新ガイドライン通知／機能性表示で一部改正 ▽反響呼ぶ“ゴースト血管”／NHK特番で詳しく紹介
【話題の焦点】ファンケル：ブルーライトが肌乾燥・くすみの原因に／マイオカイン活性促す化粧品発売
▽モノグリ価格改定へ／BDF低迷でグリセリン逼迫／配合組成により平均10％UP ▽オリエンタル酵母工業：冷却時間短縮でやわらか／100℃耐熱新規餅用酵素を発売 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：VC低配合でも色調安定／トマト色素製剤の市場拡大目指す ▽米産乾燥卵白：全卵に連動し価格上昇／国内市場は切り替えで縮小傾向
【食壇】分かりやすい表示はどこへ？／食品表示制度の見直し
▽中日韓食品添加物フォーラム：各国が変革期に突入／食添規格の情報交換促進 ▽食安委・微生物ウイルス専調：カンピロリスクプロファイルまとまる／今後の課題や海外事例盛り込む ▽DSM：残留乳糖分析を３分／迅速・簡便で低ランニングコスト
【連載】「食品技術士リレーシリーズ752」白砂尋士：代替食品（その2）チョコレート用油脂
▽BASFジャパン：β‐カロテン冷水分散性向上／粉末飲料など使いやすく高評価 ▽DSP五協フード&ケミカル：即席スープもOK／ソーダ・ローの水溶用途拡大 ▽味の素：ソリューション&イングリディエンツ事業部誕生／総合力で海外市場伸長目指す ▽サンスター：野菜補給飲料が新登場
【連載】「スパイスサイエンス談話室No257」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（15）注目されるスパイスのセラピー効果
▽カゴメ：今春に新商品披露／18年野菜スムージー戦略発表 ▽三谷産業：マル井製品を世界に／ベトナムで粉わさびの受託製造開始 ▽日本チェーンストア協会：18年1月販売速報を公表／食料品 前年同月比べ増加 ▽ニッポンハム食の未来財団：最優秀賞「とろ～りチーズ」／アレルギー対応食レシピ表彰 ▽鍋林：名古屋営業所開設 ▽人事異動：大塚食品／林原／不二製油
【連載】「今注目の羅漢果13 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント」の餡を用いた和菓子への応用
▽ifia/HFE JAPAN 2018 有料セミナー／出展社の横顔 ▽大象ジャパン：植物性乳酸菌「ラクトピー」／ADに対するヒト試験データ追加 ▽日本水産：肌の潤い・睡眠でW表示／NAG・テアニン機能性表示飲料を発売 ▽ディーエイチシー：HMBCa配合サプリ発売／効率よく手軽に摂取可能に ▽雪印メグミルク：糖質オフ果汁飲料が登場／食物繊維プラスで栄養強化 ▽コカ・コーラシステム：アクエリアス初の機能性飲料登場 ▽日本食品免疫学会（第13回JAFI）ハイライト⑥／森永、発酵上清液に強い抗炎症／東大・明治、乳酸菌OLL2712株、慢性炎症や代謝疾患改善 ▽ギャバ・ストレス研究センター：アスリートへの新機能紹介／開発事例など最新の話題を披露 ▽JADMA：対応マニュアルを公表／体調変化等の相談時の適切な対応法を示す ▽さわらび会：嚥下者向け寿司を開発／食感・口中調味など追求 ▽養命酒製造：セラミド配合甘酒発売 ▽ヤクルト本社：「タフマン」に炭酸 ▽タニタ：カフェを新規展開／楽天と提携で旬の野菜堪能
【連載】「糖化ストレスと戦う時代2」米井嘉一：第4回「敵はアルデヒド(?)」、糖化ちゃうねん、?化やねん
▽自然免疫制御技術研究組合：内閣府SIP 社会実装向け研究進む／生体異物に着目した簡易評価法実用化へ／次世代の食品機能・自然免疫でシンポ開く ▽備前化成：ブルーベリー葉エキス末 特許取得／眼精疲労・ドライアイ改善機能で確認 ▽オムニカ：新工場、年末メドに稼動へ／最新設備で先進的な開発・製造目指す ▽丸善製薬：スマート乳酸菌売れ行き好調／整腸と肌機能改善で評価 ▽消費者庁：新ガイドライン通知／機能性表示で一部改正 ▽反響呼ぶ“ゴースト血管”／NHK特番で詳しく紹介
【話題の焦点】ファンケル：ブルーライトが肌乾燥・くすみの原因に／マイオカイン活性促す化粧品発売
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