食品化学新聞第2731号
2018.5.3号
▽是正に動くタピオカデンプン市況／取引価格低下で作付面積減少／需給バランス崩れ現地相場急騰 ▽グァーガム：原料相場10％の弱含み／モンスーン予測が良好 ▽曽田香料：熱かけず香りを濃縮／“界面前進凍結濃縮法”を実用化 ▽厚労省薬食審添加物部会：乳幼児向け液状乳に拡大／亜セレン酸Na-ビオチンが報告事項で通過
【食壇】食品の味も健康に貢献すること明らかに／苦味・渋味食品の喫食とBMIの関係
食品の保存性向上特集
製品開発競争が激化／風味のハードルさらに厳しく
▽アサマ化成：天然由来素材を活用／ホップインなど ▽青葉化成：明日葉抽出物製剤を発売／デイリーアップ ▽MCフードスペシャリティーズ：幅広い製品で衛生管理／メイオールシリーズ ▽ウエノフードテクノ：酢酸の粉末製剤を拡販／SM-P、スマイティなど ▽オリエンタル酵母工業：コンビニ惣菜で伸長／フレッシュロン・F2 ▽奥野製薬工業：酸味・塩味を抑える新製法開発／トップキープデリ雪華Kなど ▽カランテ：醸造酢とホタテCaの液体調味料／カルキープL ▽かわかみ：食物に使えるアルカリ除菌製剤／シェルコート ▽コービオンジャパン：畜肉・水産品がターゲット／発酵乳酸塩類 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：腐敗日数の予測式を考案／アートフレッシュD-6を中心に ▽甲陽化学工業：中性域で日持・歩留まりに効果／センドA-7など ▽宝化成：明日葉抽出物の製剤好調／アジアップシリーズ ▽ソルビン酸：国内相場は上昇傾向／中国・欧州品とも値上げ進む ▽JNC：弁当向け好調推移／ポリリジン製剤 ▽第一化成：薄味惣菜でも使いやすい製剤／GI-MAXなど ▽千代田商工：鮮魚の色調を保持／ニューマリンRDなど ▽タイショーテクノス：味に配慮した製剤取揃え／ビネパワーなど ▽星和：食酢を活用した製剤／VH‐９０など ▽酢酸Na：食品・医薬とも需要増／原料価格上昇で値上げも ▽日本新薬：風味へのこだわりと保存性の両立／ミカクファインシリーズ ▽扶桑化学工業：幅広いシリーズ展開／ランチフレッシュシリーズ ▽丸善製薬：惣菜類で採用増やす／サラキープシリーズ ▽大東化学：食品・医薬分野で酢酸塩類の販売促進／カルフレッシュ
▽注目の新素材 過酢酸製剤：市場じわり広がる／新規参入メーカーも増加 ▽三菱ケミカルフーズ：リゾチーム製剤の拡販進める／アミカノンNEO／セブンなど
▽理研ビタミン：焼・蒸し菓子用製剤に注力／プラスタイムBCなど ▽武蔵野化学研究所：乳酸Naの制菌効果訴求／フレッシュエイドシリーズ ▽中国品グリシン相場が上昇／環境対策の工場稼動制限響く
▽BASF：心臓・血管、代謝など研究を募集／アジア地域の健康サポートへ ▽食品技術士センター：産学連携講演会実施 ▽大塚食品：期間限定チアシードカフェ出店／吸水性体験ブースも展示 ▽キティー：酵素と果実で結着＆保水／「プリ・ジュワット職人」上市 ▽デュポンN＆H：G4酵素を小包装化／中・小メーカー中心に拡販 ▽ゴールデンケリーパテント香料：爽やか梅風味を演出／製菓素材「オーチャード梅」販売 ▽キッコーマン飲料：トマトジュース機能性表示に／GABA含有で高血圧対策 ▽ケベック・メープル製品生産者協会：メープルシロップにさらなる効果／糖尿病や動脈硬化抑制の可能性示す ▽ifia/HFE JAPAN 2018：「良食体健ゾーン」開設／トータルビューティーコーナー、健康スポーツ素材コーナー、腸内改善コーナー、試作サプリ ▽ifia/HFE JAPAN 2018 無料セミナー／有料セミナー ▽「第72回日本栄養・食糧学会大会」岡山で5月11～13日開催／抗ロコモ研究で石見氏（国立栄研）に学会賞／豊富な話題のシンポ・一般講演など盛り込む ▽オリザ油化：「アグアヘエキス」上市／マイルドな植物エストロゲン含有 ▽第三化成：「植物ステノン」研究進む／機能性表示食品の届出を視野 ▽日健栄協：機能性表示食品事前点検サービス開始／届出・受理までの短縮化に貢献 ▽メディエンス：天然タウリンに注力／山羊胆汁由来品で安定供給
【話題の焦点】バタフライピー（蝶豆）：フォトジェニック性ある“天然の青”／素材供給の幅広がる
▽是正に動くタピオカデンプン市況／取引価格低下で作付面積減少／需給バランス崩れ現地相場急騰 ▽グァーガム：原料相場10％の弱含み／モンスーン予測が良好 ▽曽田香料：熱かけず香りを濃縮／“界面前進凍結濃縮法”を実用化 ▽厚労省薬食審添加物部会：乳幼児向け液状乳に拡大／亜セレン酸Na-ビオチンが報告事項で通過
【食壇】食品の味も健康に貢献すること明らかに／苦味・渋味食品の喫食とBMIの関係
食品の保存性向上特集
製品開発競争が激化／風味のハードルさらに厳しく
▽アサマ化成：天然由来素材を活用／ホップインなど ▽青葉化成：明日葉抽出物製剤を発売／デイリーアップ ▽MCフードスペシャリティーズ：幅広い製品で衛生管理／メイオールシリーズ ▽ウエノフードテクノ：酢酸の粉末製剤を拡販／SM-P、スマイティなど ▽オリエンタル酵母工業：コンビニ惣菜で伸長／フレッシュロン・F2 ▽奥野製薬工業：酸味・塩味を抑える新製法開発／トップキープデリ雪華Kなど ▽カランテ：醸造酢とホタテCaの液体調味料／カルキープL ▽かわかみ：食物に使えるアルカリ除菌製剤／シェルコート ▽コービオンジャパン：畜肉・水産品がターゲット／発酵乳酸塩類 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：腐敗日数の予測式を考案／アートフレッシュD-6を中心に ▽甲陽化学工業：中性域で日持・歩留まりに効果／センドA-7など ▽宝化成：明日葉抽出物の製剤好調／アジアップシリーズ ▽ソルビン酸：国内相場は上昇傾向／中国・欧州品とも値上げ進む ▽JNC：弁当向け好調推移／ポリリジン製剤 ▽第一化成：薄味惣菜でも使いやすい製剤／GI-MAXなど ▽千代田商工：鮮魚の色調を保持／ニューマリンRDなど ▽タイショーテクノス：味に配慮した製剤取揃え／ビネパワーなど ▽星和：食酢を活用した製剤／VH‐９０など ▽酢酸Na：食品・医薬とも需要増／原料価格上昇で値上げも ▽日本新薬：風味へのこだわりと保存性の両立／ミカクファインシリーズ ▽扶桑化学工業：幅広いシリーズ展開／ランチフレッシュシリーズ ▽丸善製薬：惣菜類で採用増やす／サラキープシリーズ ▽大東化学：食品・医薬分野で酢酸塩類の販売促進／カルフレッシュ
▽注目の新素材 過酢酸製剤：市場じわり広がる／新規参入メーカーも増加 ▽三菱ケミカルフーズ：リゾチーム製剤の拡販進める／アミカノンNEO／セブンなど
▽理研ビタミン：焼・蒸し菓子用製剤に注力／プラスタイムBCなど ▽武蔵野化学研究所：乳酸Naの制菌効果訴求／フレッシュエイドシリーズ ▽中国品グリシン相場が上昇／環境対策の工場稼動制限響く
▽BASF：心臓・血管、代謝など研究を募集／アジア地域の健康サポートへ ▽食品技術士センター：産学連携講演会実施 ▽大塚食品：期間限定チアシードカフェ出店／吸水性体験ブースも展示 ▽キティー：酵素と果実で結着＆保水／「プリ・ジュワット職人」上市 ▽デュポンN＆H：G4酵素を小包装化／中・小メーカー中心に拡販 ▽ゴールデンケリーパテント香料：爽やか梅風味を演出／製菓素材「オーチャード梅」販売 ▽キッコーマン飲料：トマトジュース機能性表示に／GABA含有で高血圧対策 ▽ケベック・メープル製品生産者協会：メープルシロップにさらなる効果／糖尿病や動脈硬化抑制の可能性示す ▽ifia/HFE JAPAN 2018：「良食体健ゾーン」開設／トータルビューティーコーナー、健康スポーツ素材コーナー、腸内改善コーナー、試作サプリ ▽ifia/HFE JAPAN 2018 無料セミナー／有料セミナー ▽「第72回日本栄養・食糧学会大会」岡山で5月11～13日開催／抗ロコモ研究で石見氏（国立栄研）に学会賞／豊富な話題のシンポ・一般講演など盛り込む ▽オリザ油化：「アグアヘエキス」上市／マイルドな植物エストロゲン含有 ▽第三化成：「植物ステノン」研究進む／機能性表示食品の届出を視野 ▽日健栄協：機能性表示食品事前点検サービス開始／届出・受理までの短縮化に貢献 ▽メディエンス：天然タウリンに注力／山羊胆汁由来品で安定供給
【話題の焦点】バタフライピー（蝶豆）：フォトジェニック性ある“天然の青”／素材供給の幅広がる
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