食品化学新聞第2735号
2018.6.7号
▽DSP五協フード&ケミカル：次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」上市／溶解・ゲル化温度が大幅に低下／介護・加工食品へ応用／トロミ調整や“食べる”スープ提案 ▽味の素：企業間連携拠点を開設／ビジネスパートナーとの新事業共創推進
【食壇】脱「牛乳に弱い」日本人／ラクトースフリー普及するか
▽日添協総会：新会長に木村毅氏／初めて会長、副会長が同時交代 ▽厚生労働省：アルカリ性プロテアーゼなど告示／エキス抽出の効率を向上 ▽食安委・添加物専調：二炭酸ジメチル、評価の考え方示す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ756」鈴木修武：横浜の小学校で油を搾る授業を行った
▽ビー・インターナショナル：リグニンバニリン製剤小口販売／高力価、使いやすさアピール ▽キユーピー醸造：トマトの風味を底上げ／「エンハンスビネガー」発売 ▽オリエンタル酵母工業：“食べるソース”さらに拡充／独自技術で食感・香り活かす ▽小川香料：タイ現地法人始動へ／東南アジア事業の強化図る ▽大塚製薬：ハラル対応オロナミンC発売 ▽サタケ：マジックライスで新商品
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No259新時代のスパイス活用法を探る(17) ジェネリック薬の魅力を高めるスパイス
▽日本植物蛋白食品協会：大豆たん白需要増／国内生産は横ばいも輸入伸長 ▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：基礎研究の大切さ強調／ノーベル賞大隅良典氏招待講演 ▽DSM：18年1Q暫定決算を発表／一時的ビタミン高騰で上方修正 ▽不二製油：2期連続最高益更新／米州の採算改善等が増益後押し
【連載】「つなげて広がるリスクコミュニケーション」荒勝俊：Vol.7 微生物からの恩恵
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽タベルモ：スピルリナを将来のタンパク源に／投資受けブルネイに新工場 ▽日本食品機械工業会：創立70周年を祝う／海内栄一新会長で次なる一方 ▽即席食品3団体定時総会：安心安全に一致団結／新理事長に明星食品・松尾昭英氏 ▽ダノンジャパン：「ダノンビオ」夏限定フレーバー登場
【特別寄稿】中山技術士事務所 中山正夫：ifia/HFE2018見聞体験録「見たり、聞いたり、話したり」／展示会場で改めて復習／読み方次第で豊富なヒントが
【ピックアップ特許】太子食品工業：大豆製動物性食品様加工品製造方法、大豆製動物性食品様加工品製造システム、および大豆製動物性食品様加工品／不二製油：焼成食品の製造法／三栄源エフ・エフ・アイ：食品の離水抑制方法
▽メディエンス：VB6種含有の酵母上市／高タンパク素材・チーズ代替にも ▽オリザ油化：パッションフラワー、QOL改善に効果／機能性表示を視野に研究進める ▽サウスプロダクト：オキナワモズクフコダイン、台湾版トクホ／免疫向上 フコイダンで初 ▽湧永製薬：高齢犬への有用性を紹介／熟成ニンニク抽出液で研究発表 ▽クラージュ：老化・疾患の進展予防に／「ヨーグルトファースト」の可能性拡がる ▽RIZAP：タイガー魔法瓶と連携／フード事業で新サービス開始 ▽RIZAP：低糖質そうめん&つゆ発売 ▽ファンケル：コラーゲンの吸収性を追及／味や実感が好評 女性誌コラボも ▽日本農芸化学学会：2018年度大会〔名古屋〕・トピックス賞講演から③／食感デザインにAI導入／ビフィズス菌で認知改善 ▽健食産業協議会：木村会長が「将来ビジョン」で講演／赤崎課長がガイドラインをテーマに ▽日健総本社：第40回クロスタニン国際大会開く／微細藻類研究さらに広げる ▽物産フードサイエンス：飯島藤十郎食品技術賞を受賞／ケストースの生活習慣病研究が評価 ▽寿製菓：光障害からの保護作用を確認／栃の実由来ポリフェノールで試験 ▽ニチモウバイオティックス：AglyMax子宮内膜症に効果／京都府立医大との共同研究で
【連載】「今注目の羅漢果⑭／パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント」の茶菓子への応用
▽日本ハム中央研究所：イミダの製販、研究に注力／抗ロコモで引合い増／ランナーの持久力向上も確認 ▽IHM：プラズマローゲン販売強化へ／認知機能低下予防で新知見 ▽一丸ファルコス：プラセンタなど飲料に展開／溶解性・高品質で提案 ▽メガロス：女性向けプロテイン上市／美容面でも効果を期待
【話題の焦点】プロテインケミカル：“膝関節の可動性”受理／グルコサミンで画期的な機能表示勝ち取る
▽DSP五協フード&ケミカル：次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」上市／溶解・ゲル化温度が大幅に低下／介護・加工食品へ応用／トロミ調整や“食べる”スープ提案 ▽味の素：企業間連携拠点を開設／ビジネスパートナーとの新事業共創推進
【食壇】脱「牛乳に弱い」日本人／ラクトースフリー普及するか
▽日添協総会：新会長に木村毅氏／初めて会長、副会長が同時交代 ▽厚生労働省：アルカリ性プロテアーゼなど告示／エキス抽出の効率を向上 ▽食安委・添加物専調：二炭酸ジメチル、評価の考え方示す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ756」鈴木修武：横浜の小学校で油を搾る授業を行った
▽ビー・インターナショナル：リグニンバニリン製剤小口販売／高力価、使いやすさアピール ▽キユーピー醸造：トマトの風味を底上げ／「エンハンスビネガー」発売 ▽オリエンタル酵母工業：“食べるソース”さらに拡充／独自技術で食感・香り活かす ▽小川香料：タイ現地法人始動へ／東南アジア事業の強化図る ▽大塚製薬：ハラル対応オロナミンC発売 ▽サタケ：マジックライスで新商品
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No259新時代のスパイス活用法を探る(17) ジェネリック薬の魅力を高めるスパイス
▽日本植物蛋白食品協会：大豆たん白需要増／国内生産は横ばいも輸入伸長 ▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：基礎研究の大切さ強調／ノーベル賞大隅良典氏招待講演 ▽DSM：18年1Q暫定決算を発表／一時的ビタミン高騰で上方修正 ▽不二製油：2期連続最高益更新／米州の採算改善等が増益後押し
【連載】「つなげて広がるリスクコミュニケーション」荒勝俊：Vol.7 微生物からの恩恵
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽タベルモ：スピルリナを将来のタンパク源に／投資受けブルネイに新工場 ▽日本食品機械工業会：創立70周年を祝う／海内栄一新会長で次なる一方 ▽即席食品3団体定時総会：安心安全に一致団結／新理事長に明星食品・松尾昭英氏 ▽ダノンジャパン：「ダノンビオ」夏限定フレーバー登場
【特別寄稿】中山技術士事務所 中山正夫：ifia/HFE2018見聞体験録「見たり、聞いたり、話したり」／展示会場で改めて復習／読み方次第で豊富なヒントが
【ピックアップ特許】太子食品工業：大豆製動物性食品様加工品製造方法、大豆製動物性食品様加工品製造システム、および大豆製動物性食品様加工品／不二製油：焼成食品の製造法／三栄源エフ・エフ・アイ：食品の離水抑制方法
▽メディエンス：VB6種含有の酵母上市／高タンパク素材・チーズ代替にも ▽オリザ油化：パッションフラワー、QOL改善に効果／機能性表示を視野に研究進める ▽サウスプロダクト：オキナワモズクフコダイン、台湾版トクホ／免疫向上 フコイダンで初 ▽湧永製薬：高齢犬への有用性を紹介／熟成ニンニク抽出液で研究発表 ▽クラージュ：老化・疾患の進展予防に／「ヨーグルトファースト」の可能性拡がる ▽RIZAP：タイガー魔法瓶と連携／フード事業で新サービス開始 ▽RIZAP：低糖質そうめん&つゆ発売 ▽ファンケル：コラーゲンの吸収性を追及／味や実感が好評 女性誌コラボも ▽日本農芸化学学会：2018年度大会〔名古屋〕・トピックス賞講演から③／食感デザインにAI導入／ビフィズス菌で認知改善 ▽健食産業協議会：木村会長が「将来ビジョン」で講演／赤崎課長がガイドラインをテーマに ▽日健総本社：第40回クロスタニン国際大会開く／微細藻類研究さらに広げる ▽物産フードサイエンス：飯島藤十郎食品技術賞を受賞／ケストースの生活習慣病研究が評価 ▽寿製菓：光障害からの保護作用を確認／栃の実由来ポリフェノールで試験 ▽ニチモウバイオティックス：AglyMax子宮内膜症に効果／京都府立医大との共同研究で
【連載】「今注目の羅漢果⑭／パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント」の茶菓子への応用
▽日本ハム中央研究所：イミダの製販、研究に注力／抗ロコモで引合い増／ランナーの持久力向上も確認 ▽IHM：プラズマローゲン販売強化へ／認知機能低下予防で新知見 ▽一丸ファルコス：プラセンタなど飲料に展開／溶解性・高品質で提案 ▽メガロス：女性向けプロテイン上市／美容面でも効果を期待
【話題の焦点】プロテインケミカル：“膝関節の可動性”受理／グルコサミンで画期的な機能表示勝ち取る
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