食品化学新聞第2740号
2018.7.12号
▽塩味メカニズム研究進む／分子レベルで解明／おいしい減塩商品開発後押し ▽日本粉末薬品：素材の味・香り引き出す／透明コーヒーエキスなど上市 ▽JRS社：デュポンN&H、アルギン酸事業買収／医薬品原料で販路開拓へ
【食壇】“有色”と“無色”でインパクトを／“色”で「意外性」の商品開発進む
▽18年上半期食中毒：事件382件、患者5149人／死者、大規模事件の発生なし ▽香料統計：食品香料は横ばい／天然香料は原料高が影響 ▽エバーライツ：工場出入口用低誘虫LED／省エネ・長寿命で安全向上
【連載】「食品技術士リレーシリーズ761」横山勉：愛知サマーセミナーが熱い
▽帝人：イヌリンのサンプルワーク開始／オランダ・センサス社と独占販売締結 ▽ウエノフードテクノ：洗浄除菌剤バントロポールT好調／効果、使い勝手よさに高評価 ▽不二製油：IFS社の株式取得／豪州チョコレート市場へ進出 ▽川崎化成：有機酸を値上げ
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司： No.261新時代のスパイス活用法を探る(19) マヨチャップのキーポイントは、スパイス！
▽ケンコーマヨネーズ：スピルリナ・ビーツで色鮮やかに／業務用秋冬10製品を上市 ▽マレーシア：50カ国から2万人来場／「国際飲料展示会」開催 ▽厚労省・農水省・食安委・消費者庁：暮らしの安全情報提供／食品安全を夏休みの課題に ▽食品技術士センター：8・9月講演会実施
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって484」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ3カ国を回って見た食料状況 その2
【食品添加物相場表】甘味料
▽バイテク作物動向：途上国で拡大顕著に／環境・収益増・栄養面で貢献 ▽キンレイ：人気シリーズが業績牽引／17年度売上高100億円を突破 ▽雪印メグミルク：チーズ商品が好調／家飲み需要増が売り上げに貢献 ▽人事異動：イナリサーチ／オルガノフードテック／J－オイルミルズ／昭和産業／高砂香料工業／東洋精糖／日油／日本甜菜製糖／日清製粉グループ本社／日清製粉／日清フーズ／オリエンタル酵母工業／日清ファルマ／日清エンジニアリング／NBCメッシュテック／物産フードサイエンス／ユニテックフーズ／ヤクルト ▽日本水産油脂協会：京都大・菅原教授 セラミド消化・吸収など解説／水産由来の新規素材候補も紹介 ▽理研ビタミン：わかめ食後血糖値上昇抑制、ヒトで確認／白米との同時摂取で試験 ▽日本栄養士会：若い女性の低体重など／栄養の日で認知向上目指す ▽「日本を健康にする!」研究会・吉野家：外食で手軽に健康／成果につながる栄養指導を ▽日本水産：スポーツセミナー開催へ／瀬古氏や杉田日体大教授らが講演 ▽ファンケル：ブランド、海外事業など強化へ／第38期株主総会開く ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス②／アルギニン、骨格筋でも信号分子に／機能性米を筋委縮予防へ ▽第18回日本Men'S Health医学会・第9回テストステロン研究会：メンズヘルスの未来像を討論／7月14・15日、日本科学未来館／ゲノム、がん、ホルモンなど幅広く／鴨下一郎氏が招待講演 ▽メディエンス：玄米プロテインに注力／吸収性良くローアレルギーで採用増 ▽沖縄県健康産業協議会：沖縄機能性食品を世界に発信／独自の認証制度を開始 ▽ニチモウバイオティックス：イムバランスで新知見／慢性腎疾患の予防に期待
【話題の焦点】エコファームみかた、カワイらが共同開発：紅映梅由来成分が関与／福井県初の機能性表示飲料を新発売
▽塩味メカニズム研究進む／分子レベルで解明／おいしい減塩商品開発後押し ▽日本粉末薬品：素材の味・香り引き出す／透明コーヒーエキスなど上市 ▽JRS社：デュポンN&H、アルギン酸事業買収／医薬品原料で販路開拓へ
【食壇】“有色”と“無色”でインパクトを／“色”で「意外性」の商品開発進む
▽18年上半期食中毒：事件382件、患者5149人／死者、大規模事件の発生なし ▽香料統計：食品香料は横ばい／天然香料は原料高が影響 ▽エバーライツ：工場出入口用低誘虫LED／省エネ・長寿命で安全向上
【連載】「食品技術士リレーシリーズ761」横山勉：愛知サマーセミナーが熱い
▽帝人：イヌリンのサンプルワーク開始／オランダ・センサス社と独占販売締結 ▽ウエノフードテクノ：洗浄除菌剤バントロポールT好調／効果、使い勝手よさに高評価 ▽不二製油：IFS社の株式取得／豪州チョコレート市場へ進出 ▽川崎化成：有機酸を値上げ
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司： No.261新時代のスパイス活用法を探る(19) マヨチャップのキーポイントは、スパイス！
▽ケンコーマヨネーズ：スピルリナ・ビーツで色鮮やかに／業務用秋冬10製品を上市 ▽マレーシア：50カ国から2万人来場／「国際飲料展示会」開催 ▽厚労省・農水省・食安委・消費者庁：暮らしの安全情報提供／食品安全を夏休みの課題に ▽食品技術士センター：8・9月講演会実施
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって484」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ3カ国を回って見た食料状況 その2
【食品添加物相場表】甘味料
▽バイテク作物動向：途上国で拡大顕著に／環境・収益増・栄養面で貢献 ▽キンレイ：人気シリーズが業績牽引／17年度売上高100億円を突破 ▽雪印メグミルク：チーズ商品が好調／家飲み需要増が売り上げに貢献 ▽人事異動：イナリサーチ／オルガノフードテック／J－オイルミルズ／昭和産業／高砂香料工業／東洋精糖／日油／日本甜菜製糖／日清製粉グループ本社／日清製粉／日清フーズ／オリエンタル酵母工業／日清ファルマ／日清エンジニアリング／NBCメッシュテック／物産フードサイエンス／ユニテックフーズ／ヤクルト ▽日本水産油脂協会：京都大・菅原教授 セラミド消化・吸収など解説／水産由来の新規素材候補も紹介 ▽理研ビタミン：わかめ食後血糖値上昇抑制、ヒトで確認／白米との同時摂取で試験 ▽日本栄養士会：若い女性の低体重など／栄養の日で認知向上目指す ▽「日本を健康にする!」研究会・吉野家：外食で手軽に健康／成果につながる栄養指導を ▽日本水産：スポーツセミナー開催へ／瀬古氏や杉田日体大教授らが講演 ▽ファンケル：ブランド、海外事業など強化へ／第38期株主総会開く ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス②／アルギニン、骨格筋でも信号分子に／機能性米を筋委縮予防へ ▽第18回日本Men'S Health医学会・第9回テストステロン研究会：メンズヘルスの未来像を討論／7月14・15日、日本科学未来館／ゲノム、がん、ホルモンなど幅広く／鴨下一郎氏が招待講演 ▽メディエンス：玄米プロテインに注力／吸収性良くローアレルギーで採用増 ▽沖縄県健康産業協議会：沖縄機能性食品を世界に発信／独自の認証制度を開始 ▽ニチモウバイオティックス：イムバランスで新知見／慢性腎疾患の予防に期待
【話題の焦点】エコファームみかた、カワイらが共同開発：紅映梅由来成分が関与／福井県初の機能性表示飲料を新発売
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