食品化学新聞第2741号
2018.7.19号
▽MCフードスペシャリティーズ：先味に強いうま味／たん白加水分解物“アジエイド”新発売 ▽厚生労働省：「プロピコナゾール」新規指定／かんきつ、もも等のポストハーベスト ▽日本バイオコン：粉末・顆粒こんにゃく製パンなどに提案／栄養・物性の両面に特長 ▽リン酸塩：値上げ本格化／苛性ソーダなど原料コスト増に
【食壇】「低栄養」対策に舵を切る栄養士会／健康寿命の延伸視野に
▽UL Japan：カリフォルニア州法規対応を支援／表示指定化学物質を分析報告 ▽スリーエム ジャパン：大腸菌・大腸菌群を迅速に測定／ペトリフィルムに新製品 ▽食品安全委員会：組換えキモシンパブコメ／凝乳活性高め、チーズ製造に ▽新刊紹介：「目で見てわかる食品表示ガイド」
【連載】「食品技術士リレーシリーズ762」足達哲也：ヨーグルト効能の再考
▽味の素：秋季新製品説明会／“加熱酢”で酢カドを取る／マヨネーズ「ピュアセレクト」など刷新 ▽味の素：「年月」表示化が完了／フードロス削減にも貢献 ▽ADM：天然フレーバーに注力／ナチュラル・健康ニーズに対応 ▽オリエンタル酵母工業：野菜・果物褐変抑制用製剤が伸長／アボカドや葉物、根菜で好評 ▽おからパウダー市場伸長／ヘルシー食材として注目高まる ▽DICライフテック：「リナブルー」が世間賑わす／外食業界などで引き合い増加 ▽三菱ガス化学：工場野菜生産で合弁設立／完全人工光型植物工場建設へ ▽フルッタフルッタ：ココナッツミルク乳酸菌で発酵／濃厚「ココナッツグルト」発売 ▽日本伝統食品研究会：青森で講演会開催 ▽BASFジャパン：子ども実験教室を開催
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって４８４」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況 その3
【連載】「酵素史余話」山本綽：その13 高峰博士から貰った金時計
【ピックアップ特許】月島食品工業：畜肉加熱食品／伊藤勇悦：新規発酵調味料
▽ノコギリヤシ：依然高止まりで推移／供給面では回復の兆しも ▽ヘルスケアシステムズ：腸内検査で“腸活”応援／藤田式発酵食トライアルにて ▽大塚製薬：“深部体温”に着目／飲む氷「アイススラリー」／ポカリスエット新製品を販売 ▽ユーグレナ：秋田今野商店とみどり麹を開発／抗酸化性硫黄化合物の向上を発見 ▽ユーグレナ：中国ECサイト出店／ミドリムシ入り4商品発売 ▽東洋新薬：大麦若葉末など研究報告／東大と産学連携研究セミナーを開く ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス③／健康維持のための研究発表／日本食と腸内フローラの関係など明らかに ▽LGCのインフォームドチョイス：アンチドーピング認証2社3製品＋1原料取得／ドーピング防止活動法が公布／アンチドーピングをめぐる動きが活発化 ▽AKKミヨシジャパン：油脂の健康機能など紹介／「ザ・コディベロップメント・デイ」開催 ▽アークレイからだサポート研究所：AGEs減少をヒトで確認／新ハーブMIX上市へ ▽武田コンシューマーヘルスケア：フルスルチアミンに新知見／自発的な身体活動増加を確認
【話題の焦点】アイススラリーで深部体温上昇抑制／熱中症対策に新たなアプローチ
▽MCフードスペシャリティーズ：先味に強いうま味／たん白加水分解物“アジエイド”新発売 ▽厚生労働省：「プロピコナゾール」新規指定／かんきつ、もも等のポストハーベスト ▽日本バイオコン：粉末・顆粒こんにゃく製パンなどに提案／栄養・物性の両面に特長 ▽リン酸塩：値上げ本格化／苛性ソーダなど原料コスト増に
【食壇】「低栄養」対策に舵を切る栄養士会／健康寿命の延伸視野に
▽UL Japan：カリフォルニア州法規対応を支援／表示指定化学物質を分析報告 ▽スリーエム ジャパン：大腸菌・大腸菌群を迅速に測定／ペトリフィルムに新製品 ▽食品安全委員会：組換えキモシンパブコメ／凝乳活性高め、チーズ製造に ▽新刊紹介：「目で見てわかる食品表示ガイド」
【連載】「食品技術士リレーシリーズ762」足達哲也：ヨーグルト効能の再考
▽味の素：秋季新製品説明会／“加熱酢”で酢カドを取る／マヨネーズ「ピュアセレクト」など刷新 ▽味の素：「年月」表示化が完了／フードロス削減にも貢献 ▽ADM：天然フレーバーに注力／ナチュラル・健康ニーズに対応 ▽オリエンタル酵母工業：野菜・果物褐変抑制用製剤が伸長／アボカドや葉物、根菜で好評 ▽おからパウダー市場伸長／ヘルシー食材として注目高まる ▽DICライフテック：「リナブルー」が世間賑わす／外食業界などで引き合い増加 ▽三菱ガス化学：工場野菜生産で合弁設立／完全人工光型植物工場建設へ ▽フルッタフルッタ：ココナッツミルク乳酸菌で発酵／濃厚「ココナッツグルト」発売 ▽日本伝統食品研究会：青森で講演会開催 ▽BASFジャパン：子ども実験教室を開催
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって４８４」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況 その3
【連載】「酵素史余話」山本綽：その13 高峰博士から貰った金時計
【ピックアップ特許】月島食品工業：畜肉加熱食品／伊藤勇悦：新規発酵調味料
▽ノコギリヤシ：依然高止まりで推移／供給面では回復の兆しも ▽ヘルスケアシステムズ：腸内検査で“腸活”応援／藤田式発酵食トライアルにて ▽大塚製薬：“深部体温”に着目／飲む氷「アイススラリー」／ポカリスエット新製品を販売 ▽ユーグレナ：秋田今野商店とみどり麹を開発／抗酸化性硫黄化合物の向上を発見 ▽ユーグレナ：中国ECサイト出店／ミドリムシ入り4商品発売 ▽東洋新薬：大麦若葉末など研究報告／東大と産学連携研究セミナーを開く ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス③／健康維持のための研究発表／日本食と腸内フローラの関係など明らかに ▽LGCのインフォームドチョイス：アンチドーピング認証2社3製品＋1原料取得／ドーピング防止活動法が公布／アンチドーピングをめぐる動きが活発化 ▽AKKミヨシジャパン：油脂の健康機能など紹介／「ザ・コディベロップメント・デイ」開催 ▽アークレイからだサポート研究所：AGEs減少をヒトで確認／新ハーブMIX上市へ ▽武田コンシューマーヘルスケア：フルスルチアミンに新知見／自発的な身体活動増加を確認
【話題の焦点】アイススラリーで深部体温上昇抑制／熱中症対策に新たなアプローチ
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ