食品化学新聞第2742号
2018.7.26号
▽三栄源エフ・エフ・アイ：中食・惣菜分野へ提案／ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売／食品の光劣化防止に効果 ▽角光化成：魚の生臭さ等抑える／マスキング乳化油脂を上市 ▽トラガントガム：先行き供給に“黄信号”／米国のイラン経済制裁で
【食壇】「食」が「スポーツ」と「健康」を結ぶ／ifiaをスポーツ栄養の発信基地に
▽MCフードスペシャリティーズ：エタノール製剤で新知見／夾雑物影響なく99％以上ノロRNA消失 ▽イートアンド：新関東工場を今年11月着工
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって484」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況 その4
▽九鬼産業：飲料用黒ごまパウダー上市／油分減・超微粉砕で分散性高く ▽三和澱粉工業：エンドウ澱粉サンプルワーク開始／“粉っぽさ”ない低糖質食品実現 ▽築野食品工業：フィチン酸パン菓子具材に訴求／風味に影響与えず静菌 ▽アラビアガム：セネガル収穫量前年割れ／需給に問題なく相場は持ち合い ▽マッチ：い草配合プロテイン販売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ763」齋藤健：フィジーの農産加工業
▽前川製作所：解凍状態を非破壊測定／近赤外で氷残存率をチェック ▽伏見酒造組合・大阪ガス：日本酒の品質向上に貢献／高度精白米の新評価手法開発 ▽日本甜菜製糖：家庭向け製パン酵母が好調／業務用を新たにラインアップ ▽中国農業部：中国国際調味展開催へ／日本企業の出展も募集
【連載】「商品開発の着眼連想術64」中山正夫：「ほぐし」の活用は！
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽ニチレイフーズ：既存カテゴリー強化へ／18年秋季新商品・リニューアル商品発表会 ▽オフフレーバー研究会：汚染事例で勉強会／多様な発生原因研究を紹介 ▽人事異動：白石工業
【ピックアップ特許】ヤマサ醤油：オフフレーバーのマスキング効果が向上した液体調味料／Mizkan Holdings：液体調味料及びその製造方法／三栄源エフ・エフ・アイ：非ゲル化増粘組成物／日清オイリオグループ：水溶液浸漬粒状大豆蛋白及びその製造方法
▽カネカ・日本水産：EPA、CoQ10など有用性紹介／スポーツパフォーマンス向上でセミナー ▽サティス製薬：共同で処方改良を高速化／植物ヒト型セラミド皮切りに ▽国際たまごシンポ／10月16･17日京都で開催
【連載】「知れば得する素材たち」：36.ポテトチップの油脂酸化臭
▽日本スポーツ栄養学会盛大に開催／栄養サポート報告相次ぐ／アンチドーピング問題も話題に ▽明治：乳酸菌1073R-1が疲労感改善／ヒト試験で可能性を示唆 ▽マリーンバイオ：シークワーサー、アセロラなど、琉球果実素材5種配合／｢島のフルーツMixパウダー」新発売 ▽東洋ライス：玄米特有の栄養が摂取可能／低タンパク質玄米ごはん発売 ▽ヤクルトヘルス：起床時の疲労感を軽減／｢ヤクルトのねむりなび」発売 ▽キッコーマン食品：塩分・糖分40％減つゆ発売 ▽インフォーマエグジビジョン：ビタフーズ2018、9月開催／国際パビリオンを拡大 ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス④／高齢化に関する研究進む／筋肉損傷、食欲増進で仕組み解明 ▽統合医療機能性食品国際学会第26回年会：ICNIM2018札幌で盛大に開催／基調講演に柴田重信氏（早大）／HPV・NAFLD対策など新知見 ▽ファンケル：フェルラ酸研究に注力／軽度認知障害への有効性を確認
【話題の焦点】栄養指導で予防改善／栄養障害の2重負荷／「えいようセレクション'18」3者が表彰
▽三栄源エフ・エフ・アイ：中食・惣菜分野へ提案／ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売／食品の光劣化防止に効果 ▽角光化成：魚の生臭さ等抑える／マスキング乳化油脂を上市 ▽トラガントガム：先行き供給に“黄信号”／米国のイラン経済制裁で
【食壇】「食」が「スポーツ」と「健康」を結ぶ／ifiaをスポーツ栄養の発信基地に
▽MCフードスペシャリティーズ：エタノール製剤で新知見／夾雑物影響なく99％以上ノロRNA消失 ▽イートアンド：新関東工場を今年11月着工
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって484」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況 その4
▽九鬼産業：飲料用黒ごまパウダー上市／油分減・超微粉砕で分散性高く ▽三和澱粉工業：エンドウ澱粉サンプルワーク開始／“粉っぽさ”ない低糖質食品実現 ▽築野食品工業：フィチン酸パン菓子具材に訴求／風味に影響与えず静菌 ▽アラビアガム：セネガル収穫量前年割れ／需給に問題なく相場は持ち合い ▽マッチ：い草配合プロテイン販売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ763」齋藤健：フィジーの農産加工業
▽前川製作所：解凍状態を非破壊測定／近赤外で氷残存率をチェック ▽伏見酒造組合・大阪ガス：日本酒の品質向上に貢献／高度精白米の新評価手法開発 ▽日本甜菜製糖：家庭向け製パン酵母が好調／業務用を新たにラインアップ ▽中国農業部：中国国際調味展開催へ／日本企業の出展も募集
【連載】「商品開発の着眼連想術64」中山正夫：「ほぐし」の活用は！
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽ニチレイフーズ：既存カテゴリー強化へ／18年秋季新商品・リニューアル商品発表会 ▽オフフレーバー研究会：汚染事例で勉強会／多様な発生原因研究を紹介 ▽人事異動：白石工業
【ピックアップ特許】ヤマサ醤油：オフフレーバーのマスキング効果が向上した液体調味料／Mizkan Holdings：液体調味料及びその製造方法／三栄源エフ・エフ・アイ：非ゲル化増粘組成物／日清オイリオグループ：水溶液浸漬粒状大豆蛋白及びその製造方法
▽カネカ・日本水産：EPA、CoQ10など有用性紹介／スポーツパフォーマンス向上でセミナー ▽サティス製薬：共同で処方改良を高速化／植物ヒト型セラミド皮切りに ▽国際たまごシンポ／10月16･17日京都で開催
【連載】「知れば得する素材たち」：36.ポテトチップの油脂酸化臭
▽日本スポーツ栄養学会盛大に開催／栄養サポート報告相次ぐ／アンチドーピング問題も話題に ▽明治：乳酸菌1073R-1が疲労感改善／ヒト試験で可能性を示唆 ▽マリーンバイオ：シークワーサー、アセロラなど、琉球果実素材5種配合／｢島のフルーツMixパウダー」新発売 ▽東洋ライス：玄米特有の栄養が摂取可能／低タンパク質玄米ごはん発売 ▽ヤクルトヘルス：起床時の疲労感を軽減／｢ヤクルトのねむりなび」発売 ▽キッコーマン食品：塩分・糖分40％減つゆ発売 ▽インフォーマエグジビジョン：ビタフーズ2018、9月開催／国際パビリオンを拡大 ▽日本栄養・食糧学会：第72回日本栄養・食糧学会大会〔岡山〕トピックス④／高齢化に関する研究進む／筋肉損傷、食欲増進で仕組み解明 ▽統合医療機能性食品国際学会第26回年会：ICNIM2018札幌で盛大に開催／基調講演に柴田重信氏（早大）／HPV・NAFLD対策など新知見 ▽ファンケル：フェルラ酸研究に注力／軽度認知障害への有効性を確認
【話題の焦点】栄養指導で予防改善／栄養障害の2重負荷／「えいようセレクション'18」3者が表彰
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