食品化学新聞第2746号
2018.8.30号
▽酒石酸：価格さらに高騰、ワイン生産減で玉不足／天然・合成とも需給ひっ迫 ▽デュポンN&H：外資系食品素材メーカー最大規模、イノベーション＆アプリケーションセンター開設／国内でユーザーと製剤開発 ▽パラチノース：持続系で採用活発／スポーツコンセプト品で評価
【食壇】機能性素材の活用が貢献／進む養殖魚のブランド化
▽ステビア：原料のタイト感脱する／米国で引合い、相場は横ばい ▽ビルベリーエキス：スウェーデン大幅減産見込み／歴史的山火事が影響 ▽農水省・HACCP導入実績調査：29年度導入率34％に増加／食衛法の改正が奏功 ▽ＪＡとっとり西部：GABAライスブランド立上げ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ767」平井輝生：イネ科植物
▽ミテジマ化学：淡路島工場が稼動／生産品目・数量の拡大に対応 ▽カーギルジャパン：クリーンラベルスターチをブランド化／ミックス新製品拡販へ ▽大宮糧食工業：菓子類のやわらかさ維持／酵素製剤「パサツカネーゼ」発売 ▽事務所移転：コービオンジャパン ▽バイエルホールディング：新社長にトーマスペーター・ハウスナー氏
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって488」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況その６
▽バイテク情報普及会：ＧＭ栽培面積３％増／ジャガイモ・リンゴ等新品種も ▽フードサニテーションパートナー会：HACCP海外情報集まる／９月東京・大阪で講演会 ▽浅田飴：RIZAPとコラボ／植物由来「シュガーカットナチュレ」
【食品添加物相場表】保存料・日持向上剤
【連載】「酵素史余話」山本綽：その14タカヂアスターゼでパーク・デービス社と交渉開始
▽水産研究・教育機構：アレルゲンフリー「海苔麹」を開発／醤油の生産効率・うま味ＵＰ ▽味の素：アミノサイエンス事業に注力／ロイシン高配合で高齢者筋肉維持に ▽セティ：体脂肪減少や運動能力向上等を確認／フルーツ抽出素材「シネトロール」で２つのヒト試験 ▽スポーツ栄養学会第5回大会：栄養サポートの実情等を研究報告／サルコペニア予防・改善でシンポも ▽日本コカ・コーラ：Ｗトクホ「綾鷹 特選茶」を発売 ▽アサヒ飲料：３クレーム機能性表示飲料投入 ▽金沢大学：海洋深層水抗ストレス機能確認／飲料・化粧品へ応用期待 ▽薬日本堂：夏の“冷え”対策に温活ケア／薬膳レストランで鍋コース提供 ▽ファンクショナルフード学会：変形性関節症をテーマに／第13回研修会で研究講演 ▽ノビレチン研究会：シークヮーサー新知見を披露／10月沖縄で第２回学術研究会 ▽東邦大学大森病院：「皮膚は内臓の鏡」テーマに／９月１日公開講座を開催 ▽事務所移転：ニュートリションアクト
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第１回「抗糖化機能を有する次世代機能性食品の研究開発」
【連載】「知れば得する素材たち」：38.発泡酒
▽エル・エスコーポレーション、一和：紅参の国内独占販売で締結／韓国トップメーカー初の海外原料輸出、新たな機能性の解明目指す ▽ヴィディヤジャパン：グリーンコーヒー豆抗肥満で需要増／インド自社農園から一元管理 ▽消費者庁：虚偽・誇大広告に改善要請／４～６月で105社119商品
【話題の焦点】東京大学：胆汁酸受容体TGR５が骨格筋強化／サルコペニア予防の新たな標的に
▽酒石酸：価格さらに高騰、ワイン生産減で玉不足／天然・合成とも需給ひっ迫 ▽デュポンN&H：外資系食品素材メーカー最大規模、イノベーション＆アプリケーションセンター開設／国内でユーザーと製剤開発 ▽パラチノース：持続系で採用活発／スポーツコンセプト品で評価
【食壇】機能性素材の活用が貢献／進む養殖魚のブランド化
▽ステビア：原料のタイト感脱する／米国で引合い、相場は横ばい ▽ビルベリーエキス：スウェーデン大幅減産見込み／歴史的山火事が影響 ▽農水省・HACCP導入実績調査：29年度導入率34％に増加／食衛法の改正が奏功 ▽ＪＡとっとり西部：GABAライスブランド立上げ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ767」平井輝生：イネ科植物
▽ミテジマ化学：淡路島工場が稼動／生産品目・数量の拡大に対応 ▽カーギルジャパン：クリーンラベルスターチをブランド化／ミックス新製品拡販へ ▽大宮糧食工業：菓子類のやわらかさ維持／酵素製剤「パサツカネーゼ」発売 ▽事務所移転：コービオンジャパン ▽バイエルホールディング：新社長にトーマスペーター・ハウスナー氏
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって488」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況その６
▽バイテク情報普及会：ＧＭ栽培面積３％増／ジャガイモ・リンゴ等新品種も ▽フードサニテーションパートナー会：HACCP海外情報集まる／９月東京・大阪で講演会 ▽浅田飴：RIZAPとコラボ／植物由来「シュガーカットナチュレ」
【食品添加物相場表】保存料・日持向上剤
【連載】「酵素史余話」山本綽：その14タカヂアスターゼでパーク・デービス社と交渉開始
▽水産研究・教育機構：アレルゲンフリー「海苔麹」を開発／醤油の生産効率・うま味ＵＰ ▽味の素：アミノサイエンス事業に注力／ロイシン高配合で高齢者筋肉維持に ▽セティ：体脂肪減少や運動能力向上等を確認／フルーツ抽出素材「シネトロール」で２つのヒト試験 ▽スポーツ栄養学会第5回大会：栄養サポートの実情等を研究報告／サルコペニア予防・改善でシンポも ▽日本コカ・コーラ：Ｗトクホ「綾鷹 特選茶」を発売 ▽アサヒ飲料：３クレーム機能性表示飲料投入 ▽金沢大学：海洋深層水抗ストレス機能確認／飲料・化粧品へ応用期待 ▽薬日本堂：夏の“冷え”対策に温活ケア／薬膳レストランで鍋コース提供 ▽ファンクショナルフード学会：変形性関節症をテーマに／第13回研修会で研究講演 ▽ノビレチン研究会：シークヮーサー新知見を披露／10月沖縄で第２回学術研究会 ▽東邦大学大森病院：「皮膚は内臓の鏡」テーマに／９月１日公開講座を開催 ▽事務所移転：ニュートリションアクト
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第１回「抗糖化機能を有する次世代機能性食品の研究開発」
【連載】「知れば得する素材たち」：38.発泡酒
▽エル・エスコーポレーション、一和：紅参の国内独占販売で締結／韓国トップメーカー初の海外原料輸出、新たな機能性の解明目指す ▽ヴィディヤジャパン：グリーンコーヒー豆抗肥満で需要増／インド自社農園から一元管理 ▽消費者庁：虚偽・誇大広告に改善要請／４～６月で105社119商品
【話題の焦点】東京大学：胆汁酸受容体TGR５が骨格筋強化／サルコペニア予防の新たな標的に
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