食品化学新聞第2747号
2018.9.6号
▽エリスリトール：世界市場は６万ｔ超に成長／米国のシェア７０％強に、需給にタイト感、市況は強含み ▽DKSHジャパン：減塩市場に手応え／ニューテック・ソルト本格販売 ▽新進：うま味と塩味同時に／NaカットのHVP製品発売
【食壇】報道されない安全性／たん白加水分解物のMCP低減
▽東大・キッコーマン：香気成分が旨味を増強／世界初・ヒト旨味受容体で確認 ▽農林水産省：アフリカ豚コレラ中国で発生／侵入リスク高まり注意喚起 ▽DSM：18年度上半期の決算発表／事業全般で好調を維持 ▽食品安全委員会：次亜臭素酸水の規格基準改正へ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ768」滝口強：「こんにゃ君」の心配ごと ▽カクサン食品：新工場近く完成へ／カキエキス需要増に対応 ▽雪国まいたけ：新潟県外初のパッケージセンター完成／西日本エリアの供給拡大図る ▽林原：トレハでブロイラー体重増／抗菌剤減らし、収益性も改善
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No262新時代のスパイス活用法を探る（20）スパイス料理とスパイスを使った料理の違い
【インタビュー】日本添加物協会 会長木村毅氏：“悪”イメージを払拭
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって489」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ3カ国を回って見た食料状況その７
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽日本清涼飲料研究会：機能性素材・フレーバーなど講演／10月12日 総会・研究会開催 ▽相模屋食料：植物性原料100％ピザ発売／大豆から作ったチーズで満足感 ▽人事異動：厚生労働省／新進 ▽インドネシア食品市場視察ツアー：9/18事前勉強会を開催／現地市場・法規など解説
【ピックアップ特許】日本製紙：食品添加物／日清フーズ：調理済みひき肉およびひき肉加工食品の製造方法／舟岡 愛泰：シジミエキスの製造方法
▽フロンティアフーズ：EAAミックス上市／９種の必須アミノ酸＋α素材を積極提案 ▽先端医療開発：機能性成分とナノ粒子化、最新技術で誕生「フーディクル」／可溶性・吸収力アップし微量で効果 ▽新刊紹介：フジメディカル出版「認知症と機能性食品」／24素材をエビデンスと共に紹介 ▽健康食品認証制度協議会：機能性表示で議論／健康科学学会で特別シンポ開く ▽全国オリーブ振興会：国産オリーブ生産・利用を振興／ウェルネスパワーフードを提唱 ▽四国産業・技術振興センター：食品企業と素材メーカーのマッチング／「ヘルシー・フォービジネスマッチング」開催 ▽DHA・EPA協議会、日本水産油脂協会：DHA・EPAの機能研究第20回講演／10月24日 青学会館で講演 ▽カゴメ：全国平均は約120g／日／「野菜の日」で野菜摂取量を調査 ▽ドーム：HMB・ZMA配合グミ発売 ▽共同乳業：食物繊維配合のむヨーグルト発売
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第２回糖化ストレスと認知症「コグニとマイルドコグニ」
▽三和酒類：大麦乳酸発酵液ギャバ 4つ目の機能／睡眠改善でSRを取得、疲労者のノンレム睡眠時間伸ばす ▽エフアイコーポレイション：ヒト試験で糖・脂質代謝を改善／五島列島産発酵つばき茶を拡販 ▽横浜油脂工業：水分散化クレアチン上市／スポーツ分野など展開 ▽松谷化学工業：希少糖含有シロップ 血糖値上昇抑制／砂糖一部代替で提案強める
【話題の焦点】群馬大学：食と健康で拠点形成へ／イノベーションジャパン 研究内容の一端を披露
▽エリスリトール：世界市場は６万ｔ超に成長／米国のシェア７０％強に、需給にタイト感、市況は強含み ▽DKSHジャパン：減塩市場に手応え／ニューテック・ソルト本格販売 ▽新進：うま味と塩味同時に／NaカットのHVP製品発売
【食壇】報道されない安全性／たん白加水分解物のMCP低減
▽東大・キッコーマン：香気成分が旨味を増強／世界初・ヒト旨味受容体で確認 ▽農林水産省：アフリカ豚コレラ中国で発生／侵入リスク高まり注意喚起 ▽DSM：18年度上半期の決算発表／事業全般で好調を維持 ▽食品安全委員会：次亜臭素酸水の規格基準改正へ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ768」滝口強：「こんにゃ君」の心配ごと ▽カクサン食品：新工場近く完成へ／カキエキス需要増に対応 ▽雪国まいたけ：新潟県外初のパッケージセンター完成／西日本エリアの供給拡大図る ▽林原：トレハでブロイラー体重増／抗菌剤減らし、収益性も改善
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No262新時代のスパイス活用法を探る（20）スパイス料理とスパイスを使った料理の違い
【インタビュー】日本添加物協会 会長木村毅氏：“悪”イメージを払拭
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって489」佐藤正忠：トルコ、エジプト、ギリシャ3カ国を回って見た食料状況その７
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽日本清涼飲料研究会：機能性素材・フレーバーなど講演／10月12日 総会・研究会開催 ▽相模屋食料：植物性原料100％ピザ発売／大豆から作ったチーズで満足感 ▽人事異動：厚生労働省／新進 ▽インドネシア食品市場視察ツアー：9/18事前勉強会を開催／現地市場・法規など解説
【ピックアップ特許】日本製紙：食品添加物／日清フーズ：調理済みひき肉およびひき肉加工食品の製造方法／舟岡 愛泰：シジミエキスの製造方法
▽フロンティアフーズ：EAAミックス上市／９種の必須アミノ酸＋α素材を積極提案 ▽先端医療開発：機能性成分とナノ粒子化、最新技術で誕生「フーディクル」／可溶性・吸収力アップし微量で効果 ▽新刊紹介：フジメディカル出版「認知症と機能性食品」／24素材をエビデンスと共に紹介 ▽健康食品認証制度協議会：機能性表示で議論／健康科学学会で特別シンポ開く ▽全国オリーブ振興会：国産オリーブ生産・利用を振興／ウェルネスパワーフードを提唱 ▽四国産業・技術振興センター：食品企業と素材メーカーのマッチング／「ヘルシー・フォービジネスマッチング」開催 ▽DHA・EPA協議会、日本水産油脂協会：DHA・EPAの機能研究第20回講演／10月24日 青学会館で講演 ▽カゴメ：全国平均は約120g／日／「野菜の日」で野菜摂取量を調査 ▽ドーム：HMB・ZMA配合グミ発売 ▽共同乳業：食物繊維配合のむヨーグルト発売
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第２回糖化ストレスと認知症「コグニとマイルドコグニ」
▽三和酒類：大麦乳酸発酵液ギャバ 4つ目の機能／睡眠改善でSRを取得、疲労者のノンレム睡眠時間伸ばす ▽エフアイコーポレイション：ヒト試験で糖・脂質代謝を改善／五島列島産発酵つばき茶を拡販 ▽横浜油脂工業：水分散化クレアチン上市／スポーツ分野など展開 ▽松谷化学工業：希少糖含有シロップ 血糖値上昇抑制／砂糖一部代替で提案強める
【話題の焦点】群馬大学：食と健康で拠点形成へ／イノベーションジャパン 研究内容の一端を披露
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