食品化学新聞第2754号
2018.10.25号
▽富士食品工業：ベース型調味料「豆腐乳FS」発売／和洋中の風味底上げ、新開発の腐乳で醤シリーズ強化 ▽バイオアクティブズ ジャパン：豪産フレーバーなど発売へ／柑橘オイル、低GI素材も提案 ▽食安委：添加物専調に一本化／新規組換え酵素の評価迅速化 ▽食安委：新評価方法第一号／プシコースエピメラーゼ審議開始
【食壇】度重なる制度改正への対応／困惑する食品事業者
ノロウイルス対策特集
【各社のノロウイルス対策商品】 ▽食安委 微生物・ウイルス専調：ノロのRPまとめる／不活性化や培養法研究にも言及 ▽アルタン：柿渋抽出物を配合／エタノール製剤ノロエース ▽アルボース：各種微生物に効果／エタノール製剤ウイルスマッシュ ▽ウエノフードテクノ：非危険物で幅広い効果／エタノール製剤キルバクトＳＵ ▽かわかみ：ホタテ貝殻焼成Caが成分／エタノール製剤シェルコート ▽MCフードスペシャリティーズ：独自の評価法開発／エタノール製剤エークイックシリーズ ▽キユーピー：変性リゾチームを採用／エタノール製剤リゾパワーNV ▽シーバイエス：弱アルカリ性の製剤／エタノール製剤サニッシュFA２ ▽攝津製油：ブドウ種子抽出物を配合／エタノール製剤ユービコールノロV ▽セハージャパン：エタノール製剤酸性成分高め効果／セハノールSS・1 NV63 ▽サラヤ・東京サラヤ：トイレ衛生管理に効果／除菌クリーナー便座きれいくんV ▽タイショーテクノス：泡立ち少なく効果発揮／除菌剤ビオサイドNeo ▽協和医療器：幅広い食中毒菌にも効果／電解水生成装置コア・クリーン20 ▽エレクター：手指洗浄に特化／機能水生成装置ウォシュビィ ▽マブチ・エスアンドティー：手袋表面の清潔さ確保／手袋除菌装置ソルパットシリーズ ▽ムンディファーマ：手指や皮膚を消毒／ポピドンヨード製剤イソジンウォッシュ ▽アクアシステム：携帯で菌など観察／衛生教育ツールmil-kin ▽白洋舎：作業用由来の汚染対策／業務用クリーニング ▽栄研化学：遺伝子手法による検出／RT-LAMP法キット ▽島津製作所、プラルティカル、タカラバイオ：各社がノロ対策製品展開／遺伝子手法の検出用試薬
【コラム】ノロウイルスコラム①／調理従事者の手洗いと健康管理 ▽ノロウイルスコラム②／衛生管理の基本は「洗手必焼」 ▽ノロウイルスコラム③／外部委託品の安全管理も重要
▽コーデックス食品衛生部会：HACCP等12議題進める／11月12～16日 アレルゲン管理なども検討 ▽かわかみ：８月度販売統計公表／食料品分野が前年より増 ▽厚労省 組換え食品等調査会：ゲノム編集の取り扱いを議論／通常育種との違い等整理
【連載】「食品技術士リレーシリーズ774」東剛己：“〇〇フリー”な商品
▽ミヨシ油脂：マーガリンでコク付与／アレルギーなどのニーズに対応 ▽ファーストキッチン：無人レジ実験導入／インバウンド対策など期待 ▽鍋林：取引先懇話会48社51名が参加／創業127周年機に新方針策定
【食品添加物相場表】酵素製剤
【インタビュー】近畿大学・財満氏、稲畑香料・松村氏：ゴマウコンで新たな効果示す
Tie2・リンパ・血管研究会
“ゴースト血管とアンチエイジング”新知見が結集／第４回学術集会 前回超える盛況に、認知症や生活習慣の関わりなど発表
▽大阪大 髙倉伸幸教授／Tie2活性化の意義・新情報を紹介 ▽愛媛大 伊賀瀬道也氏／認知症・フレイルに血管力が関与 ▽国際メディカルタイチ協会 安藤氏、張氏／サーキュラータイチを実演 ▽資生堂 加治屋健太郎氏／可視化でわかる血管・リンパ管 ▽東大 松永行子氏／生活習慣は毛細血管に影響 ▽あっと 武野團氏／毛細血管スコープ未病の可視化に ▽白鳥製薬 藤井千春氏／Tie2活性成分で商品開発 ▽GEHD 後藤陽氏／ブルーベリー葉エキスにTie2活性 ▽ワールドジャパン 大畑綾子氏／Tie2植物エキスで肌に変化 ▽全薬工業 桜庭大樹氏／イチョウ葉+ヒハツ 功老化で評価 ▽丸善製薬 大戸信明氏／スターフルーツ ハス胚芽 Tie2活性が骨に寄与
▽アスク薬品：カフェイン代替で注目／マンゴー葉乾燥エキス「ザイナマイト」上市 ▽京大・佐藤教授ら：線維芽細胞増殖を促進／コラペプ最新知見集まる ▽日本チョコレート・ココア協会：チョコ・ココア 健康効果紹介／第23回国際栄養シンポ開催 ▽日本スポーツ栄養協会：サプリの活用などテーマ／食品企業向けに栄養セミナー ▽森永乳業：低糖質プリンリニューアル／糖質3.3ｇでカラメル入り ▽マツモト交商：オロト酸「ラクトセラム」本格発売／急伸する尿酸値対策市場に提案、体内のプリン体バランスを調整 ▽伊方サービス：愛媛県産河内晩柑パウダー拡散／「オーラプテン」に抗炎症効果 ▽サッポロホールディングス：乳酸菌“SBL88”睡眠改善／エビデンス素材として販売強める
【話題の焦点】マルオ食研：「ブラックローヤル」を展開／酵素分解製法で貴重成分取り出す
▽富士食品工業：ベース型調味料「豆腐乳FS」発売／和洋中の風味底上げ、新開発の腐乳で醤シリーズ強化 ▽バイオアクティブズ ジャパン：豪産フレーバーなど発売へ／柑橘オイル、低GI素材も提案 ▽食安委：添加物専調に一本化／新規組換え酵素の評価迅速化 ▽食安委：新評価方法第一号／プシコースエピメラーゼ審議開始
【食壇】度重なる制度改正への対応／困惑する食品事業者
ノロウイルス対策特集
【各社のノロウイルス対策商品】 ▽食安委 微生物・ウイルス専調：ノロのRPまとめる／不活性化や培養法研究にも言及 ▽アルタン：柿渋抽出物を配合／エタノール製剤ノロエース ▽アルボース：各種微生物に効果／エタノール製剤ウイルスマッシュ ▽ウエノフードテクノ：非危険物で幅広い効果／エタノール製剤キルバクトＳＵ ▽かわかみ：ホタテ貝殻焼成Caが成分／エタノール製剤シェルコート ▽MCフードスペシャリティーズ：独自の評価法開発／エタノール製剤エークイックシリーズ ▽キユーピー：変性リゾチームを採用／エタノール製剤リゾパワーNV ▽シーバイエス：弱アルカリ性の製剤／エタノール製剤サニッシュFA２ ▽攝津製油：ブドウ種子抽出物を配合／エタノール製剤ユービコールノロV ▽セハージャパン：エタノール製剤酸性成分高め効果／セハノールSS・1 NV63 ▽サラヤ・東京サラヤ：トイレ衛生管理に効果／除菌クリーナー便座きれいくんV ▽タイショーテクノス：泡立ち少なく効果発揮／除菌剤ビオサイドNeo ▽協和医療器：幅広い食中毒菌にも効果／電解水生成装置コア・クリーン20 ▽エレクター：手指洗浄に特化／機能水生成装置ウォシュビィ ▽マブチ・エスアンドティー：手袋表面の清潔さ確保／手袋除菌装置ソルパットシリーズ ▽ムンディファーマ：手指や皮膚を消毒／ポピドンヨード製剤イソジンウォッシュ ▽アクアシステム：携帯で菌など観察／衛生教育ツールmil-kin ▽白洋舎：作業用由来の汚染対策／業務用クリーニング ▽栄研化学：遺伝子手法による検出／RT-LAMP法キット ▽島津製作所、プラルティカル、タカラバイオ：各社がノロ対策製品展開／遺伝子手法の検出用試薬
【コラム】ノロウイルスコラム①／調理従事者の手洗いと健康管理 ▽ノロウイルスコラム②／衛生管理の基本は「洗手必焼」 ▽ノロウイルスコラム③／外部委託品の安全管理も重要
▽コーデックス食品衛生部会：HACCP等12議題進める／11月12～16日 アレルゲン管理なども検討 ▽かわかみ：８月度販売統計公表／食料品分野が前年より増 ▽厚労省 組換え食品等調査会：ゲノム編集の取り扱いを議論／通常育種との違い等整理
【連載】「食品技術士リレーシリーズ774」東剛己：“〇〇フリー”な商品
▽ミヨシ油脂：マーガリンでコク付与／アレルギーなどのニーズに対応 ▽ファーストキッチン：無人レジ実験導入／インバウンド対策など期待 ▽鍋林：取引先懇話会48社51名が参加／創業127周年機に新方針策定
【食品添加物相場表】酵素製剤
【インタビュー】近畿大学・財満氏、稲畑香料・松村氏：ゴマウコンで新たな効果示す
Tie2・リンパ・血管研究会
“ゴースト血管とアンチエイジング”新知見が結集／第４回学術集会 前回超える盛況に、認知症や生活習慣の関わりなど発表
▽大阪大 髙倉伸幸教授／Tie2活性化の意義・新情報を紹介 ▽愛媛大 伊賀瀬道也氏／認知症・フレイルに血管力が関与 ▽国際メディカルタイチ協会 安藤氏、張氏／サーキュラータイチを実演 ▽資生堂 加治屋健太郎氏／可視化でわかる血管・リンパ管 ▽東大 松永行子氏／生活習慣は毛細血管に影響 ▽あっと 武野團氏／毛細血管スコープ未病の可視化に ▽白鳥製薬 藤井千春氏／Tie2活性成分で商品開発 ▽GEHD 後藤陽氏／ブルーベリー葉エキスにTie2活性 ▽ワールドジャパン 大畑綾子氏／Tie2植物エキスで肌に変化 ▽全薬工業 桜庭大樹氏／イチョウ葉+ヒハツ 功老化で評価 ▽丸善製薬 大戸信明氏／スターフルーツ ハス胚芽 Tie2活性が骨に寄与
▽アスク薬品：カフェイン代替で注目／マンゴー葉乾燥エキス「ザイナマイト」上市 ▽京大・佐藤教授ら：線維芽細胞増殖を促進／コラペプ最新知見集まる ▽日本チョコレート・ココア協会：チョコ・ココア 健康効果紹介／第23回国際栄養シンポ開催 ▽日本スポーツ栄養協会：サプリの活用などテーマ／食品企業向けに栄養セミナー ▽森永乳業：低糖質プリンリニューアル／糖質3.3ｇでカラメル入り ▽マツモト交商：オロト酸「ラクトセラム」本格発売／急伸する尿酸値対策市場に提案、体内のプリン体バランスを調整 ▽伊方サービス：愛媛県産河内晩柑パウダー拡散／「オーラプテン」に抗炎症効果 ▽サッポロホールディングス：乳酸菌“SBL88”睡眠改善／エビデンス素材として販売強める
【話題の焦点】マルオ食研：「ブラックローヤル」を展開／酵素分解製法で貴重成分取り出す
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