食品化学新聞第2755号
2018.11.1号
▽第10版公定書：短期間で作成へ、規格作成毎に告示／イソマルトデキストラナーゼカキ色素パブコメ ▽小川香料：冷めても“炊き立て”の香り実現／「クックオンアロマ ライス」上市 ▽伊藤忠製糖：業務用マルチトール上市へ／別軸の製品で提案幅広げる
【食壇】変わりはじめた大国／中国と中国人の“個”の違い
▽厚生労働省：削除予定添加物（案）10品目を公表／来年１～２月に告示予定 ▽厚生労働省：カルミン継続審議へ／アルミケイ酸Naなど取り下げ ▽厚労省添加物部会：次亜臭素酸水の規格基準改正
【連載】「食品技術士リレーシリーズ775」石田賢吾：日本国だし「鰹節」
▽カラギナン：来春にも大幅値上げか／タイト感消えず原料相場強含み ▽十文字丸善スープ：久慈にスープ工場建設／新鮮な鶏ガラ原料を加工 ▽K.I.テックインターナショナル：大豆食物繊維が好調／ダイエット食・低糖パンで評価 ▽イングレディオン：高付加価値製品分野に注力／アジア地域に約70億円投資 ▽厚生労働省：リコール情報の報告制度／被害に応じて３分類の方針 ▽ナリヅカコーポレーション：ISO・FSSC22000取得／授与式でさらなる努力宣言 ▽ファンケル：温かい青汁数量限定発売 ▽日本清涼飲料研究会：素材新知見・VR活用など研究披露／第28回研究発表会開催 ▽国内生乳：バター脱脂粉乳 需要安定の見通し／北海道地震被害は最小限に ▽サラヤ：自動手指消毒器を発売／衛生管理の向上に貢献 ▽フード・フォラム・つくば：HACCP制度化迫る／現場対応テーマに講演会 ▽日本包装学会：第77回シンポ開催／11/16 きゅりあん大会議室 ▽ケンコーマヨネーズ：展示会「ケンコーアクション」盛況／中食・外食業界の課題を解決
【ピックアップ特許】エム・ユー・フーズ：甲殻類の生の状態での発色方法及び発色甲殻類の製造方法／不二製油：ツナペースト代替食品／不二製油：魚卵卵塊様組成物の製造方法
▽常磐植物化学研究所：口腔ケア市場に提案強化／ゲッケイジュ葉エキス末 抗菌活性を活用 ▽オルビス：初の“肌トクホ”販売／グルコシルセラミド商品 ▽就実大、守谷教授ら：グルタチオンに新知見／米由来ペプチドに強い上昇作用確認 ▽メタジェン・物産フードサイエンス：代謝改善効果解明へ／ケストース摂取の腸内環境変動解析 ▽DHA・EPA協議会：脂肪酸代謝物をテーマに／第20回公開講演会を開催 ▽第17回ホスファチジルセリン研究会：11月９日 早大日本橋キャンパスで開催 ▽第７回アントシアニン研究会：機能性表示でパネル
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第４回 食品機能性科学と脳科学から糖化ストレス対策に迫る「玄米成分γ・オリザノールの可能性」
▽国際たまごシンポジウムin京都2018：世界の卵研究者が一堂／最新の研究成果を発表、安全性・栄養・調理・健康をテーマに ▽キユーピー：卵白ペプチド製品開発進む／運動後の疲労回復効果に期待 ▽金秀バイオ：EPA含有微細藻類 屋内生産を確立／乾燥粉末の供給目指す
【話題の焦点】東北大学・アドバンテスト：東北大学「in vivoイメージング技術」開発／皮膚内の微小血管の広がりを可視化、シミやしわなどの老化度を測定
▽第10版公定書：短期間で作成へ、規格作成毎に告示／イソマルトデキストラナーゼカキ色素パブコメ ▽小川香料：冷めても“炊き立て”の香り実現／「クックオンアロマ ライス」上市 ▽伊藤忠製糖：業務用マルチトール上市へ／別軸の製品で提案幅広げる
【食壇】変わりはじめた大国／中国と中国人の“個”の違い
▽厚生労働省：削除予定添加物（案）10品目を公表／来年１～２月に告示予定 ▽厚生労働省：カルミン継続審議へ／アルミケイ酸Naなど取り下げ ▽厚労省添加物部会：次亜臭素酸水の規格基準改正
【連載】「食品技術士リレーシリーズ775」石田賢吾：日本国だし「鰹節」
▽カラギナン：来春にも大幅値上げか／タイト感消えず原料相場強含み ▽十文字丸善スープ：久慈にスープ工場建設／新鮮な鶏ガラ原料を加工 ▽K.I.テックインターナショナル：大豆食物繊維が好調／ダイエット食・低糖パンで評価 ▽イングレディオン：高付加価値製品分野に注力／アジア地域に約70億円投資 ▽厚生労働省：リコール情報の報告制度／被害に応じて３分類の方針 ▽ナリヅカコーポレーション：ISO・FSSC22000取得／授与式でさらなる努力宣言 ▽ファンケル：温かい青汁数量限定発売 ▽日本清涼飲料研究会：素材新知見・VR活用など研究披露／第28回研究発表会開催 ▽国内生乳：バター脱脂粉乳 需要安定の見通し／北海道地震被害は最小限に ▽サラヤ：自動手指消毒器を発売／衛生管理の向上に貢献 ▽フード・フォラム・つくば：HACCP制度化迫る／現場対応テーマに講演会 ▽日本包装学会：第77回シンポ開催／11/16 きゅりあん大会議室 ▽ケンコーマヨネーズ：展示会「ケンコーアクション」盛況／中食・外食業界の課題を解決
【ピックアップ特許】エム・ユー・フーズ：甲殻類の生の状態での発色方法及び発色甲殻類の製造方法／不二製油：ツナペースト代替食品／不二製油：魚卵卵塊様組成物の製造方法
▽常磐植物化学研究所：口腔ケア市場に提案強化／ゲッケイジュ葉エキス末 抗菌活性を活用 ▽オルビス：初の“肌トクホ”販売／グルコシルセラミド商品 ▽就実大、守谷教授ら：グルタチオンに新知見／米由来ペプチドに強い上昇作用確認 ▽メタジェン・物産フードサイエンス：代謝改善効果解明へ／ケストース摂取の腸内環境変動解析 ▽DHA・EPA協議会：脂肪酸代謝物をテーマに／第20回公開講演会を開催 ▽第17回ホスファチジルセリン研究会：11月９日 早大日本橋キャンパスで開催 ▽第７回アントシアニン研究会：機能性表示でパネル
【連載】「糖化ストレスと戦う時代３」米井嘉一：第４回 食品機能性科学と脳科学から糖化ストレス対策に迫る「玄米成分γ・オリザノールの可能性」
▽国際たまごシンポジウムin京都2018：世界の卵研究者が一堂／最新の研究成果を発表、安全性・栄養・調理・健康をテーマに ▽キユーピー：卵白ペプチド製品開発進む／運動後の疲労回復効果に期待 ▽金秀バイオ：EPA含有微細藻類 屋内生産を確立／乾燥粉末の供給目指す
【話題の焦点】東北大学・アドバンテスト：東北大学「in vivoイメージング技術」開発／皮膚内の微小血管の広がりを可視化、シミやしわなどの老化度を測定
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