食品化学新聞第2756号
2018.11.8号
▽日持向上剤：日持向上製剤の相場強含み／酢酸Na、グリシン高騰／製剤メーカーの採算厳しく ▽理研ビタミン：東京の３拠点を統合／20年本社移転 部門活性化図る ▽日研フード：新製品“蟹醤”高評価／殻付きカニをじっくり発酵 ▽結晶果糖：１～９月輸入実績 １万4000t台に／全地域で前年を下回る
【食壇】新規酵素指定の簡略化／アスパラキナーゼの苦戦に学ぶ
▽農水省研究成果発表会：カロリー糖質カットでもおいしく／脂肪酸添加技術が課題解決 ▽ATP・迅速検査研究会：外食産業のHACCP／制度化対応の要点解説 ▽都立食品技術センター：研究成果３題発表／実用化に向けた製造法等開発 ▽農水省：新JASマーク発表
【連載】「食品技術士リレーシリーズ776」江川和徳：気候温暖化の米加工への影響一考～蒲原平野から
▽タイショーテクノス：たれつゆ日持向上剤を上市／ビタミンB1が抗菌作用発揮 ▽女子栄養大学など：脂質がコクを増強／第52回味と匂学会大会で発表 ▽ハナマルキ：海外での普及拡大へ／タイに液体塩こうじ拠点新設 ▽ヤマダイ食品：冷凍和惣菜の新工場を新設 ▽日本野菜ソムリエ協会：調味料選手権’18開催／「GOLD MUSTARD」がNo.1に
【連載】「商品開発の着眼連想術65」中山正夫：「ポマード」からの連想
【インタビュー】デュポン 食品用酵素グローバルビジネスディレクター アリソン・フィッシュ氏：地域に根差した製品開発を
▽南山園：FSSC22000認証取得／抹茶の一貫製造体制を強化 ▽東洋ライス：通販売上が前年比34％増／今期の取り組みなど近況を報告 ▽食品技術士センター：衛生管理を中心に講演／豊洲市場など多様なテーマ
【食品添加物相場表】甘味料
▽農研機構：プロシアニジン 内臓脂肪を低減／生鮮リンゴで機能性表示食品届出 ▽アークレイ：β-クリプトキサンチン高含有／粉末化温州みかんパルプ上市 ▽第９回機能油脂懇話会：油脂代謝テーマに／京大・岸野氏、農工大・宮本氏らが講演 ▽カリフォルニア・アーモンド協会：アーモンドに有益な効果／HDLコレステロール維持など ▽第44回健康食品フォーラム：西川課長（経産省）ら３人が講演／高齢化社会の健康食品の可能性をテーマに ▽協和発酵バイオ：グルタチオン新知見披露／学術研究会第３回懇談会を開催 ▽パラミロン研究会：多彩な研究者集う ▽味の素：ロイシンで新提案／シニアの筋肉づくりでセミナー ▽フルッタフルッタ：コールドプレス果汁に乳酸菌プラス ▽日本ラクトフェリン学会第８回学術集会開催：ラクトフェリンの多機能性を研究報告／放射線の障害軽減など注目集まる ▽オリザ油化：イチゴ種子エキスでセラミド増加／英文誌に論文掲載 ▽光洋商会：“ヘアケア”効果に着目／りんごポリフェノール提供開始 ▽雪印ビーンスターク：VB6でつわりを軽減／産婦人科と共同研究で確認 ▽セルマーク・ジャパン：納豆菌培養エキス末「nattiase」本格展開／台湾のFSSC認証工場で製造 ▽マルコメ：ファンケルとコラボ／糀甘酒・青汁・バナナスムージ発売 ▽ルスロ社：成長するゼラチンコラーゲン世界市場に対応／日豪東南ア事業戦略・新製品を披露／グミ・カプセル・抗ロコモなど提案へ ▽武田コンシューマーヘルスケア：内臓脂肪蓄積を抑制／ユーグレナ＆野菜粉末で／東北大・ユーグレナと共同
【話題の焦点】ヤクルト・バイオサイエンス研究財団：第27回腸内フローラシンポジウム／腸内細菌叢のバランス失調テーマに／免疫細胞を誘導菌株など発表
▽日持向上剤：日持向上製剤の相場強含み／酢酸Na、グリシン高騰／製剤メーカーの採算厳しく ▽理研ビタミン：東京の３拠点を統合／20年本社移転 部門活性化図る ▽日研フード：新製品“蟹醤”高評価／殻付きカニをじっくり発酵 ▽結晶果糖：１～９月輸入実績 １万4000t台に／全地域で前年を下回る
【食壇】新規酵素指定の簡略化／アスパラキナーゼの苦戦に学ぶ
▽農水省研究成果発表会：カロリー糖質カットでもおいしく／脂肪酸添加技術が課題解決 ▽ATP・迅速検査研究会：外食産業のHACCP／制度化対応の要点解説 ▽都立食品技術センター：研究成果３題発表／実用化に向けた製造法等開発 ▽農水省：新JASマーク発表
【連載】「食品技術士リレーシリーズ776」江川和徳：気候温暖化の米加工への影響一考～蒲原平野から
▽タイショーテクノス：たれつゆ日持向上剤を上市／ビタミンB1が抗菌作用発揮 ▽女子栄養大学など：脂質がコクを増強／第52回味と匂学会大会で発表 ▽ハナマルキ：海外での普及拡大へ／タイに液体塩こうじ拠点新設 ▽ヤマダイ食品：冷凍和惣菜の新工場を新設 ▽日本野菜ソムリエ協会：調味料選手権’18開催／「GOLD MUSTARD」がNo.1に
【連載】「商品開発の着眼連想術65」中山正夫：「ポマード」からの連想
【インタビュー】デュポン 食品用酵素グローバルビジネスディレクター アリソン・フィッシュ氏：地域に根差した製品開発を
▽南山園：FSSC22000認証取得／抹茶の一貫製造体制を強化 ▽東洋ライス：通販売上が前年比34％増／今期の取り組みなど近況を報告 ▽食品技術士センター：衛生管理を中心に講演／豊洲市場など多様なテーマ
【食品添加物相場表】甘味料
▽農研機構：プロシアニジン 内臓脂肪を低減／生鮮リンゴで機能性表示食品届出 ▽アークレイ：β-クリプトキサンチン高含有／粉末化温州みかんパルプ上市 ▽第９回機能油脂懇話会：油脂代謝テーマに／京大・岸野氏、農工大・宮本氏らが講演 ▽カリフォルニア・アーモンド協会：アーモンドに有益な効果／HDLコレステロール維持など ▽第44回健康食品フォーラム：西川課長（経産省）ら３人が講演／高齢化社会の健康食品の可能性をテーマに ▽協和発酵バイオ：グルタチオン新知見披露／学術研究会第３回懇談会を開催 ▽パラミロン研究会：多彩な研究者集う ▽味の素：ロイシンで新提案／シニアの筋肉づくりでセミナー ▽フルッタフルッタ：コールドプレス果汁に乳酸菌プラス ▽日本ラクトフェリン学会第８回学術集会開催：ラクトフェリンの多機能性を研究報告／放射線の障害軽減など注目集まる ▽オリザ油化：イチゴ種子エキスでセラミド増加／英文誌に論文掲載 ▽光洋商会：“ヘアケア”効果に着目／りんごポリフェノール提供開始 ▽雪印ビーンスターク：VB6でつわりを軽減／産婦人科と共同研究で確認 ▽セルマーク・ジャパン：納豆菌培養エキス末「nattiase」本格展開／台湾のFSSC認証工場で製造 ▽マルコメ：ファンケルとコラボ／糀甘酒・青汁・バナナスムージ発売 ▽ルスロ社：成長するゼラチンコラーゲン世界市場に対応／日豪東南ア事業戦略・新製品を披露／グミ・カプセル・抗ロコモなど提案へ ▽武田コンシューマーヘルスケア：内臓脂肪蓄積を抑制／ユーグレナ＆野菜粉末で／東北大・ユーグレナと共同
【話題の焦点】ヤクルト・バイオサイエンス研究財団：第27回腸内フローラシンポジウム／腸内細菌叢のバランス失調テーマに／免疫細胞を誘導菌株など発表
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ