食品化学新聞第2778号
2019.4.18号
▽ローカストビーンガム：18/19年度産豊作予想一転し平年割れへ／モロッコの不作影響_製品市況は最高値を維持
▽かわかみ：野菜の微生物制御に効果／「ベジタリッシュ」本格販売
▽オリエンタル酵母工業：餅や団子の老化防止／「もちソフト雅（みやび）」本格展開
【食壇】：日清カップヌードルに見るラーメン開発／「エスニック」がラーメンの新機軸に
特集：活性化の兆し見える乳化剤市場
【原料動向】▽グリセリン脂肪酸エステル ▽レシチン ▽ショ糖脂肪酸エステル
▽ADMジャパン：液体粉末取り揃え、ナタネも準備／大豆レシチン「Yelkin」シリーズ ▽花王：食感や味への影響で評価／麺用ほぐれ剤HG-200 ▽光洋商会：パン・ケーキ向け堅調／ステアロイル乳酸ナトリウムエンプレックス ▽阪本薬品工業：油脂の増粘・固化に効果／SY-グリスタICV-23 ▽第一工業製薬：錠菓滑沢剤で伸び／ショ糖脂肪酸エステルDKエステルなど ▽太陽化学：油の透明性保ち粘性付与／ポリグリセリン脂肪酸エステルTAISET AD ▽デュポンN＆H：海外法規制に対応／グリセリン脂肪酸エステルなど ▽辻製油：流動食分野で需要増／酵素分解レシチン ▽DKSHジャパン：焼菓子の保型性向上／粉末レシチンなど ▽丸善製薬：起泡性に高い評価／キラヤサポニン製剤キラヤニンシリーズ ▽三菱ケミカルフーズ：国内外で広く販売／リョートーシュガーエステルなど ▽武蔵野化学研究所：パン分野で根強い需要／ステアロイル乳酸カルシウムベルフなど ▽理研ビタミン：調理麺向け伸長／麺用製剤エマテックなど
▽日本板硝子：現場で迅速測定／モバイル型RT-PCR発売 ▽ホタテ水揚げ：オホーツク産回復／噴火湾品は斃死対策急ぐ ▽ミライ化成：乳酸菌の力で減塩／味噌蔵から発見菌を実用化 社長交代▽ノボザイムジャパン
【連載】「食品技術士リレーシリーズ788」鈴木修武：現代の食性は縄文の食性に向かっているって、ホント？
【ifia/HFE JAPAN 2019】出展社の横顔 ▽有料セミナー ▽企画ゾーンステージ ▽フレーバー国際シンポジウム2019
▽東洋ライス：米粉事業を開始／健康促進に貢献する製品を提案 ▽江崎グリコ：健康寿命延伸目指す商品展開／ヨーグルト腸年齢測定セットで提案 ▽伊藤園：Wクレームの機能性表示食品新発売／良質な眠りとストレス軽減に
【連載】「今注目の羅漢果20 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントを使用した家庭料理「京のおばんざい」への応用
▽一丸ファルコス：肌やせ予防や毛髪の発芽アップなど／オリジナル化粧品素材を開発 ▽ふる里食効研究所：梅種炭・スイカエキスを上市／国産・食経験利点に提案
【連載】「事業戦略 次の一手を聞く④」デュポン ニュートリション＆ヘルス 営業部セールスマネージャー 土屋大輔氏：「女性の健康」に着目し、新たな市場創出 乳酸菌でQOLの向上を
【特別対談】▽銀座ケイスキンクリニック院長 医学博士 慶田朋子氏、美容ジャーナリスト藤井優美氏：内から引き出す肌の自活力
▽日本健康・栄養食品協会：今年度事業運営方針を発表／軽症域データも解説_アレルギーと尿酸で軽症域を設定 ▽JHFA：個別審査型を導入／協会・認証マークも刷新 ▽大塚製薬：ミャンマーに新会社／健康飲料事業拡大目指す ▽瀬戸内オリーブ：オリーブ葉乾燥粉末販売本格化／日成共益が応用展開図る
【話題の焦点】▽自然免疫制御研 稲川裕之氏：アルツハイマー予防に期待／LPS摂取で脳内異物を貪食
【食壇】：日清カップヌードルに見るラーメン開発／「エスニック」がラーメンの新機軸に
特集：活性化の兆し見える乳化剤市場
【原料動向】▽グリセリン脂肪酸エステル ▽レシチン ▽ショ糖脂肪酸エステル
▽ADMジャパン：液体粉末取り揃え、ナタネも準備／大豆レシチン「Yelkin」シリーズ ▽花王：食感や味への影響で評価／麺用ほぐれ剤HG-200 ▽光洋商会：パン・ケーキ向け堅調／ステアロイル乳酸ナトリウムエンプレックス ▽阪本薬品工業：油脂の増粘・固化に効果／SY-グリスタICV-23 ▽第一工業製薬：錠菓滑沢剤で伸び／ショ糖脂肪酸エステルDKエステルなど ▽太陽化学：油の透明性保ち粘性付与／ポリグリセリン脂肪酸エステルTAISET AD ▽デュポンN＆H：海外法規制に対応／グリセリン脂肪酸エステルなど ▽辻製油：流動食分野で需要増／酵素分解レシチン ▽DKSHジャパン：焼菓子の保型性向上／粉末レシチンなど ▽丸善製薬：起泡性に高い評価／キラヤサポニン製剤キラヤニンシリーズ ▽三菱ケミカルフーズ：国内外で広く販売／リョートーシュガーエステルなど ▽武蔵野化学研究所：パン分野で根強い需要／ステアロイル乳酸カルシウムベルフなど ▽理研ビタミン：調理麺向け伸長／麺用製剤エマテックなど
▽日本板硝子：現場で迅速測定／モバイル型RT-PCR発売 ▽ホタテ水揚げ：オホーツク産回復／噴火湾品は斃死対策急ぐ ▽ミライ化成：乳酸菌の力で減塩／味噌蔵から発見菌を実用化 社長交代▽ノボザイムジャパン
【連載】「食品技術士リレーシリーズ788」鈴木修武：現代の食性は縄文の食性に向かっているって、ホント？
【ifia/HFE JAPAN 2019】出展社の横顔 ▽有料セミナー ▽企画ゾーンステージ ▽フレーバー国際シンポジウム2019
▽東洋ライス：米粉事業を開始／健康促進に貢献する製品を提案 ▽江崎グリコ：健康寿命延伸目指す商品展開／ヨーグルト腸年齢測定セットで提案 ▽伊藤園：Wクレームの機能性表示食品新発売／良質な眠りとストレス軽減に
【連載】「今注目の羅漢果20 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントを使用した家庭料理「京のおばんざい」への応用
▽一丸ファルコス：肌やせ予防や毛髪の発芽アップなど／オリジナル化粧品素材を開発 ▽ふる里食効研究所：梅種炭・スイカエキスを上市／国産・食経験利点に提案
【連載】「事業戦略 次の一手を聞く④」デュポン ニュートリション＆ヘルス 営業部セールスマネージャー 土屋大輔氏：「女性の健康」に着目し、新たな市場創出 乳酸菌でQOLの向上を
【特別対談】▽銀座ケイスキンクリニック院長 医学博士 慶田朋子氏、美容ジャーナリスト藤井優美氏：内から引き出す肌の自活力
▽日本健康・栄養食品協会：今年度事業運営方針を発表／軽症域データも解説_アレルギーと尿酸で軽症域を設定 ▽JHFA：個別審査型を導入／協会・認証マークも刷新 ▽大塚製薬：ミャンマーに新会社／健康飲料事業拡大目指す ▽瀬戸内オリーブ：オリーブ葉乾燥粉末販売本格化／日成共益が応用展開図る
【話題の焦点】▽自然免疫制御研 稲川裕之氏：アルツハイマー予防に期待／LPS摂取で脳内異物を貪食
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特集2
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