食品化学新聞第2802号
2019.10.24号
▽蝶豆：青色市場に新たな一石投じるか／一般飲食物添加物で承認_着色料目的として使用可能に ▽日本食品化工：肉感向上しジューシーに／油脂加工デンプンサンプルワーク開始 ▽横山香料：天然香料「NATUAROME」上市／併用で“深み”・“らしさ”を演出
【食壇】：限界迎える「無添加」商法／表示検討会でガイドライン作成の動き
▽食品安全委員会：ワイン品質保持剤添加物専調へ／酒石酸カリウムなど規格設定 ▽添加物専調：乳児対象添加物を審議／乳児想定の追加試験要求では一致 ▽食品安全委員会：菌末使用調整粉乳ＷＧ設置へ／来年度末までに評価完了目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ804」跡部昌彦：食品期限表示(賞味期限）の課題
▽光洋商会：酵母エキスでマスキング／「SpringerMask」本格展開 ▽サッカリン：国内価格2000円/kg割込む／現地製品相場は低位安定に ▽キッコーマン食品：減塩・菜食向けに対応／「発酵うま味調味液F」新展開 ▽食品化学新聞社：東南アジアツアー開催 ワークショップ＆説明会／ ▽調味料選手権２０１９：予選に１４０品が勢揃い／専門家が試食し評価 ▽アヌーガ２０１９：植物由来 肉・魚 代替品目目立つ／１０６カ国から７５９０社出展、１７万人来場 ▽ヤマキ：だしの活用法を紹介／「だし活プロジェクト」始動 ▽静岡県・果樹研究センター：果実の皮むき簡便に／新技術で未利用果の活用促す ▽農林水産省：国産生乳は増産へ／バターは需要期も安定供給 ▽広島県・食品工業技術センター：凍結含侵法に新技術／時短・低コスト化で普及図る ▽スエヒロ：川崎市取組事業を活用／森永製菓の特許用いた和菓子発売 ▽デュポンN&B：開発セミナー開催／シニアの食品・飲料ニーズ探る ▽食品技術士センター：働き方、災害対応がテーマ／１１月・１２月講演会開催 ▽関西大学：HACCP指導者セミナー／コンサルレベルのスキル習得 ▽関西大学：食品表示セミナー／新ルールへの完全移行スムーズに ▽AOAC日本：微生物試験の精度管理など講演／迅速試験法の重要性説く ▽オリザ油化：骨粗鬆症改善で新データ／マキベリーエキス「Delphinol」で ▽インデナ：ビルベリー種子油を提案／植物性でオメガ３リッチ ▽サッポロウエルネスラボ：レモン由来酵素処理ヘスペリジン臨床試験実施／顔のむくみ軽減など明らかに ▽テルヴィス：抗糖尿病作用などに期待／有機アガベイヌリン提案強化 ▽日本カロテノイド研究会：「カロテノイド若手の会」を開催／学生によるポスターセッション発表も ▽MORESCO：脂質素材を透明可溶化／水中油型ナノ乳剤化で吸収性向上 ▽タマ生化学：「フィトール」来春上市へ／生活習慣病予防に多様な働き ▽ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ：腸内細菌代謝物で機能性評価／前処理・測定・解析をパッケージ化 ▽日本水産・食品機能科学研究所：スケソウダラタンパク質で研究発表／高齢者の筋力増加_筋肥大効果を見出す ▽オカヤス：モモ由来グルコシルセラミドで初／2品同時に届出受理 ▽BGG Japan：認知機能改善作用を確認／アスタザイン機能性表示食品対応目指す
【話題の焦点】▽浅井ゲルマニウム：皮膚保護・メラニン合成抑制等を確認／「アサイゲルマニウム」の多機能が明らかに
▽蝶豆：青色市場に新たな一石投じるか／一般飲食物添加物で承認_着色料目的として使用可能に ▽日本食品化工：肉感向上しジューシーに／油脂加工デンプンサンプルワーク開始 ▽横山香料：天然香料「NATUAROME」上市／併用で“深み”・“らしさ”を演出
【食壇】：限界迎える「無添加」商法／表示検討会でガイドライン作成の動き
▽食品安全委員会：ワイン品質保持剤添加物専調へ／酒石酸カリウムなど規格設定 ▽添加物専調：乳児対象添加物を審議／乳児想定の追加試験要求では一致 ▽食品安全委員会：菌末使用調整粉乳ＷＧ設置へ／来年度末までに評価完了目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ804」跡部昌彦：食品期限表示(賞味期限）の課題
▽光洋商会：酵母エキスでマスキング／「SpringerMask」本格展開 ▽サッカリン：国内価格2000円/kg割込む／現地製品相場は低位安定に ▽キッコーマン食品：減塩・菜食向けに対応／「発酵うま味調味液F」新展開 ▽食品化学新聞社：東南アジアツアー開催 ワークショップ＆説明会／ ▽調味料選手権２０１９：予選に１４０品が勢揃い／専門家が試食し評価 ▽アヌーガ２０１９：植物由来 肉・魚 代替品目目立つ／１０６カ国から７５９０社出展、１７万人来場 ▽ヤマキ：だしの活用法を紹介／「だし活プロジェクト」始動 ▽静岡県・果樹研究センター：果実の皮むき簡便に／新技術で未利用果の活用促す ▽農林水産省：国産生乳は増産へ／バターは需要期も安定供給 ▽広島県・食品工業技術センター：凍結含侵法に新技術／時短・低コスト化で普及図る ▽スエヒロ：川崎市取組事業を活用／森永製菓の特許用いた和菓子発売 ▽デュポンN&B：開発セミナー開催／シニアの食品・飲料ニーズ探る ▽食品技術士センター：働き方、災害対応がテーマ／１１月・１２月講演会開催 ▽関西大学：HACCP指導者セミナー／コンサルレベルのスキル習得 ▽関西大学：食品表示セミナー／新ルールへの完全移行スムーズに ▽AOAC日本：微生物試験の精度管理など講演／迅速試験法の重要性説く ▽オリザ油化：骨粗鬆症改善で新データ／マキベリーエキス「Delphinol」で ▽インデナ：ビルベリー種子油を提案／植物性でオメガ３リッチ ▽サッポロウエルネスラボ：レモン由来酵素処理ヘスペリジン臨床試験実施／顔のむくみ軽減など明らかに ▽テルヴィス：抗糖尿病作用などに期待／有機アガベイヌリン提案強化 ▽日本カロテノイド研究会：「カロテノイド若手の会」を開催／学生によるポスターセッション発表も ▽MORESCO：脂質素材を透明可溶化／水中油型ナノ乳剤化で吸収性向上 ▽タマ生化学：「フィトール」来春上市へ／生活習慣病予防に多様な働き ▽ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ：腸内細菌代謝物で機能性評価／前処理・測定・解析をパッケージ化 ▽日本水産・食品機能科学研究所：スケソウダラタンパク質で研究発表／高齢者の筋力増加_筋肥大効果を見出す ▽オカヤス：モモ由来グルコシルセラミドで初／2品同時に届出受理 ▽BGG Japan：認知機能改善作用を確認／アスタザイン機能性表示食品対応目指す
【話題の焦点】▽浅井ゲルマニウム：皮膚保護・メラニン合成抑制等を確認／「アサイゲルマニウム」の多機能が明らかに
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