食品化学新聞第2815号
2020.01.30号
▽ゼラチン：豚皮由来製品価格大幅値上げへ／今春にも15～30％の改定_中国ASF影響で世界相場高騰▽三菱商事ライフサイエンス・伊藤ハム：九州エキスを設立／近隣加工工場の新鮮原料を活用▽播州調味料：FSSC22000取得／総合アミノ酸メーカーとして進化
【食壇】新たなステージに進む機能性表示食品制度／事後チェック指針案がパブコメで明らかに
▽消費者庁・添加物表示検討会：報告書の骨子案まとめる／栄養強化や無添加強調で働き▽食品安全委員会：農薬添加物「アゾキシストロビン」等了承／トクホ「ヘルシア」も安全性に問題なし▽中国・正安県朝陽茶葉：乾燥茶葉輸出に注力／有機栽培・無農薬で高品質
【連載】「食品技術士リレーシリーズ811」江本三男：バングラデシュの食品産業
▽ユニテックフーズ：メトセルBind新発売 代替肉に適度な固さと弾力付与▽ノボザイムジャパン：乳酸菌由来ラクターゼ本格販売へ／乳糖分解能高く甘み付与▽オーツミルク：植物性ミルク市場で脚光／低脂肪・自然な甘みで人気
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.275」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（33）外国人に好まれる「いぶりがっこチーズ」 ▽日本香料工業会：第52回総会・賀詞交歓会／新会長に高砂・桝村社長就任▽日本包装機械工業会・日本包装リース：プラのあり方考え直す／賀詞交歓会に５００人集う▽食品技術士センター：50周年記念フォーラム開催／食品事業の20年後を予測▽日本食品衛生協会：HACCPを徹底／新春賀詞交歓会で食安確認▽食品微生物検査協議会・日本食品微生物学会：微生物検査の技術講習／講義と実習で基礎から習得▽日本電解水協会：電解水セミナー開催／基礎から現場活用まで知識共有▽東京農業大学総合研究所：研究成果報告会を開催／体外受精胚も用いた農大和牛も披露
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【新刊紹介】ノファ・デヴィ・スティアブディ著：『ジャムウの物語～インドネシアに伝わる美と健康の遺産～』
【新春インタビュー２０２０】キューサイ分析研究所 代表取締役社長 髙橋隆治氏：信頼と実績もとに新事業乗り出す
【新春インタビュー２０２０】日新製糖事業開発部長 堀端大路氏：独自素材の研究に誇りを
【新春インタビュー２０２０】第三化成発酵事業担当 長島 直氏 発酵法用いた自社製品開発へ
【新春対談】久保村食文化研究所 久保村喜代子氏／日本食品添加物協会 背黒勝也氏：ミートアナログに加工食品の新たな可能性を探る
▽ATP・迅速検査研究会：衛生検査の講義＆実習／ＨＡＣＣＰ導入目的に▽日本包装学会：第81回シンポ開催／海洋プラスチック問題を考える▽中野ＢＣ：東京営業所移転▽第16回ファンクショナルフード学会：対応素材研究も多様化／OA改善、抗炎症などで発表相次ぐ▽帝人・クリスチャンハンセン：代理店契約締結／プロバイオ取り揃え腸内改善強化▽ニチモウバイオティックス：子宮内膜症に有効／AglyMaxでパイロット試験▽ヒガシマル醤油：機能性表示食品「四季爽快」新発売
【連載】「JAFI2019ハイライト①」／学会賞は西山、長谷川の二氏に／森永乳業ビフィズス菌ヨーグルトで産業賞受賞
【連載】「今注目の羅漢果24_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」／ラカントとAGEs（終末糖化産物）ハルツハイマー病とがん
▽セティ：「乳酸菌２０種プレミックス」が便秘・肌を改善／１０９人女性対象にモニター試験／疲労感などの不定愁訴も良い傾向に▽エイチホルスタイン：アイケア訴求商品向けに／ビルベリーエキス拡販に注力▽セルマーク・ジャパン：ビタミンＫ２粉末を上市／メナキノン-7の需要掘り起こしへ▽兼松ケミカル：ＨＭＢ遊離酸で機能性表示／筋肉量と筋力の低下の抑制を表示▽ブレインスリープ：睡眠質向上を総合サポート／GABA、テアニンなど供給開始▽消費者庁：指針案をパブコメ
【話題の焦点】「未病総研」本格的に始動 注目集める“未病”を科学的に研究推進 ▽令和の減塩 本格始動：かるしお認定３００越／摂取量、おいしさ正しく評価▽シードラック：シェラック原料高騰／主産地タイで壊滅的状況に▽三菱商事ライフサイエンス：佐伯工場内に新研究棟／バイオ分野の研究開発支える
【食壇】ハザード分析の重要性を再認識／コーデックスＨＡＣＣＰ改訂へ
特集：エビデンス＆体感性で用途拡がる美容素材
健康美で進む商品作り／シワ改善、潤い、育毛等が人気 【コラーゲンペプチド＆人気の潤い原料の動向】
▽コラーゲン：美容・スポーツ分野で訴求／豚原料は逼迫向かう▽セラミド：海外展開が活発化／アルツハイマー予防など新知見続々▽ヒアルロン酸：発酵法・低分子品に引き合い／肌、関節の保水で安定した需要▽エラスチン：しわ・たるみ対策で認知進む／膝ケアで機能性表示対応も▽プラセンタ：豚由来品が市場けん引／美容クリニックで採用進む
【特集インタビュー】dis・moi（ディ・モア） 代表取締役 ビューティエディター 藤井優美氏：内面からの美、感性や“肝活”も
【特集インタビュー】同志社大学大学院生命医科学研究科：アンチエイジングリサーチセンター 糖化ストレス研究センター 教授／糖化ストレス研究会 理事長 米井嘉一氏：抗糖化で肌の美と健康を
【特集インタビュー】オルビス 商品企画部 杉本豊明氏：内側から“肌に届く”を実証
【各社の美容素材】 ▽ニッピ：機能、配列で差別化／ニッピペプタイド▽ルスロジャパン：全身の美容・健康に寄与／Pｅｐｔａｎ・PeptanⅡm▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮・豚骨由来揃える／ＮａｔｉＣｏｌ▽ゼライス：機能性表示にも提案／HACPシリーズ▽日本ピュアフード：多彩な商品群が強み／LAPI 魚皮コラーゲンなど▽日祥：美肌・スポーツ向け拡販／マリンコラーゲンオリゴ▽日本ハム中央研究所：独自素材・エビデンスを蓄積／P-プラセンタエキスなど▽日本バイオコン：水溶性・イメージで評価／馬エラスチンLNなど▽新田ゼラチン ：多彩なエビデンスを活用／高機能型コラーゲンＷｅｌｌｎｅｘ▽マツモト交商：イタル社コラーゲンを展開／I,PERFORMANT▽仙味エキス：独自技術でゼリー、飲料に／美容向けチキンブロスなど▽林兼産業：スポーツ＋ビューティで新機軸も／カツオエラスチン▽蝶理：品質の高さと価格前面に／ヒアルロン酸、プラセンタなど▽丸善製薬：“劣化コラーゲン”を回収／レモンバームエキスパウダーMFなど▽ニュートリション・アクト：肝斑改善、育毛で提案／メロングリソディン、AC-11▽ジェリータジャパン：肌・髪・爪で有効性確認／ＶＥＲＩＳＯＬなど▽日本新薬：コラーゲンと繊維芽細胞賦活作用確認／ヒアルロン３０００、マンゴスチンアクア▽杭州ニュートリションバイオテクノロジー：海洋魚由来・今春増産へ／Ⅰ&Ⅲ型ラーゲン展開▽Ｌａｎｌｉ社：独自の酵素加水分解技術を活用／海洋魚コラーゲンなど▽フロンティアフーズ：美肌商品の付加価値向上／リンゴポリフェノール、Ｌ-シスチン▽キユーピー：用途に応じた分子量で対応／ヒアベスト、ヒアロナノなど▽太陽化学：緑茶カテキン 紅班抑制でSRも／ＮＤＳ活用したＣｏＱ１０など▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：今春にもＥＵ輸出解禁／コラペプ分子量測定法統一へ▽ＤＫＳＨ：独自の抽出技術で用途に対応／豚＆馬由来プラセンタエキス▽セティ：多様な生理活性に期待／グルタチオン産生乳酸菌ＭＥ－３など▽あっと：“血管の健康”サポート／毛細血管スコープ 血管美人▽常磐植物化学研究所：風味・素材イメージ寄与し好調／和漢植物エキス▽アークレイからだサポート研究所：“抗糖化”で美容をサポート／ＡＧハーブＭＩＸなど▽エイチホルスタイン：抗老化・長寿因子を活性化／ハーブ素材 ドラコベルNuなど▽オリザ油化：多彩な美肌素材揃う／セラミド、マキベリーなど▽一丸ファルコス：ヒト試験でたるみ改善確認／プロテオグリカンFなど▽ビーエイチエヌ：コラーゲン産生を促進／ツバキ種子エキスなど▽スノーデン：ドラッグストアで好調／プラセンタエキスなど▽三栄源エフ・エフ・アイ：血管内皮機能改善示す／酵素処理イソクエルシトリン▽東洋サイエンス：水抽出で育毛・腸活に／ザクロ、アーティチョークエキス▽東洋新薬：特許取得し、原料バルク供給／大麦若葉末
【新春インタビュー２０２０】ＢＡＳＦジャパン ニュートリション&ヘルス事業部 事業部長 梶浦智義氏：商品ラインアップ拡げる
【新春インタビュー２０２０】サラヤ 生産本部 天然素材研究所 所長 取締役 村田雄司氏：羅漢果に懸ける世界一の情熱
【新春インタビュー２０２０】機能水研究振興財団 理事長 堀田国元氏：電解水でＨＡＣＣＰとワンヘルス
▽日本食品添加物協会：食品安全に関する取り組みに対応／今年も４００人参加で盛況に開催▽日本食品添加物協会（大阪）：90人が活発に意見交換／大阪万博控えHACCPなど徹底▽三井製糖：甘味のプロとしてニーズに対応 年賀に３００人超が出席／ケイ・イー・アイ：衛生検査の新会社設立／サーモン陸上養殖の支援も
【年頭所感２０２０】厚生労働省 生活衛生・食品安全審議官 浅沼一成：暮らしの安全・安心をさらに推進
【年頭所感２０２０】日本健康・栄養食品協会 理事長 下田智久：業界発展に向け事業積極化
【ピックアップ特許】味の素：食肉改質剤 【ピックアップ特許】明治：コラーゲンペプチド及びセラミドを含有する組成物とその製造方法
▽厚労省・新開発食品調査部会：4つの指定成分のパブコメを報告／規格基準等は来月告示へ／活性成分が明確でない指定成分は゛管理成分゛で分析▽ファンケル：パーソナルサプリ事業開始／尿分析で栄養状態を把握・提案▽明菱：お米＋機能性「サポート米」上市／新しい“ライス”スタイル提唱へ▽メディカルフォトニクス：採血なしで血中脂質チェック／コンパクトな「キャライド」発売▽オリザ油化：「オリザの米油の日」登録／第16回ファンクショナルフード学会学術集会／柑橘素材 骨破壊抑制し抗ロコモ／ＳＯＤ活性標的に抗加齢食品因子評価
▽ゼラチン：豚皮由来製品価格大幅値上げへ／今春にも15～30％の改定_中国ASF影響で世界相場高騰▽三菱商事ライフサイエンス・伊藤ハム：九州エキスを設立／近隣加工工場の新鮮原料を活用▽播州調味料：FSSC22000取得／総合アミノ酸メーカーとして進化
【食壇】新たなステージに進む機能性表示食品制度／事後チェック指針案がパブコメで明らかに
▽消費者庁・添加物表示検討会：報告書の骨子案まとめる／栄養強化や無添加強調で働き▽食品安全委員会：農薬添加物「アゾキシストロビン」等了承／トクホ「ヘルシア」も安全性に問題なし▽中国・正安県朝陽茶葉：乾燥茶葉輸出に注力／有機栽培・無農薬で高品質
【連載】「食品技術士リレーシリーズ811」江本三男：バングラデシュの食品産業
▽ユニテックフーズ：メトセルBind新発売 代替肉に適度な固さと弾力付与▽ノボザイムジャパン：乳酸菌由来ラクターゼ本格販売へ／乳糖分解能高く甘み付与▽オーツミルク：植物性ミルク市場で脚光／低脂肪・自然な甘みで人気
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.275」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（33）外国人に好まれる「いぶりがっこチーズ」 ▽日本香料工業会：第52回総会・賀詞交歓会／新会長に高砂・桝村社長就任▽日本包装機械工業会・日本包装リース：プラのあり方考え直す／賀詞交歓会に５００人集う▽食品技術士センター：50周年記念フォーラム開催／食品事業の20年後を予測▽日本食品衛生協会：HACCPを徹底／新春賀詞交歓会で食安確認▽食品微生物検査協議会・日本食品微生物学会：微生物検査の技術講習／講義と実習で基礎から習得▽日本電解水協会：電解水セミナー開催／基礎から現場活用まで知識共有▽東京農業大学総合研究所：研究成果報告会を開催／体外受精胚も用いた農大和牛も披露
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【新刊紹介】ノファ・デヴィ・スティアブディ著：『ジャムウの物語～インドネシアに伝わる美と健康の遺産～』
【新春インタビュー２０２０】キューサイ分析研究所 代表取締役社長 髙橋隆治氏：信頼と実績もとに新事業乗り出す
【新春インタビュー２０２０】日新製糖事業開発部長 堀端大路氏：独自素材の研究に誇りを
【新春インタビュー２０２０】第三化成発酵事業担当 長島 直氏 発酵法用いた自社製品開発へ
【新春対談】久保村食文化研究所 久保村喜代子氏／日本食品添加物協会 背黒勝也氏：ミートアナログに加工食品の新たな可能性を探る
▽ATP・迅速検査研究会：衛生検査の講義＆実習／ＨＡＣＣＰ導入目的に▽日本包装学会：第81回シンポ開催／海洋プラスチック問題を考える▽中野ＢＣ：東京営業所移転▽第16回ファンクショナルフード学会：対応素材研究も多様化／OA改善、抗炎症などで発表相次ぐ▽帝人・クリスチャンハンセン：代理店契約締結／プロバイオ取り揃え腸内改善強化▽ニチモウバイオティックス：子宮内膜症に有効／AglyMaxでパイロット試験▽ヒガシマル醤油：機能性表示食品「四季爽快」新発売
【連載】「JAFI2019ハイライト①」／学会賞は西山、長谷川の二氏に／森永乳業ビフィズス菌ヨーグルトで産業賞受賞
【連載】「今注目の羅漢果24_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」／ラカントとAGEs（終末糖化産物）ハルツハイマー病とがん
▽セティ：「乳酸菌２０種プレミックス」が便秘・肌を改善／１０９人女性対象にモニター試験／疲労感などの不定愁訴も良い傾向に▽エイチホルスタイン：アイケア訴求商品向けに／ビルベリーエキス拡販に注力▽セルマーク・ジャパン：ビタミンＫ２粉末を上市／メナキノン-7の需要掘り起こしへ▽兼松ケミカル：ＨＭＢ遊離酸で機能性表示／筋肉量と筋力の低下の抑制を表示▽ブレインスリープ：睡眠質向上を総合サポート／GABA、テアニンなど供給開始▽消費者庁：指針案をパブコメ
【話題の焦点】「未病総研」本格的に始動 注目集める“未病”を科学的に研究推進 ▽令和の減塩 本格始動：かるしお認定３００越／摂取量、おいしさ正しく評価▽シードラック：シェラック原料高騰／主産地タイで壊滅的状況に▽三菱商事ライフサイエンス：佐伯工場内に新研究棟／バイオ分野の研究開発支える
【食壇】ハザード分析の重要性を再認識／コーデックスＨＡＣＣＰ改訂へ
特集：エビデンス＆体感性で用途拡がる美容素材
健康美で進む商品作り／シワ改善、潤い、育毛等が人気 【コラーゲンペプチド＆人気の潤い原料の動向】
▽コラーゲン：美容・スポーツ分野で訴求／豚原料は逼迫向かう▽セラミド：海外展開が活発化／アルツハイマー予防など新知見続々▽ヒアルロン酸：発酵法・低分子品に引き合い／肌、関節の保水で安定した需要▽エラスチン：しわ・たるみ対策で認知進む／膝ケアで機能性表示対応も▽プラセンタ：豚由来品が市場けん引／美容クリニックで採用進む
【特集インタビュー】dis・moi（ディ・モア） 代表取締役 ビューティエディター 藤井優美氏：内面からの美、感性や“肝活”も
【特集インタビュー】同志社大学大学院生命医科学研究科：アンチエイジングリサーチセンター 糖化ストレス研究センター 教授／糖化ストレス研究会 理事長 米井嘉一氏：抗糖化で肌の美と健康を
【特集インタビュー】オルビス 商品企画部 杉本豊明氏：内側から“肌に届く”を実証
【各社の美容素材】 ▽ニッピ：機能、配列で差別化／ニッピペプタイド▽ルスロジャパン：全身の美容・健康に寄与／Pｅｐｔａｎ・PeptanⅡm▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮・豚骨由来揃える／ＮａｔｉＣｏｌ▽ゼライス：機能性表示にも提案／HACPシリーズ▽日本ピュアフード：多彩な商品群が強み／LAPI 魚皮コラーゲンなど▽日祥：美肌・スポーツ向け拡販／マリンコラーゲンオリゴ▽日本ハム中央研究所：独自素材・エビデンスを蓄積／P-プラセンタエキスなど▽日本バイオコン：水溶性・イメージで評価／馬エラスチンLNなど▽新田ゼラチン ：多彩なエビデンスを活用／高機能型コラーゲンＷｅｌｌｎｅｘ▽マツモト交商：イタル社コラーゲンを展開／I,PERFORMANT▽仙味エキス：独自技術でゼリー、飲料に／美容向けチキンブロスなど▽林兼産業：スポーツ＋ビューティで新機軸も／カツオエラスチン▽蝶理：品質の高さと価格前面に／ヒアルロン酸、プラセンタなど▽丸善製薬：“劣化コラーゲン”を回収／レモンバームエキスパウダーMFなど▽ニュートリション・アクト：肝斑改善、育毛で提案／メロングリソディン、AC-11▽ジェリータジャパン：肌・髪・爪で有効性確認／ＶＥＲＩＳＯＬなど▽日本新薬：コラーゲンと繊維芽細胞賦活作用確認／ヒアルロン３０００、マンゴスチンアクア▽杭州ニュートリションバイオテクノロジー：海洋魚由来・今春増産へ／Ⅰ&Ⅲ型ラーゲン展開▽Ｌａｎｌｉ社：独自の酵素加水分解技術を活用／海洋魚コラーゲンなど▽フロンティアフーズ：美肌商品の付加価値向上／リンゴポリフェノール、Ｌ-シスチン▽キユーピー：用途に応じた分子量で対応／ヒアベスト、ヒアロナノなど▽太陽化学：緑茶カテキン 紅班抑制でSRも／ＮＤＳ活用したＣｏＱ１０など▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：今春にもＥＵ輸出解禁／コラペプ分子量測定法統一へ▽ＤＫＳＨ：独自の抽出技術で用途に対応／豚＆馬由来プラセンタエキス▽セティ：多様な生理活性に期待／グルタチオン産生乳酸菌ＭＥ－３など▽あっと：“血管の健康”サポート／毛細血管スコープ 血管美人▽常磐植物化学研究所：風味・素材イメージ寄与し好調／和漢植物エキス▽アークレイからだサポート研究所：“抗糖化”で美容をサポート／ＡＧハーブＭＩＸなど▽エイチホルスタイン：抗老化・長寿因子を活性化／ハーブ素材 ドラコベルNuなど▽オリザ油化：多彩な美肌素材揃う／セラミド、マキベリーなど▽一丸ファルコス：ヒト試験でたるみ改善確認／プロテオグリカンFなど▽ビーエイチエヌ：コラーゲン産生を促進／ツバキ種子エキスなど▽スノーデン：ドラッグストアで好調／プラセンタエキスなど▽三栄源エフ・エフ・アイ：血管内皮機能改善示す／酵素処理イソクエルシトリン▽東洋サイエンス：水抽出で育毛・腸活に／ザクロ、アーティチョークエキス▽東洋新薬：特許取得し、原料バルク供給／大麦若葉末
【新春インタビュー２０２０】ＢＡＳＦジャパン ニュートリション&ヘルス事業部 事業部長 梶浦智義氏：商品ラインアップ拡げる
【新春インタビュー２０２０】サラヤ 生産本部 天然素材研究所 所長 取締役 村田雄司氏：羅漢果に懸ける世界一の情熱
【新春インタビュー２０２０】機能水研究振興財団 理事長 堀田国元氏：電解水でＨＡＣＣＰとワンヘルス
▽日本食品添加物協会：食品安全に関する取り組みに対応／今年も４００人参加で盛況に開催▽日本食品添加物協会（大阪）：90人が活発に意見交換／大阪万博控えHACCPなど徹底▽三井製糖：甘味のプロとしてニーズに対応 年賀に３００人超が出席／ケイ・イー・アイ：衛生検査の新会社設立／サーモン陸上養殖の支援も
【年頭所感２０２０】厚生労働省 生活衛生・食品安全審議官 浅沼一成：暮らしの安全・安心をさらに推進
【年頭所感２０２０】日本健康・栄養食品協会 理事長 下田智久：業界発展に向け事業積極化
【ピックアップ特許】味の素：食肉改質剤 【ピックアップ特許】明治：コラーゲンペプチド及びセラミドを含有する組成物とその製造方法
▽厚労省・新開発食品調査部会：4つの指定成分のパブコメを報告／規格基準等は来月告示へ／活性成分が明確でない指定成分は゛管理成分゛で分析▽ファンケル：パーソナルサプリ事業開始／尿分析で栄養状態を把握・提案▽明菱：お米＋機能性「サポート米」上市／新しい“ライス”スタイル提唱へ▽メディカルフォトニクス：採血なしで血中脂質チェック／コンパクトな「キャライド」発売▽オリザ油化：「オリザの米油の日」登録／第16回ファンクショナルフード学会学術集会／柑橘素材 骨破壊抑制し抗ロコモ／ＳＯＤ活性標的に抗加齢食品因子評価
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