食品化学新聞第2831号
2020.05.28号
▽デュポンN＆B：迫られるデンプン糖のコスト圧縮／高効率な製造可能に／新規液化糖化酵素本格販売へ▽ビタミンC：海外市場の価格上昇／今後日本市場へも影響か▽ビタミンB群：一部供給にタイト感／春頃の生産停止で引合い集中
【食壇】変容した生活様式への対応が課題／「コロナ後」に備えた食の役割
▽日成共益：ソーマチン＆酵素処理ステビア配合／味質改良剤「ソーマジック」本格販売▽MSG：需要に応え輸入増／中国は前月比242％のV字回復▽ゴールデンケリーパテント香料：「Poche・練乳」発売／濃縮ミルクのコクと甘み表現
OCI FSSC22000取得 色素など安全性高い製品提供
【連載】「食品技術士リレーシリーズ824」江本三男 ：バランス栄養、完全栄養、ベースフード、ビタミン、ミネラル
【インタビュー】山崎製パン中央研究所 山田雄司氏：パン本来のおいしさを提供するために／臭素酸カリウム使用再開_山崎製パン製品開発の取り組みbr>
【ifia/HFE JAPAN 2020出展者の“推し”品目】
▽イカリ消毒：スマート・リスクナビCXシステム／イカリスマートキャンパス ▽ビオック：麹加工技術▽天野エンザイム：サモアーゼPC10F／プロテアーゼ、グルタミナーゼ／リパーゼ、プロテアーゼ▽ゴールデンケリーパテント香料：ポッシュシリーズ▽アルファ・モス・ジャパン：官能評価ソフトウェア FIZZ Web▽コービオンジャパン：乳酸カリウム製剤：オプティフォームACE 15P otassium lactate based compound:Opti.Form ACE P15／ベルダッドF21/F7（発酵調味液） VerdadF21/F7(Fermented seasoning sauce)／ピューラックパウダーMA74 PURAC Powder MA74(acidulants) ▽アントンパール・ジャパン：レオ・トライボメータ▽グランビアジャパン：OptiSol／各種ビタミン＆ミネラルプレミックス▽ヤマサ醤油：ヌクレオチド▽ロゼッタ：プロ翻訳者レベルAI自動翻訳「T-400」
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑨」久保村喜代子 ：イネ科もろこし属（Sorghum）の鳥被害を防ぐ！／ワイン用ブドウの酒石酸形成過程に関する新たな洞察／食中毒と闘うための新たなツール／健康的な食物は、地球にとってもより良い！／分子レベルでの甘味受容体への洞察
▽DKSH：術後の身心の回復力サポート／仏オーク抽出物「ロブビット」の提案を強化▽日健総本社：コッコミクサや植物性DHA配合／機能性表示「ひざガード」新発売▽富士化学工業：アスタリール販促業務開始／業務効率化、サービス向上図る▽味の素：マルチサプリメント上市／ビタミン12種・ミネラル9種配合▽ゴーゴーゴー：マンゴー葉乾燥エキス・PSなど配合ゼリー発売
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト①」アシル化アントシアニン体内吸収を可視化／脂肪酸の違いで吸収に個人差が
▽横浜油脂工業：複数の機能性素材を一括水溶化／「オールインワン製剤」を提案_高機能・低コストでドリンク開発をサポート▽常磐植物化学研究所：免疫力・抗ウイルスで提案強化／エキナケア、カシスなど注力▽ジェリータジャパン：魚由来コラーゲンペプチド、肌弾力など改善／日本人含むヒト試験で確認
【話題の焦点】健食産業協議会・橋本会長：公正競争規約で講演／準備室設置し、議論・検討進む
▽デュポンN＆B：迫られるデンプン糖のコスト圧縮／高効率な製造可能に／新規液化糖化酵素本格販売へ▽ビタミンC：海外市場の価格上昇／今後日本市場へも影響か▽ビタミンB群：一部供給にタイト感／春頃の生産停止で引合い集中
【食壇】変容した生活様式への対応が課題／「コロナ後」に備えた食の役割
▽日成共益：ソーマチン＆酵素処理ステビア配合／味質改良剤「ソーマジック」本格販売▽MSG：需要に応え輸入増／中国は前月比242％のV字回復▽ゴールデンケリーパテント香料：「Poche・練乳」発売／濃縮ミルクのコクと甘み表現
OCI FSSC22000取得 色素など安全性高い製品提供
【連載】「食品技術士リレーシリーズ824」江本三男 ：バランス栄養、完全栄養、ベースフード、ビタミン、ミネラル
【インタビュー】山崎製パン中央研究所 山田雄司氏：パン本来のおいしさを提供するために／臭素酸カリウム使用再開_山崎製パン製品開発の取り組みbr>
【ifia/HFE JAPAN 2020出展者の“推し”品目】
▽イカリ消毒：スマート・リスクナビCXシステム／イカリスマートキャンパス ▽ビオック：麹加工技術▽天野エンザイム：サモアーゼPC10F／プロテアーゼ、グルタミナーゼ／リパーゼ、プロテアーゼ▽ゴールデンケリーパテント香料：ポッシュシリーズ▽アルファ・モス・ジャパン：官能評価ソフトウェア FIZZ Web▽コービオンジャパン：乳酸カリウム製剤：オプティフォームACE 15P otassium lactate based compound:Opti.Form ACE P15／ベルダッドF21/F7（発酵調味液） VerdadF21/F7(Fermented seasoning sauce)／ピューラックパウダーMA74 PURAC Powder MA74(acidulants) ▽アントンパール・ジャパン：レオ・トライボメータ▽グランビアジャパン：OptiSol／各種ビタミン＆ミネラルプレミックス▽ヤマサ醤油：ヌクレオチド▽ロゼッタ：プロ翻訳者レベルAI自動翻訳「T-400」
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑨」久保村喜代子 ：イネ科もろこし属（Sorghum）の鳥被害を防ぐ！／ワイン用ブドウの酒石酸形成過程に関する新たな洞察／食中毒と闘うための新たなツール／健康的な食物は、地球にとってもより良い！／分子レベルでの甘味受容体への洞察
▽DKSH：術後の身心の回復力サポート／仏オーク抽出物「ロブビット」の提案を強化▽日健総本社：コッコミクサや植物性DHA配合／機能性表示「ひざガード」新発売▽富士化学工業：アスタリール販促業務開始／業務効率化、サービス向上図る▽味の素：マルチサプリメント上市／ビタミン12種・ミネラル9種配合▽ゴーゴーゴー：マンゴー葉乾燥エキス・PSなど配合ゼリー発売
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト①」アシル化アントシアニン体内吸収を可視化／脂肪酸の違いで吸収に個人差が
▽横浜油脂工業：複数の機能性素材を一括水溶化／「オールインワン製剤」を提案_高機能・低コストでドリンク開発をサポート▽常磐植物化学研究所：免疫力・抗ウイルスで提案強化／エキナケア、カシスなど注力▽ジェリータジャパン：魚由来コラーゲンペプチド、肌弾力など改善／日本人含むヒト試験で確認
【話題の焦点】健食産業協議会・橋本会長：公正競争規約で講演／準備室設置し、議論・検討進む
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